挪威的腌鮭魚(yú)

　　這種挪威傳統(tǒng)食物是用風(fēng)干的鮭魚(yú)泡在堿液里制成的。這種具有腐蝕作用的堿液也用于加工烤箱清潔劑和管道疏通液。制作地道腌鮭魚(yú)的訣竅就在于掌握好鮭魚(yú)在堿液中浸泡的時(shí)間，以至于不讓魚(yú)的脂肪變成肥皂。當(dāng)魚(yú)肉變成粘滯的膠凍狀時(shí)就算大功告成了，但是肉的味道十分難聞。