????你真的會煮面條嗎，

????這幾種煮面的誤區(qū)，

????估計你看過后，

????才明白自己其實都做錯了！

　　沸水煮面

　　△很多人煮面時，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮，其實這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。

　　正確做法：其實應(yīng)該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，并順時針攪動面條，面條很快便能煮好。這樣煮出的面又彈又Q，口感極好。

　　面湯渾濁

　　△自己在家煮面時，通常將面扔進鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。

　　正確做法：往鍋里加一小碗冷水，面湯馬上就能變清亮，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。另外，將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性。

　　加鹽過量

　　△口味重的人，喜歡在煮面的湯水里，加入過量的鹽，以為這樣煮出的面條更好吃。其實，面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔(dān)，尤其是高血壓的人不宜食用。

　　正確做法：想要面條味道更鮮，不如在煮面時加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性。對于普通掛面來說，加醋后，面條更白凈，顏值更高哦！

　　煮面不放油

　　△為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。

　　正確做法：為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油。這樣煮出的面條不僅不粘鍋，而且更美味哦！

　　食用面湯

　　△很多人習(xí)慣將煮面的湯水和面條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調(diào)味。

????正確做法：煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。想要面湯，可單獨用其他食材調(diào)制高湯，食用起來更健康。高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

????來源：美好生活小館（ID：igood07）