????十幾個(gè)人排起長(zhǎng)隊(duì)等待近半個(gè)小時(shí)，只為能一嘗蜂蜜南瓜蛋糕的美味，而每人每次限購(gòu)20元的規(guī)定更是讓很多顧客感到不過(guò)癮。近日，一種專做蜂蜜南瓜蛋糕的小店逐漸在島城興起，這小小的蛋糕為何會(huì)如此受歡迎？看似火爆的銷售背后是否另有隱情？業(yè)內(nèi)人士指出，由于品種樣式單一，顧客很快就會(huì)吃膩，而其蛋糕總部在收取加盟費(fèi)后便對(duì)加盟商放任自流，這種“短命”的運(yùn)作模式著實(shí)令人擔(dān)憂。而蜂蜜南瓜蛋糕極有可能重蹈綠豆酥、吊爐燒餅等的覆轍。

????探訪 南瓜蛋糕火得很蹊蹺

????昨日中午，記者來(lái)到位于臺(tái)東八路的“劉洋一品香蜂蜜南瓜蛋糕”店，從遠(yuǎn)處便看見十幾名顧客正在排隊(duì)購(gòu)買。黑底紅字的醒目店牌下方還寫有加盟電話和網(wǎng)址，并掛出了“新店開業(yè)特價(jià)8.8元/斤”的橫幅。

????“在這買過(guò)好幾回蛋糕了，開始看有那么多人排隊(duì)我也就跟著買了些，嘗了之后覺得味道還不錯(cuò)，主要是價(jià)格還不貴。 ”排在前面的王老太告訴記者，每次她在這里買蛋糕少則要等十幾分鐘，多則半個(gè)小時(shí)，“我想一次多買一些還不行，每人一次只能買20塊錢的?！庇浾咴谂抨?duì)等待時(shí)發(fā)現(xiàn)，蜂蜜南瓜蛋糕從制作到烘焙完成大約需要15分鐘的時(shí)間，而每次只能烤制兩盤蛋糕，制作速度緩慢才造成了很多顧客排隊(duì)購(gòu)買的火爆假象。島城的南瓜蛋糕店似乎都商量好了一樣，采取了一種統(tǒng)一的銷售策略：限購(gòu)供應(yīng)，而且一般集中在上下班高峰，每天的產(chǎn)品售完了就不再烤制。

????調(diào)查 收了加盟費(fèi)不再過(guò)問

????記者登錄該店加盟網(wǎng)頁(yè)看到，該店總部在北京市朝陽(yáng)區(qū)潘家園鼎盛市場(chǎng)，加盟介紹十分誘人：開一個(gè)蜂蜜蛋糕店一個(gè)月純利可達(dá)1.5萬(wàn)元，一年能賺18萬(wàn)元，一個(gè)月就可以收回全部投資。然而，利潤(rùn)真有宣傳的那么大么？島城南瓜蛋糕店運(yùn)作模式多為加盟性質(zhì)，加盟需要哪些條件？如何保證加盟方的利益？昨日下午，記者以加盟者的身份聯(lián)系了島城該品牌的總店。 “現(xiàn)在干這個(gè)很賺錢的，毛利基本在50%以上。 ”一位姓劉的負(fù)責(zé)人告訴記者，制作蛋糕所需的雞蛋、白糖、南瓜等食材加起來(lái)的總成本價(jià)在4元左右，“現(xiàn)在南瓜是兩塊多，越到夏天越便宜，能降到幾毛錢。 ”當(dāng)記者問其是否所有的加盟店都要實(shí)行限購(gòu)政策時(shí)，他笑著說(shuō)，“這是我們的一個(gè)策略，為了制造排隊(duì)的效果，你要是加盟之后我會(huì)把直營(yíng)店的整個(gè)運(yùn)營(yíng)模式全部復(fù)制給你。 ”據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，加盟費(fèi)和學(xué)習(xí)技術(shù)的費(fèi)用共為5000元，打蛋器和烤箱等固定設(shè)備約為3000至5000元。 “技術(shù)是到我們店里來(lái)學(xué)的，非常簡(jiǎn)單，兩三天就可以學(xué)會(huì)。 ”負(fù)責(zé)人表示，加盟之后的后期管理是由加盟商自己負(fù)責(zé)，他們將不再過(guò)問。如果加盟后短期內(nèi)出現(xiàn)倒閉等情況該如何處理？該負(fù)責(zé)人表示這是正常的商業(yè)現(xiàn)象，他們不會(huì)退還加盟費(fèi)。記者了解到，正規(guī)的加盟模式總部對(duì)加盟商要求很高，不會(huì)將技術(shù)轉(zhuǎn)讓后就撒手不管。據(jù)了解，自從該品牌的蜂蜜南瓜蛋糕在島城銷售火爆之后，市面上便出現(xiàn)了很多山寨蛋糕，“我們是掛牌經(jīng)營(yíng)，都有商標(biāo)，口感也很純正，這是那些模仿的蛋糕店比不了的。 ”該負(fù)責(zé)人一個(gè)勁勸說(shuō)記者放心加盟。

????相關(guān)新聞

????創(chuàng)業(yè)加盟要瞪大眼睛

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)內(nèi)的蜂蜜南瓜蛋糕店有十幾家，多數(shù)是近半年來(lái)新開的，其市場(chǎng)魚龍混雜，各種品牌店讓顧客看得眼花繚亂。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分蜂蜜南瓜蛋糕店與剛開業(yè)時(shí)的火爆場(chǎng)面相比，僅僅兩個(gè)月后排隊(duì)購(gòu)買蛋糕的顧客明顯少了許多。 “剛開始大家都是好奇，為了嘗鮮，時(shí)間長(zhǎng)了就不怎么來(lái)吃了。 ”一位店員說(shuō)。

????一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這種營(yíng)銷策略使得市民處于好奇和從眾心理購(gòu)買南瓜蛋糕，但是買了三五次之后吃膩了，就很少再去光顧，“這些蛋糕店很像之前很流行的綠豆酥、老婆餅之類的特色小吃，來(lái)得快去得也快。 ”據(jù)介紹，這種模式最賺錢的就是上家，他們通過(guò)這種模式在短期內(nèi)制造一種生意火爆的假象，誘導(dǎo)不明真相的創(chuàng)業(yè)者加盟，收取大量加盟費(fèi)，而多數(shù)加盟商可能會(huì)在半年至一年的時(shí)間大批關(guān)門，而上家可以另外換個(gè)項(xiàng)目重新炒作。