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漫畫/楊信

??? 五花八門的餡料、五花八門的生產(chǎn)商、五花八門的銷售渠道充斥月餅市場———

????“五花八門”四個字，或能大致概括今年的月餅市場：五花八門的餡料，五花八門的生產(chǎn)商，五花八門的銷售渠道。

????在老字號們固守自己的一畝三分地并不斷開疆拓土的同時，越來越多的闖入者攜“新式月餅”加入戰(zhàn)團，跨界風使得一年一度的月餅大戰(zhàn)，在金融危機之后的這個中秋，比往年更加熱鬧。

????老飯莊祭出“宮保雞丁”

????應該說老字號之間的暗戰(zhàn)，早在7月份各地舉辦的月餅訂貨會、烘焙展覽會上就已經(jīng)悄然揭幕。進入9月，當各大商場、超市的“月餅一條街”漸成規(guī)模，硝煙味也濃起來。在新《食品安全法》將實施、出口遇阻等多種因素影響下，今年不僅簡裝、低價唱起主角，降價促銷也比往年來得更早。

????記者在多家超市發(fā)現(xiàn)，月餅禮盒今年紛紛降低身價，不少品牌都推出了售價在百元以內(nèi)的“經(jīng)濟型”禮盒。在旺市百利超市，一位老字號品牌的銷售人員直接對記者表示了可以打折，買的越多折扣越多，網(wǎng)上的折扣更具吸引力。一位逡巡良久的消費者對記者說，老字號都差不多，沒有傾向于買哪個，計算一下分量和價格，買一個“性價比”高的。顯然，在耳熟能詳?shù)倪@些品牌當中，“價格”可能成為重要競爭“內(nèi)容”之一。

????在價格戰(zhàn)的同時，老字號的鎮(zhèn)店拿手菜紛紛入餡。全聚德在早年推出“鴨肉酥”的基礎(chǔ)上，新添“香酥鴨胗”、“濃香鴨肝”、“特制酥皮”；豐澤園、四川飯店也將海參、宮保雞丁“打包”到月餅餡料中。動起菜譜腦筋的地方品牌也不少。據(jù)悉，武漢老字號曹祥泰去年就推出一批“菜譜餡料”月餅，如酒糟魚月餅、蝦仁月餅、牛肉月餅等。

????屈臣氏傍上“喜羊羊”

??? “闖入者”的身份也是五花八門。

????比起往年，今年的洋品牌陣勢更為強大，德芙、星巴克、雀巢紛紛加盟，難怪業(yè)內(nèi)人士感嘆，若有一天麥當勞或肯德基推出月餅套餐，也已經(jīng)不足為奇。經(jīng)過幾年的市場磨礪，哈根達斯、星巴克等一眾洋品牌早已將“本土牌”打得嫻熟。而比起傳統(tǒng)月餅，洋品牌價格依然高高在上，哈根達斯一款叫做“金尊”的月餅禮盒，8只裝，1280克，售價高達698元。四只裝的“玲瓏心意”，市場價也在200元之上。

????就連主營化妝品、護理用品、時尚飾物、糖果等等的屈臣氏，今年也開發(fā)兩款“另類”月餅，一款“迪士尼鳳梨果肉月餅”，一款是“喜羊羊與灰太郎”月餅。這兩款與其說是賣月餅，不如說是賣“包裝”，兩個包裝鐵盒各具特色，“吸引力”超過月餅本身。據(jù)屈臣氏世紀金源店的店員介紹，“賣得很好，走得特別快”。

????比起上述品牌，“西貝莜面村”稱得上絕對的“本土”。西貝做月餅，不是自今年始，但今年首次將銷售目標定在千萬元之上。西貝餐飲公司北京分部項目經(jīng)理田福云稱，西貝最早做月餅是2005年，之所以做是來自一些客戶的要求。最開始就在店里烤制，餡料就是五谷雜糧，沒有包裝，直接提供給客戶。第一年，月餅的銷售額30萬元。但之后的三個年頭，這一數(shù)字分別是400萬、700萬、900萬。今年西貝推出月餅有8款，6種口味，銷售計劃是1500萬元。