河鲀不是河豚不建議市民自己宰殺

    現(xiàn)代動物分類學已經(jīng)有了明確界定，河鲀與河豚實際上是不同綱的兩類水生動物。河鲀屬魚綱，是鲀形目鲀科魚類的統(tǒng)稱，分布在近海及河流入海地段；有些種類的臟器和血液有劇毒(稱“河鲀毒素”)。而河豚則是哺乳綱淡水豚科動物的統(tǒng)稱，有白鰭豚等；它們主要生活在江河中，腹內(nèi)臟器無毒。注意，這里所講的“河豚”，并不是指有毒的河豚魚(即河鲀)，而是淡水豚類(屬

水獸)的統(tǒng)稱；人們熟知的海豚，正好與之相對應。海豚沒有被稱作“海豚魚”的，因為它不是魚類。

    對于市民如何能自己烹飪河鲀，徐師傅說，辦法只有一個，那就是讓店家來宰殺，“可是，由于目前河鲀量銷售太小，店家不可能專門配備宰殺河鲀的人員，所以，市民最好不要自己烹飪。”

    最后，徐師傅提醒說，對于野生的河鲀 ，市民一定不要自己宰殺烹飪，“野生河鲀一般都有劇毒，一旦某些部位處理不干凈，后果不堪設想。”