老字號糖球難覓“5元下” 成本連漲催生“瘋狂的糖球”

    糖球商家三招釋放成本壓力

    今年糖球價格貴了多少？記者了解到，老字號糖球單支漲價1-2元，其他糖球單支漲幅也在0.5-1.5元，例如以往高家糖球最“普通裝”的山楂糖球是3元一支，現在最低的4元；劉家糖球最便宜的山楂糖球也賣到了5元以上……雖然價格提高了，但記者看到，16家糖球大棚前的購買者依然絡繹不絕。

    “成本漲得太猛了，糖球的主要原料都是成倍地上漲?！眲⒓姨乔虻膭⑷悍冀浝黻种割^給記者講：白糖批發(fā)價從3100元/噸漲到了6200元/噸，山楂批發(fā)價從以前的不到2元/斤漲到了現在的4元/斤，成色最好的5元/斤，此外，芝麻批發(fā)價漲，煤氣漲，用工費漲…… 商家三招釋放“壓力” 記者了解到，作為“價格敏感性”食品，參會商家都謹慎漲價，試圖用其他方式釋放成本壓力。

    囤積原料。往年多次出現的情況是，由于糖球旺銷，高家、李家、劉家這樣的老字號最后都要補原料、調貨，而臨時調貨的價格偏高。今年，劉家糖球一舉囤下50噸白糖、20噸山楂?！皬哪壳翱?，原料漲價是趨勢，就算賣不掉以后用也劃算！”劉群芳說，大量采購原料可以攤薄成本，保證糖球價格穩(wěn)定。

    花色創(chuàng)新。糖球里最貴的就是糖和山楂，但很多市民不愿意大量吃糖，開發(fā)低糖的糖球產品成為一個出路。記者在多家糖球攤看到，傳統(tǒng)的山楂糖球只占了不到半壁江山，花樣創(chuàng)新的產品受到越來越多的歡迎?！吧剿幪乔蛘禾巧?，成本較低，但很受女士歡迎?！备呃纤恼f，在山楂漲價的情況下，這種“代山楂”產品更加親民。而一些高端產品更是賣出了高價，比如劉家糖球推出的香芋巧克力糖球、地瓜糖球賣到了8-10元。

    團隊批發(fā)。糖球會一開，糖球一下成了答謝客戶、犒勞員工的“商務禮品”。據介紹，近幾年來，不少企業(yè)開始在糖球會團隊訂貨，而這一商機開始被商家重視。“現在白天給市民游客散賣，晚上熬夜給企業(yè)單位加工。”白天晚上連軸轉已經寫進不少老字號糖球商家的日程表。

    山楂糖球最實惠

    一支糖球的成本價到底是多少？昨天，記者走訪了到場多家大型商超，發(fā)現價格比糖球會上要低不少。小號芝麻糖球最低的1元，最高的也不過2元，而大號的芝麻糖球一般售價3元。不過從節(jié)會效應來說，適當溢價也是合理的。

    “還是山楂糖球最實惠?！币晃惶乔蛏碳业募庸煾嫡f，山楂糖球一粒是一粒，沒法摻假。雖然商家推出的產品花樣很多，但山楂糖球的性價比還是最高。 （記者 劉文劍  青島新聞網記者 周琦 攝影）

    今天，糖球會將開始一系列活動，老游戲大賽將在今天上午9時30分在海云廣場南側舉行，同時上演的還有國家級非物質文化遺產山東琴書，下午在海云廣場還有柳腔展演，喜歡大戲的市民可以好好享受一番。