????“退市”的唯一標(biāo)準(zhǔn)：是否機(jī)械化

????為讓市民吃肉更放心，商務(wù)主管部門重點(diǎn)開展全市小型手工定點(diǎn)屠宰場清理整頓。“目前，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有154家，年底前一半小型屠宰點(diǎn)將強(qiáng)迫退市！”

????那么，“退市”的門檻是什么？記者了解到，該“規(guī)劃”中的設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)為，市區(qū)除機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以外，全部取消其他屠宰廠（場）定點(diǎn)屠宰資格。換句話說，屠宰的水平，即是否機(jī)械化，將是屠宰廠

????市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，“到2012年底，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）總數(shù)控制在60個左右，全市機(jī)械化屠宰比例達(dá)到80%以上?！?/p>

????放心肉進(jìn)入“全檢索時代”

????與“放心肉”有關(guān)的好消息，不止這一樁。記者了解到，本月起，走進(jìn)煙臺流通市場的每頭生豬，將被陸續(xù)配制“一物一碼”，這種特殊的“身份證明”，意味著我市的“放心肉”將進(jìn)入“全檢索時代”。

????“在超市，或是賣場，市民可以憑零售憑證的追溯碼，通過追溯系統(tǒng)在幾分鐘內(nèi)查到所購肉品的流通信息，一旦出現(xiàn)‘豬肉質(zhì)量安全問題’，馬上可以環(huán)環(huán)追溯，查到責(zé)任人和相關(guān)原因，在最短的時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉品召回銷毀?！笔猩虅?wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

????這套質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，到底是何種模樣？有關(guān)專家向記者描述了一番：“它采用B/S結(jié)合C/S的方式進(jìn)行開發(fā)，借助非接觸式IC卡、標(biāo)簽電子秤、ADSL組網(wǎng)等技術(shù)，采用統(tǒng)一編碼規(guī)范，做到從生豬進(jìn)入屠宰廠、生豬屠宰、肉品流通各個環(huán)節(jié)中的‘一物一碼’！”

????從生到死，豬都有“身份證”。這種 “從養(yǎng)殖到餐桌”的全程溯源，涵納了生豬屠宰信息追溯子系統(tǒng)、配送中心信息追溯子系統(tǒng)（入市查驗(yàn)換證點(diǎn)）、大賣場信息追溯子系統(tǒng)、集貿(mào)市場信息追溯子系統(tǒng)、團(tuán)體采購信息追溯子系統(tǒng)等組成部分。