????劉哲旺將河套街道免費提供的疫苗認真注射給所有的雞，在理解并配合政府防疫工作的同時，他也希望政府能給予他們更多的關注。

 

幾個養(yǎng)殖戶坐在一起打聽上馬街道下發(fā)的通知，隨后陷入了長時間的沉默。

????H7N9疫情出現(xiàn)后，外地屢屢傳出養(yǎng)殖戶悶死鴨苗、填埋肉鴿的新聞，雖然島城尚未出現(xiàn)類似新聞，但養(yǎng)殖戶也在蒙受損失。在活禽市場關閉后，5000只待售的雞平均每天繼續(xù)消耗3000多元的飼料

，整個家禽養(yǎng)殖業(yè)一片慘淡。記者連續(xù)兩天走訪發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖業(yè)這種高風險行業(yè)中，養(yǎng)殖戶規(guī)模小 、各自經營、受行情影響大，在整個養(yǎng)殖鏈條中話語權又最小，只有通過抱團取暖，借助政策優(yōu)勢轉變粗放型養(yǎng)殖模式，進一步整合活禽交易的鏈條，才能在沖擊中將損失降到最小。

????初探 散戶唉聲嘆氣

????4月12日上午，記者走進劉哲旺的養(yǎng)雞棚時，他正全副武裝地給剩下的百余只雞打疫苗，雖然青島已經暫時關閉了活禽交易市場，劉哲旺依然堅持著給所有的雞打了疫苗?！耙呙缡欠酪哒久赓M提供的，就是為了預防這次的禽流感?！闭驴谡趾?，劉哲旺一臉疲憊地說，“5000只已經能夠出籠的雞，就這樣天天吃飼料，虧大發(fā)了?！甭牭竭@話，一旁的妻子背過身去忍不住想哭。

????劉哲旺目前養(yǎng)了2萬只雞，這2萬只雞分了4批，第一批飼養(yǎng)了80天的5000只雞已經能夠出籠銷售，后面還有養(yǎng)殖了60天、25天、7天的雞各5000只。因為青島與全國各地一樣暫時關閉了活禽交易市場，劉哲旺的雞賣不出去，但是雞每天還在吃著飼料，一天天下去，劉哲旺的流動資金越來越少。

????“ 5000只成品雞，一天得吃1000多斤飼料，這些都是打水漂的錢。”劉哲旺喂的雞飼料是由玉米與豆粕混合而成，玉米的進價是1.22元每斤，豆粕是2.2元每斤，一天下來就需要2000多元，這只是5000只已經可以出籠的雞目前的飼料費用。

????劉哲旺的情況在他所在的山角社區(qū)乃至整個城陽區(qū)河套街道已經很普遍，山角村的10來家養(yǎng)殖戶都面臨著本應賣掉的雞依然在籠里吃飼料的境遇。他們養(yǎng)殖的都是俗稱麻雞與白雞的品種，主要通過活禽交易市場上賣到菜市場、飯店和市民手中。

????在養(yǎng)殖戶劉鵬飛的家里，妻子一邊檢修著雛雞的籠子，一邊抹著眼淚，4月3日他們剛剛進了9000只雞苗，連帶著5000只80天左右的麻雞和5000只60天左右的白雞，每天的費用也很大，“雞越大吃的越多，這些雞苗我們不用政府管，但是這些已經能賣的成雞，希望政府能幫著處理一下，這一天吃進去好幾千塊錢，換誰都受不了?！眲Ⅸi飛的妻子以幾乎哀求的語氣希望記者能幫著反映一下，而丈夫則在一旁給收雞的人打電話，不過大部分收雞的人要么是暫時歇業(yè)回家了，要么就是不接電話。

????活禽市場暫時關閉，沒有銷路；籠子里的雞已經四五斤重，每天還要吃飼料，矛盾一下子集中到養(yǎng)殖戶頭上，大部分人都不知道該怎么辦，記者探訪的每一家都唉聲嘆氣，“我們快撐不下去了，真是沒辦法了，我總不能借錢喂雞打水漂??！”在河套街道胡慶社區(qū)，有些潑辣的劉紅梅半開玩笑地說，“我現(xiàn)在有一周多在晚上不開雞棚的燈了，如果開著燈的話雞在晚上又要吃不少飼料?！?/p>

????因為聽說上馬街道在4月12日當天把所有的養(yǎng)殖戶召集起來開了會，急于了解政府信息的幾個人坐在一起打聽上馬街道發(fā)布的是什么通知，最開始打聽到的是“不準宰殺、不準交易”的消息 ，幾個養(yǎng)殖戶的情緒立即沮喪起來。在記者的建議下，他們又給上馬街道其他熟悉的養(yǎng)殖戶打電話，終于了解正式的通知并不是不準宰殺、不準交易，而主要著重于防疫工作，只準活禽在市內交易、實行雞棚封閉式管理、按時消毒、外地禽類禁止進入、禁止亂扔病死雞的一些內容，但這仍沒有讓養(yǎng)殖戶的情緒好一些。沉默了好久，劉紅梅嘆了一口氣，“還是沒涉及到咱們這些雞怎么處理的事情，光說讓市內交易！”年齡最大的養(yǎng)殖戶劉鋒玉告訴記者：“說實話，我們養(yǎng)了這么多年雞，有的養(yǎng)殖戶都經歷過SARS、禽流感，我們支持關閉活禽交易市場，畢竟人命最重要，防疫站免費提供疫苗，我們也都給雞注射了，但是這個節(jié)骨眼上，不能光顧著防疫，把所有的養(yǎng)殖成本全讓我們兜著”。

????“去年11月行情剛剛看漲，因為飼料添加劑的事情，我們被沖擊了一次，現(xiàn)在禽流感還沒證明和養(yǎng)殖雞有關，就又沖擊我們，2003年時最開始還說 SARS和果子貍有關，后來不也證明是假的嗎？凡事都一棍子打死，這不好?！睆?995年開始養(yǎng)雞的劉哲旺嘆了口氣。

????“現(xiàn)在整個禽類養(yǎng)殖鏈條已經極為脆弱，如果再沖擊一次，別說短時間了，長時間都難以恢復?！笔冀K不愿意透露名字的李先生告訴記者，他不僅幫助記者聯(lián)系了養(yǎng)殖戶，也借助自己在整個養(yǎng)殖經營鏈條上的人脈，提供了大量的信息?！安挥梦艺f，普通人都能看出來，半年后的肉雞價格肯定報復性上漲，但是那時候養(yǎng)殖戶依然賺不了什么錢，這是行情決定了的?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖戶如果元氣大傷，后面的肉雞供應量減少，市民因為肉雞價格高選擇繼續(xù)不吃或者少吃雞肉，養(yǎng)殖戶的雞依然難銷，但是飼料的成本也漲上來了，賠本的依然是養(yǎng)殖戶。整個鏈條就陷入了價賤傷農——虧損不養(yǎng)—— 供求沖突——價格暴漲——價高傷民的惡性循環(huán)了。”

正常情況下，購進賣出每一批雞時都會有防疫部門提供一張動物免疫證，沒有的話不能在市面銷售。

看著籠中的雞苗，劉鵬飛的妻子忍不住哭了起來。???

????再探 合同雞受損較小

????在采訪中，記者也了解到，相較于普通的養(yǎng)殖戶，有一部分養(yǎng)殖戶目前所受到的沖擊相比起來小許多，那就是為肉食加工企業(yè)養(yǎng)雞的養(yǎng)殖戶，他們和大型的肉食加工企業(yè)簽訂養(yǎng)殖合同，在公司購買雞苗、飼料、藥物，接受公司的防疫 、衛(wèi)生檢查，待肉雞重量達標、質量符合企業(yè)的要求之后，企業(yè)按照合同的價格或者養(yǎng)殖戶的保本收入進行收購。因為大型的肉食企業(yè)有自己的屠宰場、冷庫以及深加工設備，再加上有足夠的吞吐量，在歷次的沖擊中所受影響的程度算起來會小一些。

????在劉鵬飛的幫助下，記者聯(lián)系到一位跟六和肉食簽約養(yǎng)雞的養(yǎng)殖戶老田，養(yǎng)雞已經6年的他，因為實在忍受不了養(yǎng)殖業(yè)的“靠天吃飯”，現(xiàn)在主要為六和肉食供應達標白羽肉食雞(專業(yè)名詞為817肉雞)?！拔茵B(yǎng)的肉雞和普通養(yǎng)殖戶養(yǎng)的雞品種不一樣，是俗稱的白羽雞，這種雞一般都是在檢疫達標后送到公司的屠宰場以白條雞、雞翅、雞腿和各類熟食的形式銷售，所以基本上市民接觸不到我們養(yǎng)殖的活禽?！崩咸锔嬖V記者，白羽雞和麻雞、白雞只是品種上的區(qū)別，質量上沒有太多差異，“只是用途上不一樣，去年飼料添加劑的事鬧得那么兇，現(xiàn)在誰還敢亂加東西啊，(如果添加的話)不要命了。”在全國談H7N9色變的情況下，老田的雞棚里暫時沒有雞，所以和供應活禽市場的養(yǎng)殖戶相比，老田這次是幸運的，即便現(xiàn)在養(yǎng)著白羽雞，他所受的沖擊會小一些，至少不會賠本。

????與降低養(yǎng)殖風險相伴的，是收益率的降低，老田用42天把白羽雞雞苗喂大后，因為雞的所有飼料、藥物都是從企業(yè)購買的，在一批雞出籠時，企業(yè)會進行成本核算，雖然市場價格總在浮動之中，但基本上每只雞至少會有 1元的利潤。

????和老田不同，山角社區(qū)的養(yǎng)殖戶們都是“靠天吃飯”，行情好時賺得比合同雞多，行情不好時就賠很多，這也是為什么老田不再養(yǎng)麻雞和白雞的原因。“我也養(yǎng)了十多年了，賠的時候十幾萬的賠，賺的時候也只賺幾萬塊錢，而且一年沒有幾次賺的時候。”

????反思 靠天吃飯何時休

????從1999年入行，在養(yǎng)殖業(yè)打拼十多年的李先生既從事過養(yǎng)殖、也做過飼料銷售，現(xiàn)在做中間商，對整個養(yǎng)殖業(yè)的鏈條非常熟悉，在他看來，因為對H7N9的恐慌，市民現(xiàn)在開始少吃或者不吃雞肉，顯然是弊大于利的。

????國家統(tǒng)計局在今年2月22日公布的《2012年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2012年我國禽肉和禽蛋產量為1823萬噸和2861萬噸。而根據青島市統(tǒng)計局發(fā)布的《2012年青島市國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》，青島的禽肉產量為32.91萬噸，比2011年增長4.6%，按照2012年末青島戶籍總人口769.56萬計算，2012年人均禽肉產量約為82.52斤，雖然數(shù)字不可能這么高(外來人口數(shù)字不詳)，但是仍然不難看出，如果青島的市民少吃一半的禽肉，那么對于整個鏈條中的養(yǎng)殖戶就能構成了足夠的沖擊。

????無獨有偶，4月11日中午，武漢市100多名養(yǎng)殖戶舉辦免費“百雞宴”，邀請市民品嘗，卻無人問津，可見市民對禽流感的恐慌程度，雖然島城沒有發(fā)生類似戲劇性事件，但是市場上的雞鴨滯銷已是不爭事實?！氨镜販N，再加上活禽交易市場關閉，疫情對養(yǎng)殖業(yè)造成的損失慘重?！敝袊竽翗I(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬介紹。

????每次遇到疫情、食品安全問題、衛(wèi)生問題時，養(yǎng)殖業(yè)尤其是小型養(yǎng)殖戶總是首當其沖地受影響，有時甚至是血本無歸，到底問題出在哪兒？

????表面看來，如果這些養(yǎng)殖戶都選擇養(yǎng)殖合同雞，似乎規(guī)避了風險而且也賺取了一定的利潤，但是讓青島市的肉類企業(yè)與全部的養(yǎng)殖戶都簽約養(yǎng)殖 ，顯然并不現(xiàn)實，一方面涉及到企業(yè)的日常屠宰量、冷庫存儲量，如果和大部分養(yǎng)殖戶簽約，前期成本投入會翻好幾番，另一方面這些肉類企業(yè)更多地側重于深加工方面，活禽交易方面的業(yè)務量并不大?！罢l都知道散戶養(yǎng)殖是一種粗放式的養(yǎng)殖 ，全國各地都沒能解決這問題，我們青島也不具備改變粗放式養(yǎng)殖的能力，青島也只有康大、正大、六和這幾個企業(yè)，在未來的時間里，散戶肯定繼續(xù)存在 ”，李先生告訴記者，“畢竟老百姓還是習慣于在菜市場買只雞現(xiàn)場宰殺后回家自己做，散戶養(yǎng)殖有存在的合理性?！?/p>

????“問題的關鍵不僅僅是改變養(yǎng)殖模式，還要恢復市民的消費信心”，李先生繼續(xù)介紹，“市民現(xiàn)在以為只要不吃雞肉就不會得禽流感，但是大家有沒有想過，這些養(yǎng)殖戶和雞朝夕相處，為什么沒得禽流感？而且H7N9能在高溫下被殺死，所以市場上的活雞可以不接觸，但是超市、菜市場的正規(guī)渠道的白條雞，還是可以吃的，只要正規(guī)渠道屠宰、銷售的雞，在銷售之前都有防疫部門開具動物免疫證 ，不必因為禽流感而無端恐慌?！?/p>

????“我養(yǎng)的麻雞，60天時大約在3斤，80天時應該有四五斤重，白雞相對來說小一些，基本上是3斤飼料長1斤肉，只要正規(guī)養(yǎng)殖基本都這樣，所有養(yǎng)殖戶都會同意我這說法，實際上到任何時候，我們賺的錢并不是最多的?！眲Ⅸi飛告訴記者。

????在強勢的加工商和流通商面前，養(yǎng)殖戶規(guī)模小，缺乏定價的話語權，大部分利潤都被中間商賺了，而一旦有波動，受影響最大的恰恰是養(yǎng)殖戶 ，遇到疫情更是血本無歸。面對現(xiàn)在的尷尬境地，經歷過大風大浪的老養(yǎng)殖戶劉哲旺依然有些上火。

????方案 抱團取暖共同發(fā)展

????由于目前的養(yǎng)殖模式多為自主經營、自負盈虧，也導致經營模式相對粗放，即“養(yǎng)殖戶——中間商——市場——市民”的模式。這種簡單的模式導致整個鏈條不堪一擊，所以改變的途徑之一就是成立互助組織，進行抱團取暖。以劉鵬飛、劉哲旺所在的山角社區(qū)為例，全村目前的養(yǎng)雞戶有11家，每家目前存欄量1萬至3萬不等，以每一批出欄5000只雞計算，也有了5萬只雞，如果與幾里地外的胡慶社區(qū)共同成立互助組織，它所帶來的意義非常大。不僅在和中間商談價格時話語權提升，還能選擇業(yè)務能力強的人員繞過中間商，直接在活禽交易市場上進行交易，而且因為資金的壯大，單戶的流動資金更加充沛，在遇到疫情、食品安全問題時，抵擋市場沖擊能力上也能有所提高，在信息共享方面也能有更多的資源。在采訪中，幾位養(yǎng)殖戶都對這個建議表示贊同，但是苦于沒有聯(lián)絡人和相關的規(guī)則章程，大家都一頭霧水。如果政府能夠有效引導和保護，再培養(yǎng)出組織者，養(yǎng)殖互助社就會相應產生。

????當大家都在關注H7N9、關注養(yǎng)殖戶的遭遇時，很少有人談到一個經常被忽視的名詞——農業(yè)險 ，在保險行業(yè)中，農業(yè)險始終非常尷尬，一方面因為涉及到全國的近一半人口和糧食、肉類安全而不容忽視，另一方面因為多個問題導致這個20年前就已經存在的險種發(fā)展緩慢。

????根據中華人民共和國國務院令第629號文件，《農業(yè)保險條例》已經于2013年3月1日起開始實施。作為我國第一部關于農業(yè)保險的法規(guī)，這個有33條的條例不僅明確了農業(yè)保險的業(yè)務范圍和經辦機構，還給了互助保險組織一個平等合法的地位，可以說這個條例對于養(yǎng)殖戶成立互助組織又增加了一層保障。在首都經貿大學金融學院教授庹國柱主編、安華農業(yè)保險股份有限公司安華研究院發(fā)布的《中國農業(yè)保險發(fā)展報告2012》中，2011年全國農業(yè)保險保費收入173.8億元，同比增長28.1%，為1.69億戶次農戶提供風險保障，保障金額達到6523億元，不難看出，農業(yè)險的進一步普及是未來的發(fā)展趨勢。

????實際上，青島在農業(yè)保險的發(fā)展方面一直在努力，2012年青島首次納入中央財政補貼范圍，保險品種目前有8種，即：小麥、玉米、花生、森林、大棚蔬菜、奶牛、能繁母豬和育肥豬。以奶牛保險為例，每頭保費240元，其中財政補貼70%、養(yǎng)殖戶承擔30%，保險金額為3000元。表面上看，農業(yè)保險的受益者是養(yǎng)殖戶，實際上和消費者密切相關，只有養(yǎng)殖業(yè)風險成本降低才能進一步促成良性循環(huán)，才能在物價穩(wěn)定方面取得效果。如果隨著時間推移，肉雞納入農業(yè)保險險種，在減少散戶受損方面也會起到一定作用。

????在幫助散戶優(yōu)化合作模式的同時，也需要有關部門進行相應的其他工作。在肉食企業(yè)和所有的養(yǎng)殖戶合作短時間難以完全解決的情況下，在活禽交易有其合理性的前提下，有關部門進一步發(fā)展“菜籃子工程”的同時，如果能夠借鑒扶植肉食企業(yè)的經驗，在活禽交易方面加大工作力度，扶持有活禽買賣業(yè)務潛力的企業(yè)，進一步加強管理，實現(xiàn)肉食企業(yè)與活禽交易企業(yè)兩條腿走路，讓養(yǎng)殖戶“背靠大樹好乘涼”，也能夠有效緩沖壓力。

????“我現(xiàn)在就盼著能幫我們解決掉這些已經能出籠的大雞，無論是低價整體收購，還是定點屠宰也好，別讓這些雞在家里還繼續(xù)吃飼料，就算救了我們了。”采訪結束時，劉紅梅一遍遍囑咐記者把這句話寫上。（記者 王猛）(依采訪對象要求，部分被采訪對象為化名。)

???觀察

????養(yǎng)殖業(yè)“斷崖式”下跌期待組合拳渡難關

????禽產品價格暴跌，銷售基本停滯 ，苗雞無人問津，產品積壓異常嚴重，中小養(yǎng)殖戶深度虧損 、資金鏈斷裂……仍在增加的人感染H7N9禽流感病例，導致江蘇等地養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)“斷崖式”下跌，家禽養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)，行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

????禽產品跌入冰點

????在養(yǎng)殖業(yè)大省江蘇，農委統(tǒng)計的最新數(shù)據顯示，該省白羽肉雞銷售價格已經跌破4元/公斤，黃羽肉雞銷售價格僅為2.8元/公斤，降幅達60%～70%。

????目前，蘇南地區(qū)除常州以外，都已相繼關閉活禽交易市場，省內其他地方雖未強制關閉市場，但交易冷清，市場基本處于自行關閉、產品有價無市狀態(tài)。

????銷售停滯帶來了異常嚴重的禽產品積壓。徐州市因家禽產品外調受阻，每天有30多萬只活禽待售。鹽城市蛋雞養(yǎng)殖戶大量雞蛋積壓在場中，隨著氣溫升高，損失將進一步擴大。溫氏淮安公司約有300萬只肉雞積壓在合作農戶雞舍中。

????市場交易的停滯帶來連鎖反應，停止補欄是其中之一。江蘇省農委相關負責人介紹，該省大多數(shù)家禽養(yǎng)殖戶均處于暫停補欄狀態(tài)，種禽苗禽嚴重滯銷。商品苗雞價格已由3月底每只2元降至0.1～0.2元。部分種禽企業(yè)只能銷毀出雛苗禽，或停孵種蛋。

????資金鏈斷裂或致倒閉潮“如果這樣的狀況持續(xù)一個半月，將面臨倒閉?！眳斡癖f，目前企業(yè)已處于苦苦支撐狀態(tài)，如果不能有效改善，將難以為繼。

????“最可怕的是不論什么價，禽產品一律賣不出去，加之玉米、豆粕漲價，消毒、防疫、人力成本增高，養(yǎng)雞戶現(xiàn)已經無法周轉?！辈糠逐B(yǎng)雞戶反映，飼料供應商紛紛追款，導致資金鏈斷裂，銀行擔心收不回款也不肯貸款，已無法再堅持下去。

????江蘇省農委相關負責人介紹，該省大多數(shù)家禽養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)資金鏈斷裂，生產經營陷入困境。而面廣量大的中小養(yǎng)禽場戶，因其抗市場風險 、自救能力較弱，損失巨大。

????“現(xiàn)在沒有雞苗，接著就沒有種雞，產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展正遭遇嚴峻挑戰(zhàn)，幾個月之后，包括雞蛋在內的禽產品價格可能暴漲，這也可能推高物價?！睒I(yè)內專家表示。

????業(yè)界期待組合拳

????養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者和相關專家表示，隨著疫情繼續(xù)發(fā)展，對家禽業(yè)造成的影響將難以估量，希望相關部門盡快出臺扶持政策，幫助養(yǎng)殖場戶渡過難關，促進家禽產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

????金山表示，建議考慮對標準化、規(guī)?；u場像補貼農業(yè)自然災害一樣進行重點扶持、發(fā)放貼息貸款或扶助資金等，維系產業(yè)發(fā)展。

????眾多養(yǎng)殖戶期待，政府在合適時機啟動臨時收儲，采取保護價收購，或為屠宰加工企業(yè)提供流動資金鼓勵其臨時收儲，避免市場波動太大、損害產業(yè)發(fā)展，也為后期市場調控做準備。

????業(yè)界普遍希望，進一步引導養(yǎng)殖場重組，大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖 ，提高疫病防控水平，加快推進家禽屠宰加工標準化建設。同時加大對病死家禽處理的補貼力度，引導養(yǎng)殖戶，特別是散戶對病死家禽的無害化和生態(tài)化處理，排除疫病發(fā)生的隱患。（據新華社）