“新鮮鲅魚(yú)上市嘍！”船老大滿(mǎn)臉笑紋

今年第一船春鲅魚(yú)

????青島新聞網(wǎng)4月23日訊 昨日上午，隨著船老大一聲吆喝：“新鮮鲅魚(yú)上市嘍！”第一船從沙子口港卸貨的的春鲅魚(yú)擺上了市民的餐桌，同時(shí)拉開(kāi)了沙子口鲅魚(yú)美食節(jié)的序幕。

????萬(wàn)斤春鲅魚(yú)一搶而空

????由于氣溫持續(xù)偏低，今年鲅魚(yú)上市時(shí)間較往年偏晚，產(chǎn)量也相對(duì)較少，因此價(jià)格略有上漲。鲅魚(yú)定點(diǎn)銷(xiāo)售處鑫

????每年從沙子口上市的鲅魚(yú)有數(shù)千噸，占整個(gè)青島市市場(chǎng)銷(xiāo)量的70%以上，因此有“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，鲅魚(yú)作為沙子口特產(chǎn)，在推向市場(chǎng)前會(huì)被統(tǒng)一包裝，目前，沙子口鲅魚(yú)已經(jīng)正式注冊(cè)商標(biāo)，除了富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚(yú)上都貼上印有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的的統(tǒng)一商標(biāo)，通過(guò)品牌的包裝，提升沙子口鲅魚(yú)的文化內(nèi)涵。市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，除了從鲅魚(yú)外觀(guān)進(jìn)行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進(jìn)行辨別。

????鲅魚(yú)美食節(jié)邀您嘗“鮮”

????在采訪(fǎng)中記者了解到，近年來(lái)，沙子口街道利用自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，還辦起了鲅魚(yú)美食節(jié)。美食節(jié)期間，沙子口各大飯店將為廣大市民呈上鲅魚(yú)招牌菜品：有碳烤大鲅魚(yú)、鲅魚(yú)火鴨獅子頭、槐花鮮鲅魚(yú)等等豐富的菜品既突出了傳統(tǒng)特色，又有所創(chuàng)新。有興趣的市民不妨來(lái)嘗一嘗。廣大市民可以乘坐113、104、301、304、802至沙子口，屆時(shí)就會(huì)領(lǐng)略“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的鄉(xiāng)村風(fēng)情和各式美味的鲅魚(yú)宴。

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??? 支招:這樣買(mǎi)到新鮮沙子口鲅魚(yú)

????目前市面上的鲅魚(yú)有凍鲅魚(yú)和南方鮮鲅魚(yú)兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚(yú)技術(shù)先進(jìn)，解凍后與新上市的鮮鲅魚(yú)從外觀(guān)很難區(qū)分，但口感度稍差，只是凍鲅魚(yú)魚(yú)鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚(yú)會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)身偏軟不夠堅(jiān)挺。鑒別本地鲅魚(yú)和南方鲅魚(yú)主要從魚(yú)身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺(jué)；而外地鲅魚(yú)魚(yú)背是灰黑色，魚(yú)肚雪白，魚(yú)背腹顏色分明。(張春慧 宋娜 孫科)