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青島南山市場(chǎng),近期海產(chǎn)品價(jià)格漲了不少。
雖然守著大海,但島城市場(chǎng)上的海鮮卻有八成并非本地貨 。1月4日,記者探訪海鮮市場(chǎng)、漁港碼頭發(fā)現(xiàn),由于出海收魚(yú)很難回本,沙子口漁港八成收購(gòu)船已經(jīng)停航。相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)顯示,因捕撈量不大,青島本地約4000艘捕撈船已經(jīng)90% 以上停止捕撈,比往年早近一個(gè)月。此外,隨著春節(jié)臨近,島城海鮮價(jià)格一路上揚(yáng),漲得最厲害的黑頭魚(yú)20天內(nèi)每公斤從18元漲到44元,漲幅接近1.5倍。 積米崖港船主靠岸封船 “出海收魚(yú)?我從去年12月中旬已經(jīng)不做了,收回來(lái)的魚(yú)太少,回不了本?!倍:槭巧匙涌跐O港的“船老大”,也是沙子口漁業(yè)協(xié)會(huì)的一名負(fù)責(zé)人。他告訴記者,今年收魚(yú)遭遇“嚴(yán)冬”。 “黑頭魚(yú)最典型,現(xiàn)在正是批量生產(chǎn)的季節(jié),漁民的捕撈量卻比去年少了很多。”在董福洪的賬目上,如果按照商販們可以接受的價(jià)格,出海收購(gòu)壓根兒不劃算:出海一次要花費(fèi)1.3噸柴油,一噸8500元左右,再加上人工、船員吃喝、養(yǎng)船等成本,大概在1.5萬(wàn)到2萬(wàn)元,平均到6000斤收購(gòu)量上,平均每斤賣(mài)到8元才能回本?!?元/斤這個(gè)價(jià)格,很多商販很難接受?!倍:檎f(shuō),因此,沙子口漁港碼頭和他一樣因難收購(gòu)而停航的收購(gòu)船,至少有八成。 “目前,沙子口漁港90多艘漁船八成多已經(jīng)歸港??俊!鄙匙涌跐O港管理處主任郝振海告訴記者,現(xiàn)在大約還有十幾艘船在海上作業(yè),一直到農(nóng)歷臘月廿七都會(huì)有漁船陸續(xù)結(jié)束捕撈和收購(gòu)。1月4日,膠南積米崖港百余艘漁船船主也已正式靠岸封船。 來(lái)自青島市漁港監(jiān)督管理站的統(tǒng)計(jì)顯示,青島本地約4000艘捕撈船90% 以上已停止捕撈?!耙?yàn)椴稉屏坎淮?,所以今年的停捕時(shí)間要比往年早近一個(gè)月。”青島市漁港監(jiān)督管理站站長(zhǎng)汪洪山告訴記者。 南山市場(chǎng)商販忙著囤貨 “怎么蛤蜊又漲價(jià)了?昨天我買(mǎi)的還是6元/斤,今天就6.5元/斤了。”4日,家住國(guó)際城名苑的蔣宇發(fā)現(xiàn),經(jīng)常光顧的一家海貨攤當(dāng)天悄然將價(jià)格提高了。 4日,記者走訪南山市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),海鮮價(jià)格普遍上漲。在南山市場(chǎng),上周11元/斤的小鱸魚(yú)已經(jīng)漲到13~14元/斤,體型稍大的賣(mài)到了25元/斤,蛤蜊的批發(fā)價(jià)從4元/斤漲到了4.6元/斤。本地鯧魚(yú)價(jià)格從去年的50元/斤漲到了70~80元/斤。 在南山市場(chǎng)做了幾年水產(chǎn)品生意的逄煥娥,對(duì)今年海鮮的價(jià)格漲幅也頗為吃驚,“全部都漲,而且一天一個(gè)價(jià)?!彼嬖V記者,在她家展示的海貨架上,本地鯧魚(yú)最貴的80元/斤,南方的只賣(mài)25元/斤?!澳戏降倪€能再便宜?!笨吹接衼?lái)挑選的顧客,她一邊忙著推薦“南方魚(yú)”,一邊悄悄地對(duì)記者說(shuō):“本地拿貨難,可以囤著以后賣(mài)。” 近些天,囤貨成為了很多業(yè)戶(hù)的“工作重心”?!氨镜刎浂己茈y拿,七八個(gè)頭的大蝦已經(jīng)買(mǎi)不到了?!卞虩ǘ鹫f(shuō)。另一家海鮮攤主王女士也說(shuō),目前市面上出售的鮑魚(yú)基本上沒(méi)有本地的。 相比去年黑頭魚(yú)漲得最多 目前,城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天的海鮮出貨量都維持在1100噸以上,其供應(yīng)量占到青島本地海鮮消費(fèi)市場(chǎng)的八成。來(lái)自該市場(chǎng)的信息顯示,去年12月16日和23日是近期海鮮漲價(jià)的兩個(gè)重要的節(jié)點(diǎn),多數(shù)海鮮都有一定程度的上漲。 記者截取了該市場(chǎng)去年12月14日和今年1月4日水產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)。對(duì)比顯示,黑頭魚(yú)的漲幅是最大的,其批發(fā)均價(jià)去年12月14日為 18元/公斤,今年1月4日漲到了44元/公斤,每公斤漲了26元,漲幅達(dá)到了144.4% 。鱸魚(yú)的漲幅也高達(dá) 45.5%,批發(fā)均價(jià)去年12月14日為22元/公斤,今年1月4日漲到了32元/公斤。 而蛤蜊批發(fā)均價(jià)去年12月14日為6元/公斤,今年1月4日漲到了8元/公斤,漲幅為33.3%;毛蛤蜊批發(fā)均價(jià)去年12月14日為10元/公斤,今年1月4 日漲到了14元/公斤,漲幅為 40% ;海螺批發(fā)均價(jià)去年12月14日為 22元/公斤,今年1月4日漲到了30元/公斤,漲幅為36.4% ;偏口魚(yú)批發(fā)均價(jià)去年12月14日為22元/公斤,今年1月4日漲到了28元/公斤,漲幅為 27.3% ;蝦批發(fā)均價(jià)去年12月14日為48元/公斤,今年1月4日漲到了52元/公斤,漲幅為8.3% 。 另外,鲅魚(yú)、黃花魚(yú)、加吉魚(yú)、扇貝的批發(fā)均價(jià)比較穩(wěn)定,但每天的價(jià)格上下波動(dòng)比較大。 海鮮市場(chǎng)遭南北夾擊 采訪中,記者還了解到,青島水產(chǎn)品市場(chǎng)上的海鮮八成都不是本地貨。在城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),魚(yú)販的車(chē)牌絕大多數(shù)都是外地的?!斑@就證明青島的海鮮絕大多數(shù)不是本地貨?!背顷?yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員介紹說(shuō),根據(jù)他們掌握的情況,青島市場(chǎng)上八成海鮮不是本地貨。一般來(lái)說(shuō),蛤蜊都來(lái)自北方的遼寧,刀蜆、蟶子來(lái)自煙臺(tái),魚(yú)、蝦則大部分來(lái)自南方??梢哉f(shuō)青島的海鮮市場(chǎng)遭到了來(lái)自南北的“夾擊”。 “青島的飯店,現(xiàn)在很少用本地海鮮,一是因?yàn)閮r(jià)格太高,二是因?yàn)楹茈y買(mǎi)到。”青島飯店餐飲總監(jiān)蘇國(guó)淵說(shuō)。 市場(chǎng)需求大產(chǎn)量卻下降 不僅僅是在青島,據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示,整個(gè)山東省范圍內(nèi),不少海淡水產(chǎn)品高于去年同期,其中:海水魚(yú)類(lèi)平均上漲16.2% ,梭子蟹平均上漲31% ,貝類(lèi)產(chǎn)品平均上漲 24.3% ,海參上漲10% ,常規(guī)淡水魚(yú)類(lèi)平均上漲14.6%,名優(yōu)淡水魚(yú)類(lèi)平均上漲12.3%。 為何海產(chǎn)品價(jià)格今年如此上揚(yáng)?“成本上漲、市民消費(fèi)增加且產(chǎn)量下降是三個(gè)重要原因。”市海洋與漁業(yè)局海洋漁業(yè)處處長(zhǎng)張永舉分析說(shuō),“每年進(jìn)入臘月,海鮮產(chǎn)品,尤其是名優(yōu)海產(chǎn)品價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定程度的上漲?!睆堄琅e說(shuō),這是由于現(xiàn)在人們養(yǎng)成了節(jié)慶消費(fèi)海產(chǎn)品的習(xí)慣。同時(shí),食品等主要消費(fèi)品價(jià)格持續(xù)上漲,水產(chǎn)品養(yǎng)殖、運(yùn)輸、捕撈、人工、飼料等成本上漲,成為推高水產(chǎn)品價(jià)格的因素。 除了市民消費(fèi)增強(qiáng)之外,近幾年海洋捕撈資源衰退也是不可忽視的原因。“如今,海區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域面積不斷受壓縮。”張永舉介紹,以前青島有兩萬(wàn)多小養(yǎng)殖網(wǎng)箱,今年已經(jīng)縮減到6000個(gè),“產(chǎn)量的下降也是海鮮漲價(jià)的重要原因?!?/p> “連年捕撈、過(guò)度捕撈讓漁業(yè)資源越來(lái)越少?!蓖艉樯椒治?,“近海海域和海岸的改造影響了蝦類(lèi)等產(chǎn)卵環(huán)境,也成為部分海產(chǎn)品產(chǎn)量降低的原因。”(記者 連茂明 周曉荷) 提醒 買(mǎi)海鮮別挑太“鮮艷”的 海鮮價(jià)格上漲,不法商販們?cè)俣榷⑸贤⒌氖袌?chǎng)需求,各式海鮮造假現(xiàn)象又有重新抬頭的跡象。“現(xiàn)在許多海鮮都被‘化學(xué)美容’過(guò),福爾馬林、苯甲酸鈉、三聚磷酸鈉等化學(xué)物質(zhì)正在海鮮加工中廣泛利用。”一位業(yè)內(nèi)人士透露。 有的立蝦被使用了一種名為焦亞酸鈉的“蝦粉”,顏色鮮艷透明,還有的立蝦里面會(huì)被放一些防止蝦頭變黑的化學(xué)物質(zhì),俗名叫‘蝦粉’,以保證蝦的賣(mài)相。三牙魚(yú)通過(guò)涂染檸檬黃和日落黃,可以搖身一變成為黃花魚(yú),暴利空間比原價(jià)能增加三倍以上。高檔海鮮的造假更是頻繁,讓海參在糖水里一遍一遍“洗澡”,然后烘干,重復(fù)過(guò)程使重量增加。 “市民挑選海鮮,不宜購(gòu)買(mǎi)顏色過(guò)于鮮艷的,尤其是高檔海鮮,應(yīng)到正規(guī)店鋪進(jìn)行選購(gòu),以保證質(zhì)量。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議。 |