近日,經商務部、國家標準委員會聯合復審，煙臺成為全國首批4個農產品冷鏈流通標準化示范城市之一，而喜旺目前早已完成全冷鏈系統，做到了將鮮肉控制在全冷鏈的系統下，最大限度地保留了產品的營養(yǎng)成分。

肉類的冷鏈物流是指在肉類從屠宰、分割、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售，直至最終消費過程中，使肉保持在0~4℃的冷藏條件或-20~-30℃的冷凍條件，包括車間冷卻、冷藏間貯存、冷藏車運輸、銷售等全程溫度控制系統。目前，低溫肉制品在我國還處于初級階段。喜旺20多年來堅持做低溫肉制品，率先引進了尖端生產設備和加工工藝，起步之初就將全部產品定位在低溫肉制品上，每年投入巨資，與高校和科研機構合作，搶占“研發(fā)中心”的制高點。

喜旺集團從基礎建設、硬件配置到管理配套三方面整體推進“標準化”，不僅建立了從原材料采購、貯存、生產加工、產品運輸到銷售終端整個供應鏈“縱向到底”的冷鏈運行、檢查、應急、追溯系統，還建立了以《喜旺公司冷鏈要求控制規(guī)范》為主體的管理制度，最大程度保障了冷鏈物流追溯體系的有效運行。

在肉類冷鏈物流方面，特別是運輸環(huán)節(jié)的溫度控制，喜旺使用國內最先進的冷王機組，帶導流槽的掛式冷藏車，能夠保證全程0~4℃。在這樣的溫度條件下，微生物幾乎不能繁殖，同時能有效的保留喜旺美食的原有風味與食材營養(yǎng)。

為了保證冷鏈的高效運作，除了現有的冷藏設施和技術外，喜旺公司還成功開發(fā)了“溫度采集系統和自動報警系統”，實時手機、監(jiān)控各點溫度，發(fā)現異常及時處置。以先進的冷鏈信息系統技術支撐，通過冷鏈物流的有效管理建立了全流程的質量控制體系，實現產品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。

正是在這種完善又嚴格的全程冷鏈物流運輸和衛(wèi)生管控體系之下，喜旺公司最大限度的保證了產品的新鮮度，也保證了產品的質量，讓廣大消費者真正享受安全、新鮮的喜旺食品。