超市食用鹽貨架上貼有防控慢性病的溫馨提示。

????全國八成家庭油鹽攝入量超標(biāo)。記者獲悉，青島市疾控中心對青島市居民營養(yǎng)與健康狀況的調(diào)查顯示，本市居民每日人均食物消耗量中，油脂類的城市為48.5克，農(nóng)村為50.9克，合計(jì)為50.1克，比中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日食用油攝取標(biāo)準(zhǔn)25克高出整整1倍；鹽類的城市為10.4克，農(nóng)村為12.7克，合計(jì)11.9克，比世衛(wèi)組織推薦的每人每天食鹽攝入量低于6克的標(biāo)準(zhǔn)也高出近1倍。

????記者調(diào)查

????三口之家，每月吃掉十斤油

????油鹽超標(biāo)“助長”慢性病

????為了更真實(shí)、更全面地了解到島城市民日常生活中對油、鹽攝入量的真實(shí)情況，7月12日，記者走訪了島城部分醫(yī)院、超市以及居民家中的廚房，發(fā)現(xiàn)油鹽超標(biāo)者不在少數(shù)。

????居民 追求“咸中鮮”，健康放一邊

????7月12日中午，記者來到金湖小區(qū)錢女士的家中了解情況。此時(shí)，錢女士正忙著做午飯?！岸嗟裹c(diǎn)油，不然不香。”說話間，錢女士的炒鍋底部已經(jīng)鋪了厚厚的一層油。錢女士告訴記者，平時(shí)孩子很少回家吃飯，午飯就她跟丈夫兩個人吃，“我老公今年45歲，挺胖的，一米七二的個子，有一百七十多斤重，稍微一動彈就出汗?！卞X女士說，家里一個月吃掉十來斤油是很平常的事。

????而在74歲的何女士家中，記者得知，雖然偶爾有女兒一家來陪何女士吃個飯，不過大多數(shù)時(shí)候，都是何女士自己一個人過。即使如此，半年的時(shí)間，何女士也吃掉了20多斤油，但她認(rèn)為自己吃油吃得并不多。

????記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，居民家中食用鹽攝入量超標(biāo)的情況也很普遍。12日中午，記者來到金湖小區(qū)另一戶居民郭先生家中，郭先生和妻子正在做飯，主要的菜是清炒大頭菜。炒菜時(shí)，他妻子順手就放了兩勺鹽，“我們平時(shí)吃肉少，吃蔬菜比較多，覺得健康。不過，這炒大頭菜講究的就是味道重一點(diǎn)，得放點(diǎn)油和鹽才有滋味?！睂τ谶@一做法，郭先生也很贊同，“咱打小住在還邊，平時(shí)吃海鮮、咸魚吃慣了，口味重，不論炒什么菜都愿意放點(diǎn)醬油、鹽什么的，能調(diào)顏色，味道也好”。

????而居住在南京路附近的于女士一家則特別愛吃咸菜、蝦醬等腌制食品?！拔医衲?8歲了，有高血壓的毛病，不知道是否跟吃鹽多有關(guān)系。其實(shí)我也知道吃淡點(diǎn)兒對身體健康有益，但打小就養(yǎng)成了這樣的口味，改不了。俗話說‘淡而無味咸中鮮’，我就覺得鹽、醬油這些調(diào)味品放少了不好吃?！?/p>

????在山東路附近居住的寧女士則告訴記者，他們家一共4口人吃飯，1個月吃掉1斤鹽和5斤油，但是基本上有一半左右的時(shí)間在外面吃飯，粗略估算的話，他們家人均食鹽使用量為8.3克/天，而如果不算只有2周歲的寶寶的話，這個數(shù)據(jù)達(dá)到11克/天；而食用油攝入量為41.5克/人/天。