青島新聞網(wǎng)8月31日訊（記者 劉文超）赤蘚糖醇、阿洛酮糖、麥芽糖醇、山梨糖醇……當(dāng)你拿起一瓶標(biāo)注“無糖”的飲料，品嘗著那熟悉的甜味時(shí)，可曾想過這份“甜蜜”竟來自于田間地頭最常見的玉米？近年來，以赤蘚糖醇為代表的天然代糖正在悄然改變我們的飲食方式，成為健康生活的新選擇。

隨著健康意識的提升和體重管理需求的增強(qiáng)，全球消費(fèi)者正積極減少糖的攝入。市場調(diào)研顯示，在中國飲料消費(fèi)者中，高達(dá)75%的受訪者出于健康原因選擇代糖產(chǎn)品。這場以“減糖”為核心的食品產(chǎn)業(yè)變革，依托生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破——以玉米為原料制成的赤蘚糖醇等天然代糖，正在重新定義“健康的甜味”。

2024年，全球赤蘚糖醇市場規(guī)模約達(dá)9.1億美元，其中中國市場以73%的份額主導(dǎo)全球供應(yīng)格局。在這條快速發(fā)展的賽道上，中國企業(yè)正憑借生物科技創(chuàng)新，展現(xiàn)出強(qiáng)大的競爭力。

一粒玉米的“再生之旅”

在山東東曉生物科技股份有限公司的廠區(qū)中，谷物發(fā)酵特有的醇香撲面而來。在高度自動化的車間內(nèi)，每一粒玉米經(jīng)過精準(zhǔn)控制的發(fā)酵、提取、精制等工藝，被轉(zhuǎn)化為淀粉糖、赤蘚糖醇、氨基酸等一系列高附加值產(chǎn)品，構(gòu)建起從原料到消費(fèi)終端的完整價(jià)值鏈。

“作為以合成生物學(xué)與發(fā)酵技術(shù)為核心的生物制造企業(yè)，我們依托每年170萬噸的玉米深加工能力，實(shí)現(xiàn)了從基礎(chǔ)原料到高附加值產(chǎn)品的全鏈條生產(chǎn)?！睎|曉生物研發(fā)中心王主任介紹，“玉米經(jīng)浸泡分離淀粉，再經(jīng)水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，最終通過發(fā)酵等工藝制成赤蘚糖醇?！卑l(fā)酵液經(jīng)由先進(jìn)的膜分離與純化技術(shù)，最終得到純度高達(dá)99.5%以上的赤蘚糖醇晶體。

在這一高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈中，玉米的價(jià)值被充分發(fā)揮。除赤蘚糖醇外，玉米還可加工成淀粉糖、多種氨基酸、膳食纖維、有機(jī)酸等生物制品，大幅提升資源利用效率，構(gòu)建起循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

“代糖優(yōu)等生”的天然與安全

如今，赤蘚糖醇已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各類食品飲料中。在超市貨架上，我們可以看到使用赤蘚糖醇的無糖飲料、低糖巧克力、健康糖果等產(chǎn)品。它不僅提供了清爽的甜味，還滿足了消費(fèi)者對健康飲食的需求。

 除此之外，赤蘚糖醇在醫(yī)藥領(lǐng)域也發(fā)揮著重要作用。很多兒童藥物使用它來改善口感，掩蓋藥物的苦味；一些糖尿病兼容藥物也采用赤蘚糖醇作為輔料；甚至在牙膏、漱口水等口腔護(hù)理產(chǎn)品中，也能發(fā)現(xiàn)它的身影。

赤蘚糖醇何以成為眾多知名品牌的首選？其核心優(yōu)勢在于“天然”與“安全”。該物質(zhì)天然存在于蘑菇、葡萄、梨、醬油和葡萄酒等食物中，具有較高的安全性。

作為目前唯一被國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為“無每日攝入限制（ADI）”的天然代糖，赤蘚糖醇憑借零熱量、不參與血糖代謝、高耐受性和抗齲齒等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品及醫(yī)藥等行業(yè)。其吸濕性低、分散性好、口感優(yōu)良，與藥物成分兼容性強(qiáng)，也使其越來越多地用于藥劑輔料、藥片包衣和吸入劑載體等領(lǐng)域。

綠色制造與科技賦能

赤蘚糖醇的量產(chǎn)依賴微生物發(fā)酵技術(shù)，菌種效率與工藝水平直接決定成品質(zhì)量與成本。東曉生物通過菌種構(gòu)建與工藝優(yōu)化，使發(fā)酵周期較行業(yè)平均水平縮短25%，轉(zhuǎn)化率提高5%，并借助自研節(jié)能技術(shù)降低生產(chǎn)能耗15%，實(shí)現(xiàn)廢水、廢菌體的資源化利用，踐行綠色制造理念。

公司組建了近200人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，建立四級聯(lián)動研發(fā)體系，建設(shè)山東省內(nèi)最大的中試平臺生產(chǎn)線，依托合成生物學(xué)和精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)，掌握多種微生物的改造技術(shù)。

布局未來代糖市場

面對大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，東曉生物已率先布局下一代天然代糖——阿洛酮糖。這是一種天然稀有單糖，甜度約為蔗糖的70%，熱量僅為蔗糖的10%，幾乎不參與人體代謝，不會引起血糖波動，已于2025年7月獲國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)作為新食品原料。

未來，公司將繼續(xù)深耕功能性產(chǎn)品領(lǐng)域，拓展腸道益生元、功能性氨基酸、稀有功能糖及可降解材料單體等方向，完善大健康產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

一杯“無糖”飲料的背后，是中國生物科技企業(yè)在研發(fā)、制造與產(chǎn)業(yè)鏈整合中的持續(xù)創(chuàng)新。東曉生物正以“健康的甜味”賦能美好生活，在全球健康浪潮中貢獻(xiàn)中國“智”造之力。