我國(guó)海岸線(xiàn)遼闊，海洋資源豐富，作為沿海城市的青島更是將“靠海吃?！碑?dāng)作一種習(xí)慣?！凹蛹^，鲅魚(yú)尾，刀魚(yú)肚子，鮞魚(yú)嘴”，在老青島人的印象中，膠州灣中的海鮮似乎是取之不盡的。然而受過(guò)度捕撈、環(huán)境污染等因素影響，如今島城市民在年貨市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，不僅是加吉魚(yú)、刀魚(yú)等傳統(tǒng)的“四美”海鮮，就連黃花魚(yú)、對(duì)蝦、梭子蟹等在市場(chǎng)上也很難尋到野生的，市面上充斥的絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的，專(zhuān)家表示目前島城近海大規(guī)模存在的魚(yú)類(lèi)只剩下3種。

　　市民>>>

　　買(mǎi)條黑頭魚(yú)吃不出鮮味

　　“以往用黑頭魚(yú)燉個(gè)湯，湯汁都雪白雪白的，嘗起來(lái)真鮮，可現(xiàn)在這魚(yú)怎么也吃不出那個(gè)味來(lái)了?！笔忻窭钕壬鷣?lái)電反映。據(jù)李先生介紹，從小他就喜歡吃黑頭魚(yú)，過(guò)年過(guò)節(jié)黑頭魚(yú)更是餐桌上一道必不可少的美味，燉湯或清蒸時(shí)，魚(yú)肉中總透著一股鮮味，然而前幾日他在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)花了50塊錢(qián)買(mǎi)回一條近一斤重的黑頭魚(yú)，全身烏黑、腹部有白線(xiàn)，看上去跟日常吃的黑頭魚(yú)并無(wú)兩樣，可回家吃時(shí)竟沒(méi)有絲毫鮮味，嚼起來(lái)也沒(méi)有鮮嫩的口感，反倒是有些“發(fā)柴”，這是真正的野生黑頭魚(yú)嗎？李先生感到非常疑惑。

　　“小時(shí)候這種魚(yú)兩三毛錢(qián)就能買(mǎi)條很大的，比起現(xiàn)在是既便宜又好吃?！苯衲?4歲的李先生告訴記者，在他小的時(shí)候每到快過(guò)年的時(shí)候，海灣里的漁船便把滿(mǎn)倉(cāng)的魚(yú)蝦卸到碼頭上，成堆的黃花魚(yú)、黑頭魚(yú)、大海蝦讓他印象深刻，每到這個(gè)時(shí)候他便和母親一起拿著家里的大盆小盆到碼頭上買(mǎi)魚(yú)，那時(shí)候花上一塊多錢(qián)便能買(mǎi)一盆的魚(yú)，回家后洗干凈煮上一鍋，那濃白的湯汁，鮮美的魚(yú)肉讓他至今都難以忘懷，不像現(xiàn)在的魚(yú)一年比一年沒(méi)味。

　　“都說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)魚(yú)是養(yǎng)殖的，那就難怪味不好了，養(yǎng)殖的哪能有野生的好吃?！崩钕壬袊@，盡管找過(guò)許多家市場(chǎng)，但買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)味道總是差一些，恐怕再也嘗不到野生黑頭魚(yú)的鮮美滋味了。

　　探訪(fǎng)>>>

　　購(gòu)買(mǎi)黃花魚(yú)都挑個(gè)小的

　　在大連路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，記者看到各個(gè)攤位前都擺滿(mǎn)了各種海鮮，鱸魚(yú)、加吉魚(yú)、黃花魚(yú)、鮑魚(yú)、海參、大對(duì)蝦應(yīng)有盡有，在一家水產(chǎn)攤位前，記者看到柜臺(tái)下面堆了大量的小黃花魚(yú)，每條魚(yú)的長(zhǎng)度在10厘米左右，而在柜臺(tái)上面則整齊地?cái)[著長(zhǎng)20厘米以上的大黃花魚(yú)，與柜臺(tái)下面的魚(yú)相比，臺(tái)上的魚(yú)不僅更大、顏色看起來(lái)也格外鮮亮，但奇怪的是，前來(lái)買(mǎi)魚(yú)的市民卻紛紛買(mǎi)小黃花魚(yú)而不買(mǎi)大的。

　　“這個(gè)小伙子你就不懂了，我們不是圖便宜，這兩種魚(yú)價(jià)錢(qián)也就差個(gè)幾塊錢(qián)，可越是這種小魚(yú)才是正兒八經(jīng)海捕的，那些大魚(yú)大部分都是養(yǎng)殖的，這些形狀并不好看的小黃花魚(yú)在味道上反而更勝一籌。”市民劉大媽說(shuō)。不到一個(gè)小時(shí)，一筐子的小黃花魚(yú)就賣(mài)了半筐，事情果真如市民所言？“確實(shí)是這樣，現(xiàn)在青島海域幾乎捕不到真正野生的大黃花魚(yú)，你看到的這些大黃花魚(yú)都是養(yǎng)殖的?！贝筮B路水產(chǎn)市場(chǎng)攤主郭大姐表示，現(xiàn)在野生的小黃花魚(yú)經(jīng)常可以見(jiàn)到，平均價(jià)格在8元左右，而大的野生黃花魚(yú)現(xiàn)在在市面上基本見(jiàn)不到。郭大姐表示，10年前市民還能在市場(chǎng)上買(mǎi)到野生大黃花魚(yú)，那是因?yàn)榍鄭u海域還能捕到，目前就她了解到的情況，在青島海域很難捕到一條野生大黃花魚(yú)。