明膠豬耳朵

　　近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。5月14日，網絡新聞聯(lián)播記者從江西省食品安全辦公室了解到，經江西省相關權威檢測機構檢測和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。公安機關已介入調查，對非法加工假豬耳朵的楊某采取了強制措施。

　　記者從江西省食品安全辦公室了解到，為了科學慎重起見

　　據(jù)北京工商大學食品化學相關專家介紹，油酸鈉屬于一種陰離子表面活性劑，根據(jù)食品安全法規(guī)定，此項成分未出現(xiàn)在食品安全國家標準食品添加劑使用標準《GB2760-2011》中，也就是說，油酸鈉是不能作為食品添加劑進行使用。不法分子添加油酸鈉，為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油)，讓市民在食用的過程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用，作用到人體內對健康影響可想而知。

　　教授還說，加入油酸鈉是為了讓明膠在堿性的環(huán)境下有個更好的粘稠度，同時增加滑溜感。過多的鈉被人體吸入，容易引起高血壓，同時對心臟有影響。

　　據(jù)了解，之前販售人造豬耳的楊某被取保候審，罰款5000元錢。而目前公安機關已介入調查，對非法加工假豬耳朵的楊某采取了強制措施。

　　3月30日上午，江西贛州市民劉先生的母親在菜市場買了10元錢的豬耳朵。拿回家之后，劉先生發(fā)現(xiàn)，這次的豬耳朵和平時的不一樣，不僅有股難聞的化學品味道，而且一撕就破。他聯(lián)想到曾看過有關人造豬耳朵的報道，懷疑母親這次買的就是用明膠和塑料制成的人造豬耳朵。

　　4月1日，贛縣工商局梅林工商分局執(zhí)法人員到光彩農貿市場巡查并查獲了人造豬耳朵攤販。并于5月初送檢。