“一勺子”漏洞背后：哈根達(dá)斯短斤缺兩
????有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之稱(chēng)的哈根達(dá)斯，居然也會(huì)出現(xiàn)“短斤缺兩”。
????有消費(fèi)者日前向記者反映，根據(jù)其在全國(guó)多間門(mén)店的消費(fèi)經(jīng)歷，哈根達(dá)斯單球或者雙球冰淇淋大量出現(xiàn)低于其標(biāo)重的情況，作為一家跨國(guó)品牌，這種行為明顯屬于不誠(chéng)信。
????而記者在哈根達(dá)斯上海、北京部分門(mén)店的調(diào)查顯示，上述消費(fèi)者反映的短斤缺兩問(wèn)題確實(shí)存在，冰淇淋產(chǎn)品重量控制基本靠手，隨意性較大。其中上海浦東的一家店，記者點(diǎn)
的一份抹茶加香草的雙球冰淇淋，標(biāo)重為155克，而用該店提供的電子秤，除去杯子和塑料勺的重量，最終凈重僅為137克，相差達(dá)18克。按一份59元的價(jià)格計(jì)算，如果吃這樣一份雙球冰淇淋，消費(fèi)者將多花費(fèi)6.85元。
????對(duì)此，食品營(yíng)銷(xiāo)業(yè)人士告訴記者，哈根達(dá)斯被指短斤缺兩背后涉及到成本控制問(wèn)題。像哈根達(dá)斯這類(lèi)冰淇淋店，一盆冰淇淋能舀多少勺都有效益核算考核，這位人士說(shuō)：“門(mén)店都會(huì)希望每盆能盡量多舀幾勺，以達(dá)到綜合毛利的提高?！?/font>
????冰淇淋重量難保證
????從事食品營(yíng)銷(xiāo)工作的龍先生向記者反映，由于工作關(guān)系，他常常請(qǐng)客戶(hù)或朋友去哈根達(dá)斯聚會(huì)，每次都要點(diǎn)幾個(gè)單球或雙球冰淇淋。由于職業(yè)敏感，龍先生有時(shí)總能馬上感覺(jué)出手上的冰淇淋重量不足。
????此前他曾去上海哈根達(dá)斯濱江店消費(fèi)，察覺(jué)到冰淇淋重量不對(duì)，于是請(qǐng)服務(wù)員當(dāng)場(chǎng)稱(chēng)重?！耙环Q(chēng)果然不對(duì)，比標(biāo)示重量輕了幾克，門(mén)店經(jīng)理馬上賠禮道歉，加滿(mǎn)重量后還賠償了一張內(nèi)部VIP卡。”龍先生說(shuō)，“但是國(guó)慶期間我再去這家店，發(fā)現(xiàn)冰激凌短斤缺兩的情況仍然存在?！饼埾壬鷼鈶嵵潞皝?lái)經(jīng)理理論，經(jīng)理于是撥打110報(bào)警，場(chǎng)面一度十分尷尬，但問(wèn)題最終不了了之。
????在上海浦東新區(qū)一家哈根達(dá)斯門(mén)店，記者點(diǎn)了一份抹茶加香草的雙球冰淇淋，連紙杯加兩把塑料勺子稱(chēng)重是151克。據(jù)哈根達(dá)斯介紹，冰淇淋的重量允許上下5克的誤差，少了會(huì)補(bǔ)，多了也不要求退。
????不過(guò)，一個(gè)裝雙球的中型紙杯重量大約8克，一把塑料勺則重3克。也就是說(shuō)，這份冰淇淋實(shí)際凈重只有137克，與標(biāo)準(zhǔn)重量155克相差18克。店員馬上在紙盒里添了冰淇淋，而對(duì)于記者關(guān)于冰淇淋賣(mài)出去前公司是否規(guī)定要稱(chēng)的質(zhì)疑，則表示：“都習(xí)慣了，差不多就行了?！?/font>
????在北京哈根達(dá)斯新光天地店，記者點(diǎn)了一份菜單標(biāo)稱(chēng)重量為85克的單球冰淇淋后，記者向店員詢(xún)問(wèn)冰淇淋的重量時(shí)，店員隨口答道：“81~82(克)吧?！?/font>
????隨后，記者索要了一個(gè)與裝單球的紙杯同樣的空杯子，將其放在自備的電子秤上過(guò)秤，顯示重量為5克，又將整杯冰淇淋放上去稱(chēng)，顯示為83克，用后者減去前者，得出冰淇淋的重量約為78克，與85克的標(biāo)稱(chēng)重量相比，少了7克。上述店員辯稱(chēng)該產(chǎn)品誤差區(qū)間在正負(fù)5克以?xún)?nèi)，也就是說(shuō)，單球重量至少在80克以上，而實(shí)際重量只有78克。
????上海人民廣場(chǎng)附近一家哈根達(dá)斯門(mén)店的店員則告訴記者，單球、雙球冰淇淋公司沒(méi)有規(guī)定要稱(chēng)，如果客人提出來(lái)，店員會(huì)去稱(chēng)。這些電子秤通常被放在柜子里，有的擺放在外，但上面也堆放了餐巾紙等雜物，不為人注意。
????記者前日就此問(wèn)題向負(fù)責(zé)哈根達(dá)斯中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售的通用磨坊(中國(guó))有限公司發(fā)去郵件，不過(guò)截至記者發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。而昨日記者再去北京、上海一些門(mén)店購(gòu)買(mǎi)冰淇淋，冰淇淋“短斤缺兩”的問(wèn)題已不明顯，而店員對(duì)稱(chēng)量要求則顯得很警惕。
????管理體系存漏洞
????通用磨坊目前還擁有灣仔碼頭、貝蒂妙廚等眾多知名食品品牌。在中國(guó)，哈根達(dá)斯一直被視作一個(gè)高檔品牌，開(kāi)在一座城市最熱鬧的地方。目前，哈根達(dá)斯已進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地36座城市，僅上海就有43家門(mén)店，并且?guī)缀醵奸_(kāi)在CBD、大型百貨商店和一些繁華地段。
????據(jù)了解，一份單球冰淇淋應(yīng)重85克，每份售價(jià)高達(dá)33元，平均每克價(jià)格約為3角9分。而一份雙球冰淇淋應(yīng)重155克，售價(jià)59元，平均每克價(jià)格約為3角8分。據(jù)一些哈根達(dá)斯門(mén)店介紹，有的門(mén)店每天都能賣(mài)出幾百個(gè)冰淇淋球，像抹茶等暢銷(xiāo)口味一天甚至就能賣(mài)出一百來(lái)個(gè)。
????中國(guó)品牌研究院首席研究員鄭學(xué)勤向記者稱(chēng)，“哈根達(dá)斯這樣一個(gè)品牌實(shí)在沒(méi)必要在重量上取巧，這實(shí)際上反映的是哈根達(dá)斯在連鎖化經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在管理漏洞?！?/font>
????哈根達(dá)斯冰淇淋的重量控制實(shí)際就掌握在員工手上。有哈根達(dá)斯店員就向記者表示，老員工一般不會(huì)舀錯(cuò)重量，因?yàn)橐ǘ嗔藢?duì)重量已經(jīng)很熟悉。記者在哈根達(dá)斯一些門(mén)店的調(diào)查顯示，熟練員工在重量控制上比較到位，實(shí)際重量與標(biāo)稱(chēng)重量相符。
????上述食品營(yíng)銷(xiāo)人士告訴記者，國(guó)外品牌，尤其是服務(wù)型企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，常常存在類(lèi)似哈根達(dá)斯的問(wèn)題?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞等餐飲企業(yè)剛進(jìn)入中國(guó)，也曾在可樂(lè)等杯裝飲料的計(jì)量問(wèn)題上惹來(lái)質(zhì)疑。后來(lái)這些可樂(lè)杯都在杯壁上注明刻度線(xiàn)，超過(guò)刻度線(xiàn)即可。而哈根達(dá)斯采取舀勺的形式，很難準(zhǔn)確控制重量。
????對(duì)于如何保證冰淇淋分量的問(wèn)題，有哈根達(dá)斯的店員也表示無(wú)奈，認(rèn)為有時(shí)顧客太多，來(lái)不及精確稱(chēng)量。每份冰淇淋都稱(chēng)需要投入大量時(shí)間成本，但不稱(chēng)又該如何確保消費(fèi)者權(quán)益？
????對(duì)于哈根達(dá)斯存在的問(wèn)題，華夏基石管理咨詢(xún)集團(tuán)首席管理與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家譚長(zhǎng)春表示，有些外國(guó)企業(yè)在進(jìn)入中國(guó)后往往采取了“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，在制度執(zhí)行過(guò)程中不如國(guó)外規(guī)范。
????而鄭學(xué)勤則認(rèn)為，這類(lèi)重量問(wèn)題連普通小店都會(huì)注意，像哈根達(dá)斯這樣大的品牌出現(xiàn)這種問(wèn)題太不應(yīng)該了。“(出現(xiàn)這樣的問(wèn)題)毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)影響品牌形象，本來(lái)很好的品牌，現(xiàn)在消費(fèi)者感到受到欺騙，心理落差也會(huì)更大。”鄭學(xué)勤說(shuō)。
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