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??? 青島新聞網11月19日訊? 11月18日上午，由山東省網絡文化辦公室主辦，魯網承辦，青島新聞網等省各重點新聞網站協(xié)辦的“品味山東——全國名博齊魯行”大型采風活動在濟南啟動。來自全國各地的30位知名博主、媒體記者走訪了周村古城及周村燒餅制作工藝。

????周村區(qū)位于山東省中部，系淄博市轄區(qū)之一，面積263平方公里，人口32萬，周村，這個叫“村”而不是“村”的地方，明清時期是全國的商業(yè)重鎮(zhèn)，被譽為“金周村”、“旱碼頭”， 各路富商巨賈爭相奔赴。后來隨歷史的變遷而銷聲匿跡，無聲無息。時隔一個世紀，周村再次以國家4A級旅游景區(qū)、魯商發(fā)源地、中國人居環(huán)境范例獎、國家級文化產業(yè)示范基地等靚麗的名片出現(xiàn)在人們的視野中。幾度沉浮，幾度風雨，周村人以其堅韌不拔的意志和壯志凌云的豪情，使周村這片熱土再度輝煌，站在了屬于自己的“春天里”。

周村燒餅全手工制作

博友吃的津津有味

各種規(guī)格的燒餅

??? 來到周村，不得不提的是著名的“周村燒餅”，按照當前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。自20世紀50年代實現(xiàn)工廠化生產以后，周村燒餅突破了家庭作坊、一家一戶的小生產格局，逐步走向標準化生產、遠距離銷售、創(chuàng)造出聲名遠揚的文化產業(yè)。

??? 讓周村燒餅名滿天下的還屬清末皇室，這里曾屢次調貢周村燒餅，當時山東省著名商號“八大祥”（八大祥以實實在在經營綢緞而名聞當時）也專門定購周村大酥燒餅成箱發(fā)往埠外，作為饋送佳品。1951年前后，周村人民也曾以周村燒餅為禮品，慰問抗美援朝前線的中國人民志愿軍將士。而周村燒餅博物館的建立，旨在挖掘周村燒餅悠久歷史文化和傳統(tǒng)手工技藝，傳承和發(fā)展中華老字號文化和品牌，以現(xiàn)場制作的獨特形形式展示國家級非物質文化遺產周村燒餅傳統(tǒng)手工制作技藝，展現(xiàn)魯商發(fā)源地歷史風貌，打造地域經濟亮麗名片，豐富和促進旅游服務業(yè)發(fā)展。（本網特派記者? 張進剛）