許留山長(zhǎng)沙店已被停業(yè)整頓

????榨果汁用的芒果被工作人員咬過(guò)；腐爛的芒果經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理以后榨成芒果汁，成為芒果布丁的原料；把過(guò)期的產(chǎn)品撕掉標(biāo)簽以后重新賣給顧客這樣事情，發(fā)生在號(hào)稱“用健康水果引領(lǐng)甜品潮流”的港式甜品店許留山。因曝出食品安全問(wèn)題，一度顧客盈門、需要排隊(duì)拿號(hào)的許留山長(zhǎng)沙店，才營(yíng)業(yè)一個(gè)多月，昨日就被湖南長(zhǎng)沙市食安監(jiān)管部門責(zé)令停業(yè)整頓。

????員工笑話被曝光同事：你上鏡了

????這些驚人的廚房?jī)?nèi)幕播出后，長(zhǎng)沙市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、市食安辦主任黃吉邦表示：“該曝光就曝光！該罰就罰！”并將此事交付給天心區(qū)食安監(jiān)管部門。

????昨日一大早，長(zhǎng)沙市食安辦向有關(guān)部門下達(dá)此事的調(diào)查函，天心區(qū)食安辦迅速組織有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。

????上午10時(shí)，記者跟隨著天心工商來(lái)到許留山長(zhǎng)沙店。發(fā)現(xiàn)該店玻璃門上已經(jīng)自行貼出“停業(yè)整頓”的字條。但員工們神情輕松，正在里面談?wù)撉耙惶焱砩想娨暲锲毓獾膬?nèi)容，一個(gè)男員工還指著一個(gè)女員工笑話說(shuō)：“你昨晚上鏡了?！?/p>

????見(jiàn)到有執(zhí)法人員和媒體進(jìn)入，員工們開(kāi)始說(shuō)悄悄話。

????天心工商查看了《餐飲服務(wù)許可證》以及該店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。記者看到，該店屬于廣州許留山餐飲管理有限公司，經(jīng)營(yíng)許可范圍是小吃、飲品。據(jù)店員介紹，該店是今年3月7日才開(kāi)業(yè)的。

????執(zhí)法部門查看了該店芒果等食品原材料的進(jìn)出貨單。店員稱，所有的原材料是由深圳公司進(jìn)貨，配送到長(zhǎng)沙店的廚房。在臥底記者的暗訪中，配送來(lái)的芒果已經(jīng)腐爛，卻被榨成芒果汁做芒果布丁。

????制作間是啥情況？記者被拒絕進(jìn)入

????隨后，天心區(qū)衛(wèi)生局工作人員也趕到了該店。

????轄區(qū)衛(wèi)監(jiān)所來(lái)到廚房狹小過(guò)道里，看到柜子里直接放置著白色瓷碟和其他雜物。衛(wèi)監(jiān)所對(duì)此進(jìn)行詢問(wèn)，該店店員解釋說(shuō)，這些瓷碟是托盤，不用消毒。

????執(zhí)法人員到該店廚房檢查衛(wèi)生情況，記者想跟隨進(jìn)去，但被該店店員攔住，稱有權(quán)拒絕媒體進(jìn)入。記者表示，現(xiàn)在長(zhǎng)沙許多餐飲廚房都改成了透明廚房，應(yīng)該自覺(jué)接受媒體以及消費(fèi)者監(jiān)督。但仍被拒之門外。

????該店一名姚姓負(fù)責(zé)人給深圳總部打電話請(qǐng)示，此后，記者獲準(zhǔn)進(jìn)入制作間。

????記者看到，廚房十分狹小，地面上全是水，一些制作食品的器具隨意擺在地上。服務(wù)員表示，這是因?yàn)檎阈l(wèi)生。

????記者在堆放著甜品原料的柜子上，看到一盒“純魚(yú)膠粉”，店員表示，是用來(lái)做布丁的凝固劑。記者查看外包裝，沒(méi)有看到有QS標(biāo)識(shí)，只看到“香港包裝”的字樣。記者就此疑惑咨詢?cè)摰曦?fù)責(zé)人，但對(duì)方表示，整個(gè)事件將由深圳總部來(lái)人解答。

????食安辦責(zé)令停業(yè)整頓，將組成調(diào)查組

????昨日下午5時(shí)，天心區(qū)食安辦正式向長(zhǎng)沙市食安辦提交此事件的初步調(diào)查結(jié)果：執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店沒(méi)有消毒柜，店員表示以前采用的是藥物浸泡消毒；衛(wèi)監(jiān)部門認(rèn)為，該店存在餐具清洗、消毒、保潔工作未落實(shí)、制作區(qū)域空間狹小，物品擺放紊亂、從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)缺乏等問(wèn)題。

????天心區(qū)食安辦目前已經(jīng)責(zé)令該門店停業(yè)整頓，接受進(jìn)一步調(diào)查。監(jiān)管部門還要求對(duì)方遞交食品安全承諾書(shū)，做出食品安全誠(chéng)信承諾。另外，還將與公司負(fù)責(zé)人和門店負(fù)責(zé)人組織食品安全約談。

????由于許留山悅方店對(duì)電視曝光的具體行為予以否認(rèn)，天心區(qū)食安辦表示，將督促區(qū)衛(wèi)生局組成聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)相關(guān)事實(shí)，依法嚴(yán)厲查處。

????許留山官方微博：存不可推卸的責(zé)任

????但未就具體曝光情況進(jìn)行一一回應(yīng)

????昨日下午2時(shí)，香港許留山大陸官方微博“@深圳許留山”發(fā)布公告，向長(zhǎng)沙消費(fèi)者道歉，表示重視此事，但沒(méi)有就電視曝光的具體事實(shí)進(jìn)行一一回應(yīng)。

????公告如下：“湖南都市頻道所報(bào)道的許留山長(zhǎng)沙店違規(guī)操作的情況，許留山對(duì)此非常重視。我方已展開(kāi)對(duì)這一事件的調(diào)查，堅(jiān)決嚴(yán)肅處理，以實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者表示歉意。許留山第一時(shí)間要求全國(guó)各地門店加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的美食。歡迎和感謝媒體、相關(guān)部門及消費(fèi)者對(duì)我們的監(jiān)督?！?/p>

????昨晚9時(shí)，記者與深圳前來(lái)負(fù)責(zé)處理此事的左先生取得了聯(lián)系。左先生表示，“從視頻上看，該店存在違規(guī)操作，我們存在不可推卸的責(zé)任，會(huì)配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查?！彼硎荆瑦偡降暌呀?jīng)在停業(yè)整頓，重新培訓(xùn)員工。

????而對(duì)于記者觀察到的“純魚(yú)膠粉”為何沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)的疑問(wèn)，截至發(fā)稿時(shí)，左先生仍沒(méi)有相關(guān)解釋。

????另外，按照相關(guān)計(jì)劃，近期河西銀盆嶺又會(huì)有一家許留山開(kāi)業(yè)，是否會(huì)受此次事件影響推遲？對(duì)此，左先生也沒(méi)有明確回答，只是稱深圳總部會(huì)對(duì)新開(kāi)業(yè)的店子進(jìn)行衛(wèi)生和人員方面的重新評(píng)估，符合要求才能獲準(zhǔn)開(kāi)張。

????生意一度“爆棚”

????網(wǎng)友集體“吐槽”

????許留山在上世紀(jì)60年代在香港開(kāi)出第一間店。在廣東、北京、上海、浙江、湖南開(kāi)有分店。許留山長(zhǎng)沙店開(kāi)業(yè)一個(gè)多月，生意可以用“爆棚”來(lái)形容，雖然價(jià)格高昂，定位高端——一份比飯碗稍大的明星產(chǎn)品“多芒小丸子”價(jià)格近40元——但依然擋不住長(zhǎng)沙“潮人”們的熱情光顧。

????“基本上沒(méi)有哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)是有空位的，經(jīng)常是站在店外排隊(duì)等候的人比店內(nèi)的還多?！笔忻耜惷髡f(shuō)，許留山在香港也很有名，挺喜歡的，長(zhǎng)沙開(kāi)店后已經(jīng)多次光顧了，每次都要等上十幾二十分鐘。不過(guò)陳先生也說(shuō)，香港本地的許留山基本上都是路邊小店，沒(méi)想到到了長(zhǎng)沙就翻了幾個(gè)跟頭變成高端時(shí)尚場(chǎng)所了。

????正因?yàn)槭艿侥贻p人的關(guān)注，所以許留山長(zhǎng)沙店衛(wèi)生狀況被曝光后，微博上昨日炸開(kāi)了鍋，網(wǎng)友紛紛稱“難道吃掉了口水”、“太坑爹”、“觸目驚心”。

????“難怪我覺(jué)得芒果味道怪怪的，還不如超市買的好吃?！笔忻駞擎摹巴虏邸币惨鹆瞬簧俚墓缠Q?！胺?wù)員服務(wù)態(tài)度不好、芒果是酸的、不開(kāi)發(fā)票”是網(wǎng)友反映集中的問(wèn)題。

????“食品行業(yè)真的容不得一點(diǎn)問(wèn)題，香港一個(gè)老字號(hào)一下就被砸了招牌，太讓人失望，以后肯定不會(huì)再去了。”吳姝說(shuō)。

????新聞回放

????臥底記者揭露后廚驚人內(nèi)幕

????前晚湖南都市頻道記者臥底曝光了許留山長(zhǎng)沙店后廚的衛(wèi)生狀況。

????畫(huà)面中，位于坡子街的港式甜品店許留山的食品制作間是這樣的：一名店員用刷餐具的刷子刷鞋子；一名店員拿起一個(gè)已經(jīng)腐爛的芒果，削去腐爛的部分，準(zhǔn)備榨成芒果汁；員工咬過(guò)一口的芒果，也丟進(jìn)原料盆里榨汁；在客人點(diǎn)了甜品外賣時(shí)，吧臺(tái)竟把過(guò)期的甜點(diǎn)抹去生產(chǎn)日期賣給對(duì)方，還叫應(yīng)聘進(jìn)入的臥底記者不該問(wèn)的不要問(wèn)。此外，臥底記者還發(fā)現(xiàn)該店從不消毒餐具。（記者譚琳靜 李金 通訊員 張文革）