????繼皮皮蝦之后，

????最近，咱青島的“面條魚(yú)”也成了網(wǎng)紅，

????快來(lái)圍觀這則央視新聞。

????△青島面條魚(yú)豐收。拍攝/王果然

????看這一筐一筐新鮮的面條魚(yú)，

????真是讓人忍不住想趕快買(mǎi)來(lái)二斤嘗嘗鮮，

????不過(guò)關(guān)于這面條魚(yú)，

????你又了解多少呢？

????讓青報(bào)君帶你科普下

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????漲姿勢(shì)！原來(lái)你是這樣的面條魚(yú)

????△資料圖

????面條魚(yú)又稱銀針魚(yú)，學(xué)名玉筋魚(yú)，近海沙泥附近小型魚(yú)類(lèi)，體細(xì)長(zhǎng)，稍扁，成魚(yú)長(zhǎng)約10-13厘米。呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齒，背鰭長(zhǎng)，無(wú)腹鰭。

????玉筋魚(yú)雖然在全國(guó)分布較廣，但品質(zhì)各有不同，尤以瑯琊玉筋魚(yú)為最佳，其形體小、肉質(zhì)細(xì)膩、口感佳，富含必需氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素D以及鈣、鐵等對(duì)人體有益成分，所含脂肪中不飽和脂肪酸含量達(dá)59.18%，具有抗動(dòng)脈硬化、降低血脂、改善心律失常、腦功能的作用。

????△瑯琊鎮(zhèn)供圖

????瑯琊玉筋魚(yú)因形體酷似山東沿海地區(qū)農(nóng)家的面條，而得名“面條魚(yú)”?，樼鹩窠铘~(yú)產(chǎn)于千古名勝瑯琊臺(tái)下瑯琊灣以南的海域，光滑無(wú)刺、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜老人及孩童。民間傳說(shuō)徐福東渡扶桑之時(shí)，就將捕撈的面條魚(yú)晾曬儲(chǔ)藏作為航行途中的主要菜肴。

????△青島苗條魚(yú)豐收。拍攝/王果然

????青島地區(qū)民間則流傳“面條魚(yú)，大貴貴，貴不貴的稱二斤”的順口溜。在歷史上，玉筋魚(yú)的價(jià)格之所以比帶魚(yú)、鮑魚(yú)價(jià)格高，是因?yàn)橘A存、運(yùn)輸比較難，且玉筋魚(yú)不宜鹽漬，只宜鮮食，所以才有這樣的順口溜。面條魚(yú)炒韭菜

????春天的玉筋魚(yú)，時(shí)值營(yíng)養(yǎng)最豐富，韭菜一上市，“面條魚(yú)下韭菜”是一道不可缺少的名吃，味道鮮美，常吃不厭。

????材料：面條魚(yú)300克、韭菜300克、蔥4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒

????做法：1.韭菜摘凈，水洗控干水分切段。面條魚(yú)洗凈；2.起油鍋，炒香、姜、蔥段、八角、花椒、倒入面條魚(yú)；3.輕輕翻炒面條魚(yú)，以防弄碎，魚(yú)變色放入韭菜；4.翻炒4分鐘加鹽，出鍋！

????當(dāng)然，除了小小的面條魚(yú)，

????作為土生土長(zhǎng)的海邊人，

????還有很多稀有的海貨讓我們難以割舍，

????你是否還記得？

????盤(pán)點(diǎn)青島的那些稀罕海貨

????1蠔艮

????蠔艮每年2-4月份上市，價(jià)格不固定，涼拌韭菜是絕配！

????2泥螞

????青島人又叫“泥瓣兒”，生長(zhǎng)在膠州灣沿岸的泥灘中。

????3末貨

????其實(shí)是一種很小的蝦仔，現(xiàn)在俗稱“納米蝦”。

????4海沙子

????主要產(chǎn)自環(huán)膠州灣河套沿岸的泥灘，紅島四小海鮮之一。

????5黃鯽子魚(yú)

????“椿芽冒，黃鯽到；煎著吃，滿嘴香；拌著吃，鮮倒人?！?/p>

????6西施舌

????西施舌是島城一種傳統(tǒng)名貴海鮮，與海參、鮑魚(yú)并稱為“海中三珍”。

????5月1日，為期四個(gè)月、被稱為“史上最嚴(yán)”的伏季休漁期正式開(kāi)始，島城約有5000艘漁船歸港歇網(wǎng)。不過(guò)，各位吃貨不要?dú)怵H！因?yàn)樾轁O≠封海，還有很多新鮮海鮮照樣能吃哦~

????休漁后，青島這些海貨可以撈

????青島市海洋與漁業(yè)局的專家介紹，伏季休漁不等于封海。青島海域的休漁漁船主要是從事拖網(wǎng)、刺網(wǎng)、圍網(wǎng)、耙刺、帆張網(wǎng)、定置網(wǎng)、籠壺、陷阱、雜漁具等作業(yè)類(lèi)型的漁船。也就是說(shuō)從事釣具作業(yè)的漁船，休漁期間可以從事捕撈活動(dòng)。

????△扇貝

????據(jù)休漁規(guī)定，釣具漁船與部分養(yǎng)殖船是可以出海的，在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)采集扇貝，但嚴(yán)禁在公共海域內(nèi)采捕天然貝類(lèi)資源。所以還是有一部分海貨是可以撈的~

????△黑頭

????近海釣的魚(yú)主要是海鮒、黑頭、沙板和鱸魚(yú)。養(yǎng)殖的南美白蝦、中國(guó)對(duì)蝦、以及養(yǎng)殖的鱸魚(yú)、黑頭、海鮒和大菱鲆魚(yú)等都會(huì)大規(guī)模投放市場(chǎng)。

????△香螺

????泥灘中養(yǎng)殖的蛤蜊以及養(yǎng)殖的海螺、香螺、海蠣子、扇貝等貝類(lèi)海鮮不受封海的影響，市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)充足。這就意味著貝類(lèi)海鮮、螃蟹和養(yǎng)殖的這幾種魚(yú)，即使封海也不會(huì)影響到我們的餐桌供應(yīng)。

????△鲅魚(yú)

????另外，據(jù)市海洋與漁業(yè)局的專家介紹，現(xiàn)在冷凍技術(shù)相對(duì)成熟，近海養(yǎng)殖的魚(yú)，出國(guó)作業(yè)的遠(yuǎn)洋漁船回運(yùn)的海鮮，冷藏廠的魚(yú)解凍后均可進(jìn)入市場(chǎng)。像鲅魚(yú)、刀魚(yú)、舌頭魚(yú)、小黃花魚(yú)、黑頭魚(yú)、海鮒、墨魚(yú)等品種均可速凍，投放市場(chǎng)后，幾乎和新鮮的魚(yú)類(lèi)沒(méi)有大的區(qū)別。

????來(lái)源：綜合黃島發(fā)布及網(wǎng)絡(luò)。