位于市北區(qū)泰山路與商河路、青海路交界，商河路24號(hào)的青島罐頭食品廠，很多人都知道。說起它的前身“青島茂昌蛋廠”，更是存于無數(shù)老青島的記憶中。

19世紀(jì)末以來，我國(guó)開始向西方出口鮮雞蛋以及雞蛋產(chǎn)品，以英國(guó)為第一位，次為法、德、比等國(guó)。鮮蛋以外的蛋產(chǎn)品有冰蛋白、冰蛋黃、蛋片、蛋黃粉、甘油密黃、硼酸粉鹽黃等。歐洲各國(guó)蛋價(jià)以大小分為5級(jí)、個(gè)大價(jià)高。

1916年，為應(yīng)對(duì)洋商競(jìng)爭(zhēng)，8家蛋行聯(lián)合成立承余順記蛋業(yè)公司，1921年，承余順記蛋業(yè)公司集資200萬銀元注冊(cè)“茂昌股份有限公司”。鄭源興創(chuàng)辦的茂昌，堪稱是當(dāng)時(shí)中國(guó)第一家冰蛋廠，每年生產(chǎn)冰蛋2萬噸，其中每年1萬噸的出口量，占當(dāng)時(shí)全國(guó)出口量的1／3。

1927年秋，鄭源興偕董事鄭奎元、劉全高二人來青休假，發(fā)現(xiàn)膠濟(jì)鐵路沿線及青島附近各地蛋源豐富，所產(chǎn)蛋個(gè)頭又大，加之運(yùn)輸便利，氣候又較上海為優(yōu)，便計(jì)劃在青設(shè)廠，就地加工出口鮮蛋和冰蛋。

同年，上海茂昌即來青建立了鮮蛋采購站，收購商河路4號(hào)（現(xiàn)老建筑仍在，門牌已變更為商河路24號(hào)）日商浪華油坊舊廠及鄰近空地籌建加工廠，1929年，茂昌股份有限公司青島分公司注冊(cè)，青島分公司成立后，上海茂昌則改為總公司。1930年，商河路工廠竣工投產(chǎn)，因總公司增資改名為茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司。青島工廠全稱是”上海茂昌蛋業(yè)冷藏公司青島分公司”。又在對(duì)面的青城路原日商石橋洋行試產(chǎn)出口冰蛋，并雇傭大批女工逐一檢查鮮蛋。

茂昌蛋廠投產(chǎn)后發(fā)展迅速，很快成為民國(guó)時(shí)期的青島四大工業(yè)巨頭之一（民國(guó)時(shí)期青島有四大工業(yè)巨頭，泛指華新紗廠、陽本印染廠、茂昌公司和永裕鹽業(yè)公司）。

東亞蛋業(yè)股份有限公司

抗戰(zhàn)期間，日軍侵占青島、上海，日商“三井物產(chǎn)株式會(huì)社”脅迫茂昌公司劃出青島、滬北兩個(gè)廠與其合營(yíng)，以控制出口外匯供其進(jìn)口所需。鄭源興為避難，更名遷至法租界獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。青島分公司于1939年更名“東亞蛋業(yè)股份有限公司”。

恢復(fù)廠名的“茂昌股份有限公司青島分公司”

1945年抗戰(zhàn)勝利后，“東亞蛋業(yè)股份有限公司”被國(guó)民黨政府以“敵偽財(cái)產(chǎn)”的名義接收，并辟為美國(guó)海軍倉庫。1949年經(jīng)多方交涉獲準(zhǔn)退還，恢復(fù)民族資產(chǎn)“私營(yíng)茂昌蛋業(yè)冷藏股份有限公司青島分公司”的名稱。

1949年6月，青島解放，在政府和國(guó)營(yíng)企業(yè)的扶持下，于當(dāng)年11月開始生產(chǎn)。1950年，茂昌公司為國(guó)營(yíng)青島食品出口分公司加工出口蛋品。1952年，增加出口凍豬肉加工。1954年，開始實(shí)行公私合營(yíng)。1956年，實(shí)行以定股定息為內(nèi)容的國(guó)家資本主義高級(jí)形式的公私合營(yíng)。

1959年1月，茂昌公司由代國(guó)營(yíng)公司加工改為自身直接經(jīng)營(yíng)，正式承擔(dān)國(guó)家下達(dá)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，兼營(yíng)禽蛋品二級(jí)站調(diào)撥業(yè)務(wù)，升格為省屬企業(yè)，由省糧食品公司直接領(lǐng)導(dǎo)，沿用“公私合營(yíng)青島茂昌蛋業(yè)冷藏廠”的名稱。1953—1962年，共加工生產(chǎn)冰蛋43806．6噸。其中，出口41463．3噸，銷往歐洲、蘇聯(lián)等國(guó)家和地區(qū)，占總量的94．65％。市銷2343．3噸，占總量的5．35％。

青島罐頭食品廠

1960年4月，青島商業(yè)局決定，將原屬市食品公司領(lǐng)導(dǎo)的“公私合營(yíng)禽蛋加工廠”劃歸企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。1966年10月，茂昌公司改為國(guó)營(yíng)企業(yè)，更名為中國(guó)食品公司山東省青島蛋廠。長(zhǎng)期以來，蛋品的前期加工主要靠手工操作。為了改善工作條件，提高工作效率，通過技術(shù)革新，成功研制出除草照蛋機(jī)、洗蛋機(jī)、蛋品傳遞設(shè)備、立式打蛋機(jī)等，逐步實(shí)現(xiàn)了照蛋、打蛋、消毒、包裝等主要工序的機(jī)械化、自動(dòng)化作業(yè)，成為國(guó)內(nèi)加工出口冰蛋的骨干企業(yè)之一。由于國(guó)際蛋品市場(chǎng)急劇向自給方向轉(zhuǎn)化，蛋品加工業(yè)從70年代開始萎縮。1977年，青島蛋廠出口冰蛋僅509噸。1978年，青島地區(qū)停止出口。

1984年4月，青島蛋廠更名為國(guó)營(yíng)青島罐頭食品廠，1984—1986年，共生產(chǎn)罐頭9260噸。午餐肉罐頭連續(xù)生產(chǎn)線1986年獲山東省科技成果三等獎(jiǎng)；“飛輪”牌出口午餐肉罐頭、“紅菱”牌內(nèi)銷午餐肉罐頭，1985年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)；“飛輪”牌糖水陽梨罐頭，1985年獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

1993年，青島市將經(jīng)營(yíng)效益較低的青島罐頭食品廠有償出讓給香港富利合有限公司經(jīng)營(yíng)，出讓金4500萬元，出讓期限50年，成為獨(dú)資企業(yè)，名稱改為“青島罐頭食品廠有限公司”。

上圖為原茂昌蛋業(yè)冷藏公司的電機(jī)房，是目前青島近代工業(yè)遺產(chǎn)中保存較為完整的電機(jī)用房。該機(jī)房建于1929年，單層，建筑面積近3000平方。自始建至今，一直作為放置制冷機(jī)器的機(jī)房，為廠區(qū)的生產(chǎn)車間和庫房供應(yīng)冷氣。

悠悠近百年，上海茂昌的品牌猶存，青島茂昌的印跡卻愈發(fā)模糊了。老青島每每說起老茂昌，也總會(huì)有一些陳年話題。

老建筑保存完好，多次的粉刷感覺當(dāng)年的那座“紅轉(zhuǎn)頭樓”已是丑陋了很多，那些曾經(jīng)的往事，只能在老青島的記憶里找尋了．．．．．．

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