島城的中高檔餐飲店依然把特色菜品作為品牌推廣的重中之重

青島新聞網(wǎng)8月18日訊 眼下正值第20屆青島國(guó)際啤酒節(jié)開(kāi)門(mén)迎納世界客人之際，島城一些餐飲商家也想盡辦法，借助啤酒節(jié)拉動(dòng)知名度和人氣。眾多餐飲店將滿消費(fèi)金額贈(zèng)扎啤、酒店優(yōu)惠券，各種特色服務(wù)等也被推上舞臺(tái)。而記者采訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)于

近幾年，川菜、湘菜、粵菜、東北菜向青島餐飲市場(chǎng)進(jìn)軍，青島本土餐飲企業(yè)也像雨后春筍般破土而出，使得越來(lái)越多的老餐飲品牌的引領(lǐng)地位受到威脅。老的星級(jí)酒店海天、匯泉王朝、頤中皇冠假日這些酒店因?yàn)橄M(fèi)群體的固定，其地位目前還堅(jiān)不可摧，但稍低檔次的酒店就有此擔(dān)憂。

眼下，隨著萬(wàn)達(dá)艾美酒店和海爾洲際這些酒店的入駐，商務(wù)酒店也越來(lái)越受餐飲商的重視。對(duì)于像俏江南、靜雅、順?lè)暹@些中高檔餐飲店，其對(duì)于特色菜品的推崇就讓很多餐飲店效仿。

東順?lè)搴ｕr粵菜酒樓的總經(jīng)理潘祥表示，作為一個(gè)有著10年歷史的老品牌粵菜系特色鮮明的全國(guó)連鎖餐飲店，順?lè)宀粫?huì)靠降低價(jià)格吸引顧客。因順?lè)宥ㄎ粚儆谥懈邫n人群，其消費(fèi)群體最為看中的不會(huì)是價(jià)格，而是菜品的特色，作為一個(gè)以粵菜為主，綜合發(fā)展的酒樓，順?lè)宄伺紶柛阈┠芴崞痤櫩团d致的小活動(dòng)外，菜品過(guò)硬依然是其發(fā)展主旨。

?“畢竟人都有個(gè)疲倦感，既然再好的餐飲店，服務(wù)再周到，菜系再過(guò)硬，普通人都有個(gè)厭倦的時(shí)候。所以，適當(dāng)推出些小的活動(dòng)來(lái)提下消費(fèi)者的精神，讓其感受到一個(gè)主旨方向明確，但會(huì)在小方面有所改善進(jìn)步的餐飲店，才會(huì)更好地吸引顧客。”對(duì)于其啤酒節(jié)期間舉辦的吸引顧客的“點(diǎn)菜大廳廚師現(xiàn)場(chǎng)做菜”活動(dòng)，潘祥這樣告訴記者。（青島新聞網(wǎng)記者 ）