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????近日，在成都春糖會(huì)上，盛裝參展的沱牌舍得酒業(yè)大放光彩，“香氣沉郁幽雅，糧香陳香馨逸，口感醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤(rùn)、甘美凈爽、余味悠長(zhǎng)，具有突出的濃香幽雅風(fēng)格”的經(jīng)典評(píng)述，獲得了與會(huì)絕大多數(shù)人的認(rèn)可?！凹Z香”占據(jù)重要的特征，幾乎每

個(gè)品味過(guò)舍得酒的人，都會(huì)深深為這地道、醇正、糧香陳香交織的酒香沉醉——這跟舍得酒的釀酒原糧和釀造技藝有至關(guān)重要的關(guān)系。

????糧香醇正，首先得益于純糧釀造。對(duì)品酒略有認(rèn)識(shí)的人都知道，“糧香”是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的重要特征之一。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，采用純正的糧食為原料，經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)白酒。純糧釀造的酒，品起來(lái)特別香醇，透著糧食天然釀造的醇味兒，尤以舍得酒最為馨逸。沱牌舍得于2006年獲得了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證。

????其次，舍得酒不僅堅(jiān)持純糧釀造，而且在東北建立了無(wú)污染糧食基地，投資數(shù)千萬(wàn)元引進(jìn)金屬糧倉(cāng)進(jìn)行全過(guò)程綠色儲(chǔ)存，建立了中國(guó)白酒行業(yè)良心釀酒的典范。

????每一顆釀酒原糧，都來(lái)源于沱牌舍得綠色糧食基地。高粱、大米、小麥……在東北綠色原糧基地，肥沃的水土，充足的陽(yáng)光，孕育著一年一熟的優(yōu)質(zhì)原糧。整個(gè)種植過(guò)程綠色環(huán)保，絕無(wú)使用任何化學(xué)成分，從源頭上嚴(yán)格控制釀酒用糧的品質(zhì)。為確保原糧的綠色環(huán)保，沱牌舍得并斥巨資引進(jìn)白酒行業(yè)唯一的美國(guó)GSI公司糧食低溫貯存系統(tǒng)——十萬(wàn)噸金屬環(huán)保糧倉(cāng)，，對(duì)其進(jìn)行全程綠色管理，使其品質(zhì)和純度達(dá)到釀造頂級(jí)白酒的最佳狀態(tài)。該系統(tǒng)是沱牌舍得用高新技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的重要舉措之一，具有自動(dòng)控溫、除濕、除雜、翻倉(cāng)等功能，與傳統(tǒng)房式糧倉(cāng)相比，具有低溫貯糧、占地面積小、自動(dòng)化程度高、倉(cāng)儲(chǔ)成本低等優(yōu)點(diǎn)，能把原糧恒定在低溫狀態(tài)，避免原糧自熱和發(fā)生物理、化學(xué)變化從而消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也避免了在糧食貯存中使用除蟲(chóng)劑而引起的二次污染，從而有效確保了糧食的品質(zhì)和純度。

????此外，沱牌舍得酒業(yè)獨(dú)創(chuàng)的“六糧濃香工藝”，賦予了舍得與其他品牌高端白酒不同的風(fēng)格特征。與傳統(tǒng)的五糧釀造相比，舍得釀酒原料中增加了大麥。大麥除含有淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸外，還含有麥芽糖酶、木糖酶、蛋白質(zhì)分解酶以及被譽(yù)為“血管守護(hù)神”的原花青素，可促進(jìn)釀酒功能菌生長(zhǎng)及酶的活性，有利于產(chǎn)生更多的白酒芳香成分，釀出的酒更“糧香馨香怡人，柔順醇厚、回味悠長(zhǎng)”。