“新鮮鲅魚上市嘍！”船老大滿臉笑紋

今年第一船春鲅魚

????青島新聞網(wǎng)4月23日訊 昨日上午，隨著船老大一聲吆喝：“新鮮鲅魚上市嘍！”第一船從沙子口港卸貨的的春鲅魚擺上了市民的餐桌，同時拉開了沙子口鲅魚美食節(jié)的序幕。

????萬斤春鲅魚一搶而空

????由于氣溫持續(xù)偏低，今年鲅魚上市時間較往年偏晚，產(chǎn)量也相對較少，因此價格略有上漲。鲅魚定點銷售處鑫

????每年從沙子口上市的鲅魚有數(shù)千噸，占整個青島市市場銷量的70%以上，因此有“鲅魚之鄉(xiāng)”的美稱，鲅魚作為沙子口特產(chǎn)，在推向市場前會被統(tǒng)一包裝，目前，沙子口鲅魚已經(jīng)正式注冊商標(biāo)，除了富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚上都貼上印有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計的的統(tǒng)一商標(biāo)，通過品牌的包裝，提升沙子口鲅魚的文化內(nèi)涵。市民在購買時，除了從鲅魚外觀進(jìn)行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進(jìn)行辨別。

????鲅魚美食節(jié)邀您嘗“鮮”

????在采訪中記者了解到，近年來，沙子口街道利用自己獨特的優(yōu)勢，還辦起了鲅魚美食節(jié)。美食節(jié)期間，沙子口各大飯店將為廣大市民呈上鲅魚招牌菜品：有碳烤大鲅魚、鲅魚火鴨獅子頭、槐花鮮鲅魚等等豐富的菜品既突出了傳統(tǒng)特色，又有所創(chuàng)新。有興趣的市民不妨來嘗一嘗。廣大市民可以乘坐113、104、301、304、802至沙子口，屆時就會領(lǐng)略“鲅魚之鄉(xiāng)”的鄉(xiāng)村風(fēng)情和各式美味的鲅魚宴。

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??? 支招:這樣買到新鮮沙子口鲅魚

????目前市面上的鲅魚有凍鲅魚和南方鮮鲅魚兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚技術(shù)先進(jìn)，解凍后與新上市的鮮鲅魚從外觀很難區(qū)分，但口感度稍差，只是凍鲅魚魚鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚會發(fā)現(xiàn)魚身偏軟不夠堅挺。鑒別本地鲅魚和南方鲅魚主要從魚身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚全身呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點，陽光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺；而外地鲅魚魚背是灰黑色，魚肚雪白，魚背腹顏色分明。(張春慧 宋娜 孫科)