海洋食品，從“吃得上”邁向“吃得好”

——對話中國工程院院士、青島市科學(xué)技術(shù)最高獎得主薛長湖

●大家以為，只要是從海里撈上來的就叫海鮮，其實不然。剛捕上來、短時間內(nèi)以最佳方式食用的才叫“海鮮”；運到北京可能就叫“海貨”；運到西安，可能就叫“海產(chǎn)品”了。不同階段的產(chǎn)品品質(zhì)差異巨大，而讓全國人民都吃上真正的“海鮮”，是我們奮斗的目標(biāo)之一

●如果要“斷章取義”的話，那么海參本身確實不比其他食物更有營養(yǎng)。如果只為追求基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，那么只依靠雞肉等常見食材就可以補充蛋白質(zhì)，并不需要食用海參。但“海參沒有營養(yǎng)”的后一句是“海參有功效”。海參含有包括增強免疫力的活性成分等十幾種功效獨特的物質(zhì)，這些功效是海參對人體有價值的關(guān)鍵所在

●在大學(xué)里發(fā)論文、做項目、帶學(xué)生，不是科研的全部未來，科研一定要和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。如果說，基礎(chǔ)研究往往需要完成“從0到1”的工作，那么與產(chǎn)業(yè)化密切結(jié)合的學(xué)科就需要“從1做到10”，甚至“從10做到100”

●做科研和產(chǎn)業(yè)化，都必須“細(xì)到骨頭里去”。不管是魚、蝦還是貝，每一種生物、每一個環(huán)節(jié)都有自己獨特的“靈魂”，不要以為“魚蝦貝”不會說話，其實它們的故事、底蘊豐富得很，就像人一樣，各有各的精彩

薛長湖，中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授、青島海洋食品與營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院院長。長期堅持服務(wù)國家糧食安全和國民健康的重大需求，面向山東省海洋經(jīng)濟主戰(zhàn)場，以創(chuàng)新現(xiàn)代水產(chǎn)品消費需求為導(dǎo)向，潛心海洋水產(chǎn)品加工的理論和技術(shù)創(chuàng)新，推動大宗低值水產(chǎn)品高值化利用，引領(lǐng)我國海洋食品產(chǎn)業(yè)升級。

采訪中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授薛長湖之際，正值他榮膺2024年度青島市科學(xué)技術(shù)最高獎。

薛長湖接受記者采訪。韓星 攝

已經(jīng)60歲的他，卻還在“干事創(chuàng)業(yè)”的奮斗期。在科技創(chuàng)新大會上，薛長湖的發(fā)言擲地有聲——

“45年前，我從蘇北小城來到青島，在這片開放、包容、創(chuàng)新、活力的熱土上，從一名懵懂學(xué)生成長為中國工程院院士，每一步都浸潤著時代賦予的機遇與責(zé)任?！?/p>

“中央財經(jīng)委員會第六次會議強調(diào)：推進(jìn)中國式現(xiàn)代化必須推動海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，走出一條具有中國特色的向海圖強之路。青島目前正在奮力打造現(xiàn)代海洋經(jīng)濟發(fā)展高地，在這個新的征程中，我將以‘板凳甘坐十年冷’的定力繼續(xù)深耕，用更多突破性成果服務(wù)國家和地方需求，同時竭力搭建青年人才成長階梯，讓創(chuàng)新薪火在青島這片沃土上代代相傳，不斷創(chuàng)造新的不竭的發(fā)展動力，努力為海洋強國、科技強國建設(shè)貢獻(xiàn)自己的全部力量?！?/p>

在青島海洋食品與營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院里，從8小時速發(fā)的海參到富含活性成分的海洋脂質(zhì)，一份份凝聚著海洋智慧的高值化產(chǎn)品無聲地訴說著，薛長湖如何將“沉睡”在汪洋中的生物寶藏高效、高質(zhì)地轉(zhuǎn)化為惠及國計民生的財富。

從懵懂學(xué)子到中國自主培養(yǎng)的首位農(nóng)學(xué)水產(chǎn)博士，從破解鳀魚、魷魚等低值大宗水產(chǎn)品資源化利用難題到引領(lǐng)海參精深加工革命，薛長湖帶領(lǐng)團隊開創(chuàng)了我國海洋水產(chǎn)品加工從“低值粗放”邁向“高值健康”的新紀(jì)元，實現(xiàn)了從“吃得上”到“吃得好”“吃得健康”的重大跨越。如今，他構(gòu)建的技術(shù)體系已深度融入我國海洋食品產(chǎn)業(yè)，成果在百余家企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，創(chuàng)造了超500億元的直接經(jīng)濟效益，顯著提升了行業(yè)技術(shù)水平與效益。

讓全國人民都吃上真正的“海鮮”

記者：您是江蘇水鄉(xiāng)出生的，在多次采訪中，您都說“水是我的血液”，選擇水產(chǎn)品加工領(lǐng)域開展研究，和您從小與水打交道有關(guān)系嗎？當(dāng)初是如何進(jìn)入這個領(lǐng)域的？

薛長湖：我出生在江蘇興化，從小和水親密無間。因為我們家往上數(shù)三代都是大字不識的農(nóng)民，根本不知道學(xué)習(xí)有什么用。那時候，放了學(xué)除了在水里玩，就是干農(nóng)活。

轉(zhuǎn)變發(fā)生在初中。有一次我闖了禍，一位老師出了一道數(shù)學(xué)題“懲罰”我，要求做出來才能回家：三個5、一個1，通過加減乘除運算，怎么能等于24？但令老師想不到的是，我很快就給出了答案——（5－1／5）×5＝24。老師拍著我的肩膀認(rèn)真地說：“你是有天分的，得好好學(xué)習(xí)，跳出農(nóng)門?！边@句話點醒了我，從那時起，我上課更加認(rèn)真，一門心思要考大學(xué)。

1980年，我考入山東海洋學(xué)院，就是今天的中國海洋大學(xué)，專業(yè)是水產(chǎn)品加工。說實話，我的第一志愿是化學(xué)，當(dāng)時是被調(diào)劑到水產(chǎn)品加工專業(yè)的。拿到通知書時，我恨不得鉆地下去——在我的老家，人人都說：“這個專業(yè)除了腌咸魚還能干嗎？還用得著上大學(xué)？”

的確，大家一聽，可能覺得這個專業(yè)非?！敖拥貧狻?，我也經(jīng)常開玩笑說“我是腌咸魚的”。但其實，這個專業(yè)從老山東大學(xué)、山東海洋學(xué)院、青島海洋大學(xué)一路傳承到現(xiàn)在的中國海洋大學(xué)，歷史很久、底蘊深厚，是當(dāng)之無愧的“寶藏專業(yè)”。

記者：您后來是如何轉(zhuǎn)變態(tài)度，逐漸成長為國內(nèi)第一位水產(chǎn)農(nóng)學(xué)博士？水產(chǎn)品加工這個領(lǐng)域，是不是與化學(xué)專業(yè)也有交叉創(chuàng)新的需求？

薛長湖：到了大學(xué)，我沒別的愛好，學(xué)習(xí)就成了最大的樂趣。巧合的是，水產(chǎn)品加工需要深入學(xué)習(xí)化學(xué)專業(yè)的課程，這是兩個密切交叉的學(xué)科，兩個專業(yè)的學(xué)生經(jīng)常一起上課。

印象最深的是有一門有機合成課，講“五氟尿嘧啶”的合成，我簡直著了迷，太有趣了。但因為基礎(chǔ)薄弱，期中考試全班只有五個人的化學(xué)達(dá)到了及格，這激發(fā)了我的斗志。那段時間，我廢寢忘食地學(xué)習(xí)，一定要啃下這塊硬骨頭。最后期終考時，我在兩個專業(yè)里考了第一名。

在學(xué)習(xí)中，我逐漸了解、喜歡上水產(chǎn)品加工專業(yè)，到現(xiàn)在不僅不后悔，甚至感覺很慶幸——命運讓我與水產(chǎn)品加工結(jié)下了不解之緣。

本科畢業(yè)后，我決定繼續(xù)攻讀碩士研究生。讀研時條件非常艱苦，除了一臺冰箱、一個干燥箱、一個分光光度計，實驗室?guī)缀跏裁丛O(shè)施都沒有，都得自己動手組建。碩士期間有個課題是“魚肉蛋白纖維的紡絲”，我們希望把魚肉做成類似人造纖維或食品纖維。為了開展研究，我和師弟們費盡了心思。最夸張的時候，上噸重的設(shè)備也是靠人力抬回實驗室的。

碩士畢業(yè)的時候，全國還只有海大有水產(chǎn)品加工的碩士學(xué)位點，1982年正好開始招收博士研究生，我順理成章地成了國內(nèi)第一批水產(chǎn)農(nóng)學(xué)博士。博士階段，我開始考慮人們對海鮮的深層次需求，博士論文的主題是“養(yǎng)殖蝦和海捕蝦的風(fēng)味比較”，即使放到現(xiàn)在，這個課題也不過時。

大家以為，只要是從海里撈上來的就叫海鮮，其實不然。從海里剛捕上來、短時間內(nèi)以最佳方式食用的才叫“海鮮”；運到北京可能就叫“海貨”；運到西安，可能就叫“海產(chǎn)品”了。不同階段的產(chǎn)品品質(zhì)差異巨大，而讓全國人民都吃上真正的“海鮮”，是我們奮斗的目標(biāo)之一。

以高值化技術(shù)創(chuàng)新鏈解水產(chǎn)品低值化困境

記者：博士畢業(yè)以后，您選擇了留校工作。還記得您獨立承擔(dān)的第一個科研項目是什么內(nèi)容？這個項目對您有哪些啟示？

薛長湖：1992年，我負(fù)責(zé)的首個省級科技項目是幫青島海洋漁業(yè)公司把魚做成蛋白粉，剩下的物料可以提煉成魚油。從那個時候開始，我就認(rèn)識到，科研與產(chǎn)業(yè)是不能脫節(jié)的。有意思的是，三十多年后的今天，仍有許多公司在與我們商談這樣的項目，比如希望將南極磷蝦作為原料生產(chǎn)蛋白粉、磷蝦油等產(chǎn)品。

在上世紀(jì)末，我就為自己的科研道路確立了一個宏闊、立體的思路：綜合利用海洋生物資源，提高人民的健康水平，以“海洋—健康”為主旨，圍繞高不飽和脂肪酸、多糖等海洋生物活性物質(zhì)進(jìn)行發(fā)現(xiàn)、提取與利用。此后多年，我都圍繞著海產(chǎn)品加工進(jìn)行原始創(chuàng)新和技術(shù)突破。原始創(chuàng)新對應(yīng)著實驗室成果、技術(shù)突破呼應(yīng)著產(chǎn)業(yè)化需求，這個過程就是促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。

二十年積累下來，我獲得了第一個國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎：“海洋水產(chǎn)蛋白、糖類及脂質(zhì)資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”，這其實是對我前20年研發(fā)技術(shù)的系統(tǒng)集成。其間，我面向鳀魚、秘魯魷魚、海帶等低值大宗水產(chǎn)品資源，蝦蟹殼、魚皮等海洋水產(chǎn)品加工下腳料，對其中蛋白質(zhì)、糖類及脂質(zhì)高效利用開展了系統(tǒng)研究，用魚皮、魚鱗這些傳統(tǒng)廢棄物做膠原蛋白肽，使其價值提升了幾十倍。

記者：確實，在傳統(tǒng)認(rèn)知里，水產(chǎn)加工常被視為低附加值行業(yè)。但您卻通過多年技術(shù)創(chuàng)新，徹底重塑了產(chǎn)業(yè)格局。能否用具體案例，給我們展現(xiàn)一下這種變革的直觀影響？

薛長湖：傳統(tǒng)水產(chǎn)加工確實存在許多低附加值環(huán)節(jié)。比如魚粉魚油產(chǎn)業(yè)，過去是用臭魚爛蝦加工，氣味刺鼻、價值低下。但現(xiàn)在我們通過技術(shù)升級，將魚粉魚油變成了供不應(yīng)求的高端產(chǎn)品，吸收率高、品質(zhì)優(yōu)越。

還有一個例子是生物加工技術(shù)的突破性應(yīng)用。過去水產(chǎn)加工只關(guān)注“主體部分”，魚皮、魚鱗等“下腳料”常常被丟棄處理?，F(xiàn)在，我們用專用酶制劑等方式處理這些“廢棄物”，從中提取出膠原蛋白肽等高價值產(chǎn)品，價值比原料提高了百倍不止。

這些變革的核心在于技術(shù)鏈重構(gòu)。在相當(dāng)長的時間內(nèi)，我和團隊都在搭建海洋食品與人類健康之間的“橋梁”。除了針對海洋水產(chǎn)品加工“下腳料”中的蛋白質(zhì)、糖類及脂質(zhì)進(jìn)行高效利用，我們還對幾乎所有水產(chǎn)動物蛋白開展了酶解研究，開發(fā)出魚、貝、藻等各類蛋白肽產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)從基礎(chǔ)加工向生物制造轉(zhuǎn)型。

顛覆傳統(tǒng)工藝，引領(lǐng)千億海參產(chǎn)業(yè)上臺階

記者：海參精深加工技術(shù)是您的重要突破，不僅讓您再度獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎，也讓海參這個千億產(chǎn)業(yè)煥發(fā)更多生機。能具體介紹這方面的創(chuàng)新嗎？對行業(yè)有什么影響？

薛長湖：在海參精深加工技術(shù)上，我投入的時間最長、精力最多。過去，我國海參產(chǎn)業(yè)一度面臨海參主要功效成分不清、加工技術(shù)裝備落后、加工過程功效成分流失嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺乏等各種問題，制約著產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。比如，傳統(tǒng)干海參要一個星期才能完成泡發(fā)，而且消費者常常買不到高品質(zhì)的海參，買到的一煮就縮水。行業(yè)亟需更新海參精深加工技術(shù)體系，滿足消費者對速發(fā)海參、高品質(zhì)海參的各種需求。

歷經(jīng)16年，我和團隊在海參功效成分解析、營養(yǎng)保持與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系構(gòu)建等方面取得了系列突破，打破了制約海參工業(yè)化加工的瓶頸，將我國海參產(chǎn)品“手工作坊式”的加工模式升級成機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，構(gòu)建了國際領(lǐng)先的海參營養(yǎng)保持與高質(zhì)加工技術(shù)體系，建成國際首條機械化海參預(yù)處理生產(chǎn)線，海參系列加工技術(shù)成果行業(yè)利用率超50％，總體處于國際領(lǐng)先水平。

薛長湖（右二）到海參加工企業(yè)開展技術(shù)指導(dǎo)。

聞名海參界的速發(fā)海參，就是這套技術(shù)體系的成果之一。通過與頭部企業(yè)合作，我們完成了速發(fā)干海參的工藝研究和包裝設(shè)計，原先泡發(fā)時間需要4至5天的干海參，現(xiàn)在僅需一杯熱水就能迅速泡發(fā)，既能保留營養(yǎng)，又提升了便利性?！耙慌菁窗l(fā)”的“參旅”系列速發(fā)干海參上市后獲得消費者的認(rèn)可和喜愛，產(chǎn)品暢銷至今。

2020年，我牽頭和團隊共同完成的“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。關(guān)于海參的研究成果一共獲發(fā)明專利授權(quán)44件，制修訂國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項，發(fā)表論文256篇，獲批保健食品文號2件，培養(yǎng)研究生100多名，培訓(xùn)技術(shù)人員4000余人次。

記者：之前有人說，“海參沒有營養(yǎng)”，如何評價這句話？系統(tǒng)化更新海參加工體系，您和團隊具體在哪些方面進(jìn)行了基礎(chǔ)研究和創(chuàng)新突破？

薛長湖：如果要“斷章取義”的話，那么海參本身確實不比其他食物更有營養(yǎng)。只為追求基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)的話，依靠雞肉等常見食材就可以補充蛋白質(zhì)，并不需要食用海參。但“海參沒有營養(yǎng)”的后一句是“海參有功效”。海參含有包括增強免疫力的活性成分等十幾種功效獨特的物質(zhì)，這些功效是海參對人體有價值的關(guān)鍵所在。

對海參加工體系的革新，源于對海參原料的深度研究。2004年，在國家“863”計劃等項目資助下，我們開始解決海參精深加工的技術(shù)問題，其間做了多方面的研究：不同海參多糖的化學(xué)組成分析比較、加熱溫度對海參質(zhì)構(gòu)特性及組織學(xué)變化的研究、海參膠原蛋白的提取及理化研究、海參營養(yǎng)液DNA快速提取及種類鑒定方法、海參最佳對流干燥溫度的研究、鮮活海參清洗工藝實驗研究……十多年間，在這些研究成果的支撐下，我們逐漸建構(gòu)起了一個海參精深加工的技術(shù)體系。

這些技術(shù)突破，讓海參從“奢侈品”變成了百姓餐桌上的日常食品，還推動了整個水產(chǎn)加工行業(yè)的升級。我現(xiàn)在更愿意說我的研究方向是“海洋生物資源高效利用”。未來，我們會繼續(xù)優(yōu)化，結(jié)合生物加工等方式，讓海參等功能產(chǎn)品的功效成分更精準(zhǔn)，惠及更廣大公眾的健康。

讓人類所有的食物都來自海洋

記者：您曾經(jīng)說過，從實驗室到生產(chǎn)線，成果轉(zhuǎn)化是一條25000里的道路。在您牽頭的項目中，和企業(yè)合作的案例非常多，在推動科技成果轉(zhuǎn)化方面，有哪些經(jīng)驗可以分享？

薛長湖：從牽頭開展的魚油研究項目開始，我便意識到在大學(xué)里發(fā)論文、做項目、帶學(xué)生，不是科研的全部未來，科研一定要和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。

科技成果轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷從原理驗證、樣機開發(fā)、小試、中試、放大……我將它們劃分為13個步驟和環(huán)節(jié)，經(jīng)歷過這些步驟和環(huán)節(jié)才能到產(chǎn)業(yè)批量生產(chǎn)的階段。如果說，基礎(chǔ)研究往往需要完成“從0到1”的工作，那么與產(chǎn)業(yè)化密切結(jié)合的學(xué)科就需要“從1做到10”，甚至“從10做到100”。

以磷蝦油提取為例，其技術(shù)原理用一句話就能概括：用酒精浸泡，再進(jìn)行蒸餾分離——簡單到高中生在實驗室都能完成。但真正產(chǎn)業(yè)化時，面臨的問題完全不一樣：如何確保每批次產(chǎn)品品質(zhì)一致？如何設(shè)計安全的酒精回收系統(tǒng)？如何控制成本？這些問題，在實驗室里不會遇到，在生產(chǎn)線上必須回答。因為我們要解決的是實打?qū)嵉膯栴}：如何把資源高效地變成人類可用的產(chǎn)品？

通過前沿創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，我們團隊開發(fā)出的海洋生物相關(guān)產(chǎn)品種類豐富——酶制劑系列、海洋糖類系列、海洋脂類系列、海洋蛋白系列、海洋調(diào)味品系列，每個系列又有許多不同成分和形態(tài)的產(chǎn)品，如營養(yǎng)即食產(chǎn)品、海洋休閑食品、海洋大健康系列產(chǎn)品……可以說，通過水產(chǎn)精深加工技術(shù)構(gòu)筑的“海洋糧倉”已經(jīng)初具規(guī)模。

近幾年，我們還系統(tǒng)化加強科技成果轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，比如，牽頭建設(shè)青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院這個新型研發(fā)機構(gòu)，集功能實驗室、中試車間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間于一體，解決科研到應(yīng)用的中間環(huán)節(jié)問題，破解科研和產(chǎn)業(yè)“兩張皮”的困境。我還推動中試基地建設(shè)，我們在海大西海岸校區(qū)建設(shè)有1萬平方米的中試基地，這是國內(nèi)最大的食品中試基地之一，有效地支持了我們的產(chǎn)業(yè)化落地。

記者：您不僅引領(lǐng)了我國水產(chǎn)品加工業(yè)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的升級，還推動水產(chǎn)品供應(yīng)從“數(shù)量安全”到“質(zhì)量安全”再到“營養(yǎng)安全”的跨越式發(fā)展。以精深的技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障糧食安全，目前或者未來還有哪些要突破的項目？

薛長湖：我有一個夢想，就是人類所有的食物都來自海洋。我們對海洋食品的需求，正從“吃得上”到“品質(zhì)好”再到“營養(yǎng)優(yōu)”進(jìn)行迭代，創(chuàng)新開發(fā)新型海洋功能食品，為國民健康保駕護航，是我做水產(chǎn)加工的宗旨。

目前，我們正在進(jìn)行“干細(xì)胞培養(yǎng)魚肉”研究，通過極具前瞻性的探索，實現(xiàn)未來不再需要大體量的水域，從車間的生物反應(yīng)器中就可以源源不斷地生產(chǎn)出魚肉。在這個方面，我們希望突破產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，創(chuàng)新集成具有行業(yè)標(biāo)桿意義的干細(xì)胞培養(yǎng)魚肉生產(chǎn)工藝，建設(shè)高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范線，為“未來食品”戰(zhàn)略規(guī)劃的順利發(fā)展提供重大關(guān)鍵技術(shù)支撐，同時建立和完善海洋魚肉、蝦肉等干細(xì)胞培養(yǎng)肉的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，推動干細(xì)胞培養(yǎng)魚肉、蝦肉研發(fā)達(dá)到世界先進(jìn)水平。

記者：能夠感受到您對科研充滿熱情，您認(rèn)為，科研的意義體現(xiàn)在哪些層面？

薛長湖：我個人把科研的意義分為三種類別：第一個是改變世界，這是最高層次，像生物技術(shù)、AI技術(shù)，它們顛覆了世界運行的基礎(chǔ)規(guī)則；第二個是改變行業(yè)，比如數(shù)碼相機徹底取代了膠卷相機，重塑了整個影像行業(yè)；第三個是推動行業(yè)，這是更普遍的情況，在現(xiàn)有框架內(nèi)推動行業(yè)進(jìn)步和發(fā)展。我們目前做的工作，更多的是推動水產(chǎn)品加工、海洋生物資源利用行業(yè)的發(fā)展。

我常和學(xué)生說，能把個人興趣和事業(yè)結(jié)合起來，是人生最大的幸福，我對海洋生物資源的研究就是如此。即使“水產(chǎn)品加工”聽起來不那么“高大上”，但深入進(jìn)去，便覺其樂無窮。前兩天，有學(xué)生開題，說他想做“鯽魚湯工程化”研究。這個課題看似微不足道，但如果真能把鯽魚湯做到全國乃至全球第一，完全可能成就一個上市公司，畢竟市面上有各種肉湯料，但幾乎沒有好的魚湯料。

我們看到的表象和實際內(nèi)涵往往天差地別。做科研和產(chǎn)業(yè)化，都必須“細(xì)到骨頭里去”。不管是魚、蝦還是貝，每一種生物、每一個環(huán)節(jié)都有自己獨特的“靈魂”，不要以為“魚蝦貝”不會說話，其實它們的故事、底蘊豐富得很，就像人一樣，各有各的精彩。我們只有深入到這種程度，才能真正理解行業(yè)、創(chuàng)新技術(shù)，并實現(xiàn)推動行業(yè)前進(jìn)的目標(biāo)。（青島日報／觀海新聞記者 耿婷婷 實習(xí)生 萬劉鑫）