青島賽百味隔夜蔬菜繼續(xù)用

????在百度百科中有這么一段話：“要認識‘賽百味’，只需要讀取幾份數(shù)字就可以：曾被美國某商業(yè)雜志評為全球頂尖的總經(jīng)銷商第一名，而大家眾所周知的‘7-11’則位列第四；同時，賽百味還是世界快餐業(yè)第二大品牌，第一是麥當(dāng)勞，肯德基列第四?！?/p>

????賽百味快餐店給顧客的承諾是：“‘新鮮人，新鮮味，崇尚綠色生活’是我們一貫堅持并踐行的品牌理念與生活方式?！碑?dāng)場烘烤的面包、新鮮的蔬菜食材一直是賽百味的廣告宣傳，這個全球知名的快餐連鎖加盟機構(gòu)到底怎么樣？真如宣傳的那樣嗎？3月19日，信報記者以服務(wù)員的身份來到了賽百味家樂福店，發(fā)現(xiàn)隔夜的蔬菜被換上當(dāng)日的標(biāo)簽后繼續(xù)使用，隔夜的面包第二天早上接著使用，員工還用沒有燒開的水給顧客沖泡蛋花湯，店內(nèi)包裹熟食的保鮮膜沒有QS標(biāo)識。

????A 隔夜的面包、甜餅接著賣

????透明烤箱內(nèi)烤制的面包、柜臺上陳列的新鮮蔬菜、當(dāng)著顧客的面現(xiàn)場制作的三明治……賽百味員工制作三明治的過程全都在顧客眼皮底下完成，這一切看起來似乎都沒有問題，3月19日及3月20日，記者在賽百味快餐店打工兩天，卻發(fā)現(xiàn)了賽百味快餐店的一些問題。

????記者臥底時發(fā)現(xiàn)，在快餐店，前一天沒有用完的蔬菜、澆醬等食材會在晚班后全部放回庫房的冷柜里保鮮，第二天一早再擺回快餐店。3月20日一早，一名服務(wù)員從庫房把需要的蔬菜、面包等拿回快餐店內(nèi)，并陳列在柜臺內(nèi)，陳列好后，她又拿起膠帶，寫上新的標(biāo)簽：“12.3.20，9：00，黃瓜”，意思就是2012年3月20日上午9點剛剛準(zhǔn)備的新鮮黃瓜，并把擺在柜臺內(nèi)的黃瓜容器上原有的3月19日的標(biāo)簽撕掉，貼上了新寫的標(biāo)簽。不光黃瓜，所有前一天剩下的蔬菜標(biāo)簽都被撕去，并換成新的。除了隔夜的蔬菜被換上當(dāng)日的標(biāo)簽再使用外，記者發(fā)現(xiàn)前一天沒有賣完的甜餅也繼續(xù)擺在貨架上待售。

????早班的工作除了準(zhǔn)備蔬菜、清掃店面，還需要烤制長面包。3月20日，員工小靜(化名)教記者烤制面包，小靜說，賽百味快餐店的面包都是由專門的公司提供的冷凍面包，不需要員工自己和面制作，只需要給不同的面包抹上相應(yīng)的佐料，再放進烤箱內(nèi)加工就行了。記者在烤制面包時發(fā)現(xiàn)，烤箱內(nèi)有不少已經(jīng)烤制好的面包，記者了解到，這是19日剩下的。記者用前一天烤制的面包為顧客制作了一份培根三明治。而在賽百味快餐店的中文官網(wǎng)上有這么一句話：“所有的風(fēng)味面包均為當(dāng)天精心烤制”。

????B 水未燒開就給顧客沖西紅柿蛋花湯

????記者臥底的賽百味快餐店內(nèi)唯一的熱飲就是西紅柿蛋花湯，一小碗需要6元錢。3月19日，不少顧客在點餐時都搭配了一碗西紅柿蛋花湯。記者發(fā)現(xiàn)，賽百味快餐店的西紅柿蛋花湯的做法和不少快餐店里湯類的做法一樣，即用開水沖泡湯包，記者發(fā)現(xiàn)快餐店所用的湯包是蘇伯牌的，一包蘇伯湯包在市面上的價格1元左右，而在賽百味快餐店一碗西紅柿蛋花湯需要6元。

????3月19日下午，一名顧客點了一個金槍魚三明治和一碗西紅柿蛋花湯，可由于飲水器的水一直沒開，蛋花湯沒做出來，顧客催促一次后，員工小強(化名)拿起盛湯的小碗接了還未燒開的水，放入湯包交給顧客。

????賽百味快餐店的員工配好菜后，還需要把切好的蔬菜放在容器內(nèi)，并用保鮮膜包好放入冷藏柜。除了蔬菜，快餐店內(nèi)的一些熟食，例如培根肉、金槍魚、火腿等也都會用保鮮膜包裝。

????賽百味快餐店所用的保鮮膜達標(biāo)嗎？3月19日，記者在使用庫房里的保鮮膜時發(fā)現(xiàn)，黃色卷筒保鮮膜上面除了有幾種用外語寫的“南亞保鮮膜”品牌名稱外，根本沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，沒有QS認證標(biāo)識，也沒有標(biāo)明產(chǎn)品的材質(zhì)。記者查詢了解到，該款南亞保鮮膜使用的材料正是國家明令禁止的PVC，也就是聚氯乙烯。

????C 員工基本上都被“洋蔥”弄哭了

????小麗（化名）的老家在西部，一個多月前來到了青島，并應(yīng)聘進入了賽百味快餐店。

????對于自己的工作，小麗還是比較滿意的，就是在配菜時處理洋蔥的過程比較痛苦。配菜是賽百味快餐店員工們每天一早的工作，每天配的菜里如果有洋蔥，那員工們就要哭了，盡管每次都戴著一次性手套，可洋蔥的威力還是讓員工們淚流滿面。小麗對記者說：“都不知道被洋蔥弄哭多少回了，一切開洋蔥眼睛就受不了，真沒辦法，哭也要把洋蔥處理干凈啊，我不知道自己還能在這待多久，但是只要在這上班，我就會做好自己的本職工作。”

????小麗告訴記者，剛來的新員工是要被老員工欺負的，“人家讓你干啥你就得干啥，不過這樣對你也好，能快速學(xué)會店里所有的東西，我剛來店里時吃了不少苦，不過我比較能忍，也比較樂觀，有時候我也會想，他們又不是店長，不是我的領(lǐng)導(dǎo)，他們指揮我、說我，我都不理會，只做好自己該做的事?！庇浾咦鳛橘惏傥犊觳偷甑男聠T工，也被店里的店員們指揮了兩天，洗菜、配菜、準(zhǔn)備食材等，一直停不下來，做得不好還要挨同行的罵。小麗說：“連店里的工服我都要幫著洗呢，賽百味的工資不高，我干的是全職，多干一個小時就能多掙點錢，習(xí)慣了就不覺得累了，我有時候一天能在店里待十多個小時。”

????好的方面均需戴一次性手套

????賽百味快餐店內(nèi)使用的蔬菜都是當(dāng)天送到店內(nèi)的，十分新鮮。早班的員工在配菜時，會把不好的蔬菜直接扔掉，不過清洗蔬菜的步驟相對比較簡單，員工大都只用流動的水把蔬菜沖一遍就直接放入專門的切割機器中對蔬菜進行切割，此外，員工配菜的過程都需要佩戴手套。

????除了配菜，賽百味快餐店要求員工在處理食物的所有過程中都必須佩戴手套。在庫房和快餐店內(nèi)，記者看到墻上都貼著有關(guān)正確處理食物過程的詳細資料，制作三明治、拿取面包等工作都需要佩戴一次性手套，這一點員工們做得都很好。

????記者手記告訴顧客食材是否新鮮

????臥底的這兩天，賽百味快餐店廳的衛(wèi)生工作都做得不錯，蔬菜都是當(dāng)天運來的新鮮蔬菜，制作食物時員工都要佩戴一次性塑料手套。而隔夜的面包第二天早上接著使用，前一天的甜餅當(dāng)天繼續(xù)擺在貨架上出售，隔夜的蔬菜換上當(dāng)日的標(biāo)簽再使用，這些行為不僅與賽百味快餐店標(biāo)榜的新鮮理念相悖，更是對消費者的一種欺騙。如果使用的食材是前一天的，請如實告訴消費者，而不必要把過期的時間標(biāo)簽換成虛假標(biāo)簽蒙蔽消費者的眼睛。