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    吃薯?xiàng)l可樂(lè)易腦殘

    來(lái)源:中國(guó)科技網(wǎng) 2012-01-07 18:24:52

     

    研究發(fā)現(xiàn)愛(ài)吃薯?xiàng)l容易“腦殘”

    ????美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn),可樂(lè)、薯?xiàng)l等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍,還有損大腦,加速大腦老化,而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮,有助預(yù)防老年癡呆癥。

    ????據(jù)新華社電美國(guó)研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。

    ????他們發(fā)現(xiàn)血液中維生素B族、C、D和E水平較高的老人,在記憶力和思維測(cè)試中表現(xiàn)更佳;血液中歐米茄-3脂肪酸水平高的志愿者,測(cè)試得分也較高;得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。

    ????反式脂肪酸又名反式脂肪,一般由植物油經(jīng)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生。含有反式脂肪的油可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,改善食品口味,因而常見于蛋糕、餅干、油炸食品等加工食品中。

    ????研究人員隨后掃描42名老人的大腦。結(jié)果顯示,血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容量更大,而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

    ????健康食品延緩萎縮

    ????研究人員之一吉恩·鮑曼的話表示:“顯而易見,反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦?!毕惹把芯拷Y(jié)果顯示,反式脂肪會(huì)提高人體內(nèi)“壞”膽固醇水平、阻塞動(dòng)脈、增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

    ????鮑曼說(shuō),令人“非常激動(dòng)”的是,人們或許可以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),從而延緩大腦萎縮,保持思維敏捷。不過(guò),這項(xiàng)結(jié)果需要進(jìn)一步確認(rèn)。另一研究人員特拉伯說(shuō):“我堅(jiān)信,食用多種水果、蔬菜和魚,攝取維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,很可能保護(hù)你的大腦,讓它更好地工作。”?(中國(guó)科技網(wǎng))

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