近日，一位網(wǎng)友在青青島社區(qū)發(fā)帖吐槽，稱自己在琴島骨里香門店里買到一份“自帶藍光”的豬頭肉。據(jù)該網(wǎng)友透露，自己是于3月18日在敦化路小學附近的琴島骨里香門店購買的這份豬頭肉。起初并未發(fā)現(xiàn)有任何異常，直到回家后發(fā)現(xiàn)，部分肉身正冒著藍光。這也讓她不得不放下手中的筷子?！安桓页?，我擔心有問題……”

該帖子發(fā)出后，迅速在社區(qū)論壇內(nèi)引起了熱議。有網(wǎng)友質(zhì)疑，認為這塊肉“放了科技”；也有網(wǎng)友稱，這種現(xiàn)象名為“光柵效應”，屬于正?，F(xiàn)象。那么到底是肉本身存在問題，還是能夠放心吃的產(chǎn)品？記者就此事，采訪了骨里香門店的工作人員以及青島市市北區(qū)市場監(jiān)管局的相關負責人。

“這是正?，F(xiàn)象不必過度擔心”

向姜女士了解過情況后，記者來到了位于敦化路小學附近的琴島骨里香店內(nèi)。工作人員告訴記者，肉身發(fā)光通常情況下是“正?，F(xiàn)象”。

“我之前煮肉也同樣遇到過，這是正常的現(xiàn)象?！?/p>

“我們家的產(chǎn)品都有質(zhì)量保障，更何況這是個正?，F(xiàn)象，只是有點忘了這個現(xiàn)象的專有名詞是什么了……”

店內(nèi)工作人員表示，相同的情況自己也曾遇到過，煮熟后即可正常食用。

“專有名詞”，這是這位工作人員在采訪中反復提到的信息。對此，記者聯(lián)系了青島市市北區(qū)市場監(jiān)督管理局的相關負責人，詢問該事件的具體情況，以及所謂的“專有名詞”究竟為何物。隨后經(jīng)市北區(qū)市監(jiān)局核實，骨里香公司每天統(tǒng)一配送到門店，并有相關證明材料。同時，熟肉類存在“光柵效應”，屬于正?，F(xiàn)象，目前已向消費者解釋。

什么叫做光柵效應

“光柵效應”就是骨里香工作人員反復提到的“專有名詞”。在生活中也經(jīng)?？梢砸姷竭@種光衍射現(xiàn)象，比如物理課本上的三棱鏡、以前十分常見的DVD光盤，以及鳥類羽毛的彩色反光、昆蟲的彩色翅膀等等。由于肉類并不是一種單一的物質(zhì)，而是由多種蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)組成，它們都具有各自獨特的化學性質(zhì)，呈現(xiàn)不同的顏色。當肉被切成很多塊之后，其中的肌肉纖維也被切斷，形成了規(guī)則的凹凸結構。當光照射到肉上時，會被反射、分裂或折射，也就形成了“光柵效應”。而這種物理反應通常只會出現(xiàn)在煮熟的肉上，生肉不會出現(xiàn)；除了牛肉之外，豬肉、羊肉、驢肉、雞肉等肉類都會產(chǎn)生類似的光學反應。