????盡管大多數(shù)本地柿子還青澀地掛在樹上，但不少水果攤上都擺上了鮮紅且熟透了的柿子。在天福蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者在一柿子攤位前看到，批發(fā)柿子的商販正在用針管給柿子“打針”。據(jù)了解內(nèi)情的人士介紹，這是在給柿子催熟。

在天福蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一柿子攤位，工作人員正在用針管給柿子“打針”。（實(shí)習(xí)記者 張虎林 攝）

????消費(fèi)者：現(xiàn)在的柿子咋熟的這么早？

????10月19日晚，正在買柿子的孫女士告訴

????記者了解到，現(xiàn)在市面上的柿子多是外地運(yùn)過(guò)來(lái)的，運(yùn)來(lái)時(shí)這些柿子還都是生澀的。攤販王先生告訴記者，他賣的柿子是從江蘇徐州運(yùn)過(guò)來(lái)的。

????柿農(nóng)：本地柿子大部分還未上市

????10月23日上午，記者來(lái)到柿農(nóng)劉先生的果園，看到柿子樹下面有個(gè)別熟透了的柿子已經(jīng)掉落了下來(lái)，而樹上的柿子顏色大多為黃中帶綠，而全部變黃的幾乎沒(méi)有，更不用說(shuō)還有變紅的了。記者隨后用手摸了摸幾個(gè)樹上的柿子，感覺(jué)硬梆梆的。

????劉先生告訴記者，他種植的柿子到現(xiàn)在還沒(méi)有采摘，因?yàn)楸镜厥磷右话忝磕?0月份進(jìn)入成熟期，11月份才開始采摘。

????商販：柿子未熟打針“催熟”

????近日，記者在市區(qū)某蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)看到，一大堆柿子堆放在院子里，幾名被商販雇來(lái)的婦女正在給柿子“打針”。婦女們手拿無(wú)針頭的注射器，在柿子底部微微點(diǎn)一下，點(diǎn)過(guò)的柿子再放在一個(gè)很大的塑料袋里進(jìn)行封閉處置。據(jù)一名業(yè)內(nèi)人士透露，他們這是在給柿子催熟。目前市場(chǎng)上常用的植物催熟劑叫乙烯利，其釋放出的乙烯可以使柿子24小時(shí)成熟。商販們將乙烯利加水稀釋，涂抹在柿子底部，柿子就會(huì)由硬變軟，顏色也越來(lái)越紅。

????記者從市場(chǎng)一位負(fù)責(zé)人處了解到，該批發(fā)市場(chǎng)有5家從事柿子批發(fā)生意的攤位，他們主要從江蘇進(jìn)貨，在進(jìn)行了一天的“加工”后再對(duì)外出售，這5家攤位的日均銷售量約為10萬(wàn)斤，主要銷售給超市和小攤小販。

????專業(yè)人士：盡量不要吃催熟柿子

????乙烯利是否對(duì)人體有害呢？就此記者采訪了農(nóng)業(yè)局一位不愿透露姓名的工作人員。他表示，柿子之所以會(huì)澀，是因?yàn)槠渲泻休^多的可溶性單寧物質(zhì)，它對(duì)口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，柿子吃到嘴里就沒(méi)澀味了。乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對(duì)植物有效，特別是柿子。商販為了提早上市，將青澀的柿子催熟，就使用乙烯利?，F(xiàn)在商販?zhǔn)褂靡蚁├咽且环N普遍現(xiàn)象，目前國(guó)家沒(méi)有禁止此產(chǎn)品的銷售，其是否對(duì)人體有影響，也沒(méi)有權(quán)威部門對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)，但不建議消費(fèi)者大量購(gòu)買和食用。

????延伸閱讀

????食用柿子“八不宜”

????柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。具體來(lái)說(shuō)有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過(guò)多食用；空腹時(shí)不宜食柿；過(guò)度勞累、疲乏時(shí)不宜食柿；不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物；患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿；胃大部切除后不宜食柿；糖尿病人不宜食柿；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。