灌裝生產(chǎn)線實(shí)行無菌化操作

新廠房實(shí)景圖

　　6月1日，兒童節(jié)，對(duì)于乳品行業(yè)而言，這個(gè)日子有更加特殊的含義，因?yàn)樗€是“世界牛奶日”。這一天，廣大奶企與消費(fèi)者積極互動(dòng)，宣傳牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和牛奶對(duì)人體健康的重要性，同時(shí)也了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見和要求。

　　新希望雙峰乳業(yè)就將現(xiàn)代化乳品新廠正式投產(chǎn)的日子定在了今年的6月1日，這個(gè)位于余杭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的現(xiàn)代化乳品廠，總投資額超過一億元，占地50余畝，產(chǎn)能設(shè)計(jì)為每年處理鮮奶10萬噸，比老廠足足增加了3倍，目前投產(chǎn)的為一期工程。

　　對(duì)于新希望雙峰乳業(yè)來說，新廠的正式投產(chǎn)，意義絕不僅限于產(chǎn)量增加了，能賺到的錢多了，還在于大量國際國內(nèi)先進(jìn)檢測儀器設(shè)備的引進(jìn)，雙峰對(duì)奶源的把控更嚴(yán)了，檢測更細(xì)了，也就是說，消費(fèi)者喝到的牛奶將更放心了。

　　按照成本測算，這1億元的投資額中，大概有3000萬元投在新引進(jìn)的各種國際先進(jìn)儀器上。倘若計(jì)算折舊，每個(gè)月設(shè)備損耗費(fèi)就有50萬元左右。

　　不合格奶源堅(jiān)決退回

　　新希望雙峰乳業(yè)的老廠位于杭州七甲路上，因企業(yè)占地面積偏小，產(chǎn)能不夠匹配，隨著產(chǎn)品銷量的增加，產(chǎn)銷矛盾更加突出，制約了企業(yè)發(fā)展。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，2006年該公司年產(chǎn)牛奶2萬噸，2007年3萬噸，2008年近4萬噸，整個(gè)工廠一直處于滿負(fù)荷狀態(tài)。為了加快發(fā)展，新希望雙峰乳業(yè)花巨資新建了近2萬平方米的廠房。

　　去年三聚氰胺事件出在奶源問題上，雙峰乳業(yè)新引進(jìn)了眾多國際國內(nèi)的先進(jìn)儀器，目的就是控制收購到的生鮮原奶的安全性。

　　目前，雙峰的生產(chǎn)流程是，每天牧場的奶牛擠三次奶，分兩次送到新廠里，在牛奶卸下槽罐車前，必須經(jīng)過多道檢測關(guān)，包括檢測三聚氰胺、抗生素、水解蛋白、解抗劑等，一旦檢出不合格，整罐牛奶將堅(jiān)決被退回。

　　為了檢測三聚氰胺，雙峰乳業(yè)配備了高效液相色譜儀，設(shè)備由美國進(jìn)口，是在三聚氰胺一事發(fā)生后半個(gè)月內(nèi)緊急配備的。檢測不僅局限在收購到的原奶上，還針對(duì)生產(chǎn)的所有產(chǎn)品。

　　對(duì)于牛奶中的抗生素，通過抗生素檢測儀，能在5分鐘內(nèi)得出檢驗(yàn)結(jié)果，主要用于對(duì)收購的生鮮奶的檢驗(yàn)。

　　由三聚氰胺事件，“雙峰人”想到了乳品質(zhì)量會(huì)越來越受重視，就及早對(duì)所收購的生鮮奶開展了水解蛋白、β-內(nèi)酰胺酶的檢測，這在國內(nèi)乳品行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先。

　　“三聚氰胺”事件，讓乳品企業(yè)都認(rèn)識(shí)到，要加快發(fā)展，必須重視牧場基地。2007年，雙峰公司曾投資1500余萬元收購存欄良種奶牛1500余頭的雙峰牧場，把它打造成國家級(jí)現(xiàn)代化奶牛示范牧場，現(xiàn)在，公司正準(zhǔn)備投資5000萬元籌建第二個(gè)自有牧場。

　　讓牛奶保持在最佳保鮮溫度

　　半分鐘內(nèi)獲得檢測結(jié)果

　　這些大錢花得很必要

　　當(dāng)生鮮原奶檢測合格后，槽罐車的牛奶就進(jìn)入工廠，說著簡單，但中間有個(gè)很講究的問題，就是牛奶的儲(chǔ)存，因?yàn)槿羰莾?chǔ)存的溫度不控制好，牛奶很容易變質(zhì)。

　　一般來講，牛奶由槽罐車運(yùn)來時(shí)，溫度通常在7℃-8℃左右，控制好的可以到5℃，但對(duì)于牛奶來說，最佳的儲(chǔ)存溫度是2℃左右，因此，雙峰的新廠房里，新進(jìn)了兩臺(tái)螺桿式制冷機(jī)，所產(chǎn)的冰水溫度始終控制在1℃-2℃，能對(duì)需要儲(chǔ)存的牛奶進(jìn)行瞬間冷卻。而且，新進(jìn)制冷機(jī)還非常省電節(jié)能。

　　這其中，還需要經(jīng)過的一個(gè)程序是，對(duì)牛奶成分進(jìn)行分析，按牛奶的品質(zhì)高低，如蛋白質(zhì)含量的多少，來生產(chǎn)不同的乳制品，比如說高品酸奶、鮮牛奶以及常溫奶等。此前，這一步工作都由技術(shù)人員人工完成，但人工檢測非常耗時(shí)耗力，影響到生產(chǎn)效率。

　　現(xiàn)在，丹麥福斯公司生產(chǎn)的福斯FT120乳品成分分析儀進(jìn)入了雙峰的廠房，這是目前國際國內(nèi)通用的乳成分快速分析儀器，能在半分鐘內(nèi)對(duì)樣品進(jìn)行脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、乳糖、干物質(zhì)含量等多項(xiàng)理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具結(jié)果，不僅檢測效率大大提升，還能檢測許多以前人工無法檢測的項(xiàng)目，保證了雙峰乳業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格。

　　在牛奶生產(chǎn)灌裝方面，雙峰乳業(yè)則花150萬元引進(jìn)了瑞典的無菌灌裝機(jī)，還在灌裝程序中新增了空氣凈化措施，對(duì)灌裝過程中的空氣進(jìn)行凈化，使得空氣中所含的微生物量保持在10萬級(jí)以下，這意味著已經(jīng)達(dá)到醫(yī)院手術(shù)室里空氣的凈化標(biāo)準(zhǔn)。

　　除了機(jī)器控制外，雙峰乳業(yè)還特別設(shè)置了品控員一職，品控員獨(dú)立于生產(chǎn)，對(duì)整個(gè)運(yùn)行體系進(jìn)行監(jiān)管。倘若發(fā)現(xiàn)有什么不合規(guī)定和影響產(chǎn)品品質(zhì)的地方，有權(quán)立刻叫停。

　　因?yàn)槊康狸P(guān)卡都把得很嚴(yán)，在乳業(yè)市場頻亮紅燈的去年，新希望雙峰的產(chǎn)品經(jīng)受住了考驗(yàn)。

　　屋頂鮮奶首次有了蓋子

　　玻璃瓶裝奶又回來了

　　如果你經(jīng)常在超市里購買雙峰的牛奶，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)950毫升裝的屋頂鮮牛奶有變化，包裝上多了一個(gè)可擰開的蓋子，這樣，消費(fèi)者把大包裝牛奶買回家后，喝不完可以擰緊蓋子，而以前開了口就沒法密封，新包裝顯然方便衛(wèi)生許多，也使牛奶更容易保存。

　　這樣一個(gè)小小的變化，是雙峰乳業(yè)花了250萬元從美國引進(jìn)屋頂奶灌裝機(jī)后完成的，這也是浙江省內(nèi)第一臺(tái)屋頂奶灌裝機(jī)。據(jù)悉，在屋頂奶上加了小蓋子后，每一盒牛奶的生產(chǎn)成本要增加2毛左右，不過牛奶在超市銷售的價(jià)格卻維持在原來的水平。

　　新廠房投產(chǎn)以后，訂奶戶還新增了玻璃瓶裝可以選擇，玻璃瓶裝的牛奶，價(jià)格要比紙杯的便宜一點(diǎn)，所以年紀(jì)大一點(diǎn)的訂奶戶特別喜歡，還受到了環(huán)保人士的歡迎。不過，玻璃瓶裝奶便宜了，但廠家的人工成本卻特別高，為了保證玻璃瓶的衛(wèi)生，必須安排兩道清洗系統(tǒng)，先由人工清洗，再經(jīng)洗瓶器刷洗、浸泡、消毒。

　　普通塑料袋包裝的牛奶，則慢慢開始退出市場，因?yàn)樗芰洗画h(huán)保，還容易漏包，取而代之的是百利包。雙峰還上線了一條愛克林灌裝機(jī)，愛克林是一種新型可降解的環(huán)保材料，80%的含量是碳酸鈣，在自然界很容易分解，不會(huì)污染環(huán)境，每只成本比普通塑料袋貴0.25元。相比普通塑料袋，愛克林比較環(huán)保，也不容易漏包。

　　新廠房分解污水

　　降低溫室氣體排放

　　嚴(yán)控質(zhì)量的同時(shí)，雙峰乳業(yè)還把環(huán)境保護(hù)提到了相當(dāng)重要的程度。

　　在新廠正式投產(chǎn)之前，雙峰乳業(yè)的老廠房主要是通過鍋爐供熱，搬到新廠房后，整個(gè)廠區(qū)改用余杭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)蒸汽集中供熱，這樣，大大降低了溫室氣體的排放。

　　在生產(chǎn)過程中，牛奶的管道，以及裝牛奶的槽罐，無論在生產(chǎn)前后，都需要經(jīng)過清洗，所以每天大概會(huì)有250噸左右的廢水需要排放，這些廢水會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，為此，新廠房設(shè)計(jì)安裝了日處理能力達(dá)1000噸的生物廢水處理系統(tǒng)，可以通過微生物的作用，對(duì)廢水所含的牛奶營養(yǎng)成分進(jìn)行分解，這樣處理后排出的廢水，可以達(dá)到一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。而國家相關(guān)的廢水排放標(biāo)準(zhǔn)要求是達(dá)到三級(jí)即可。

　　附件

　　杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司戰(zhàn)略投資人是中國著名的民營企業(yè)新希望集團(tuán)，該集團(tuán)創(chuàng)業(yè)于1982年，是中國最大的農(nóng)牧企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一，企業(yè)產(chǎn)值500億元。新希望集團(tuán)連續(xù)四年入選中國企業(yè)500強(qiáng)，其產(chǎn)業(yè)涉及飼料、乳業(yè)、畜牧飼養(yǎng)、肉食品加工、房地產(chǎn)、基礎(chǔ)化工和金融投資。農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)是新希望集團(tuán)的核心產(chǎn)業(yè)。

　　新希望集團(tuán)在中國大陸及海外擁有220多家各類型企業(yè)，聘有員工4.2萬人。新希望相繼控股和參股了國內(nèi)10余家乳品企業(yè)。2002年8月，新希望農(nóng)業(yè)股份有限公司出資3000余萬元，持股70%，成立杭州新希望雙峰有限公司。2007年5月，新希望集團(tuán)再次出資2000萬元，持有95%股份，投入資金用于設(shè)備改良和市場建設(shè)。2007年10月，飛速發(fā)展的新希望雙峰乳業(yè)整合杭州燕牌牛奶，至此新希望雙峰牢牢地奠定了杭產(chǎn)牛奶第一品牌的地位。2008年，新希望又兼并蘇州天香乳業(yè)有限公司，在江蘇布下棋子。集團(tuán)旗下的合肥白帝乳業(yè)正在建設(shè)新工廠。目前，新希望乳業(yè)已經(jīng)成功地完成長三角市場布局，把產(chǎn)品輸入到長三角的大部分城市。