圖片來(lái)源：齊魯晚報(bào)

????11月17日，位于濟(jì)南火車(chē)站廣場(chǎng)的“康師傅私房牛肉面”山東首家門(mén)店正式營(yíng)業(yè)。這家裝修得像咖啡廳的面館，推出了一款售價(jià)108元的“天價(jià)面”，令人咋舌。

????據(jù)了解，就濟(jì)南已有的品牌面館來(lái)看，本土的亮亮拉面5元一碗，最為實(shí)惠；老牌子馬蘭拉面和李先生牛肉面定價(jià)在每碗15元左右；來(lái)自日本的味千拉面每碗要20元以上，但最貴不過(guò)50元。而康師傅“初來(lái)乍到”，就讓省城一舉

????店家：1頭牛只能配4碗面

????19日中午，記者來(lái)到這家康師傅私房牛肉面館。記者看到，店面以咖啡色調(diào)為主，裝修考究，伴隨著舒緩的輕音樂(lè)，十幾位食客正在店內(nèi)用餐。

????該店代理店長(zhǎng)劉祖國(guó)介紹說(shuō)，康師傅面館針對(duì)消費(fèi)人群主要以年輕人、商務(wù)人士為主，選址多在人流密集的黃金地段，所以面價(jià)相對(duì)較高，一共推出11款牛肉面，主打品種從20元到32元一碗不等，最貴的一款“頂級(jí)彈牙嫩排面”108元一碗，每天只限量供應(yīng)10碗，并要提前預(yù)訂。

????百元面究竟貴在哪里？“貴就貴在牛身上比較少的那一塊肉上。”劉祖國(guó)告訴記者，面和湯都是相同的，但牛肉的部位不同，所以價(jià)格懸殊，108元的那款面就是選用牛的第6根到第7根肋排，這一塊肉特別嫩，但1頭牛只能配出4碗面。

????劉祖國(guó)說(shuō)：“ 操作也比較復(fù)雜，這個(gè)肉需要單獨(dú)秘方熬煮，我們一般根據(jù)預(yù)訂量，會(huì)煮上一到兩份，煮好的肉超過(guò)60個(gè)小時(shí)就要廢棄。”

????對(duì)于成本，劉祖國(guó)以商業(yè)秘密為由沒(méi)有透露。

????“其實(shí)，我們的主打還是紅燒牛肉面，二三十塊錢(qián)一碗，一天能賣(mài)到二三百碗。 108元一碗的一天也就賣(mài)三五份?！眲⒆鎳?guó)說(shuō)，“推出這個(gè)面也是為了滿足消費(fèi)者不同層次的需要，開(kāi)業(yè)頭幾天，大家都抱著嘗嘗看的態(tài)度來(lái)吃?！?/p>

????據(jù)介紹，濟(jì)南店是康師傅自2007年以來(lái)在全國(guó)開(kāi)的第46家連鎖店，也是山東首家店面，本月27日青島店也將開(kāi)門(mén)迎客。

????顧客：一百元吃碗面，瘋了吧

????1988年出生的龔政是山師大三的學(xué)生，19日她到火車(chē)站送同學(xué)去青島，特意請(qǐng)同學(xué)來(lái)康師傅私房牛肉面館嘗一嘗?！斑@是我第二次來(lái)了，之前有在上海的朋友推薦說(shuō)不錯(cuò)，我就來(lái)吃了一碗，果然味道挺好，面也勁道?！?/p>

????問(wèn)及面價(jià)，龔政表示：“二三十元一碗雖說(shuō)有點(diǎn)貴，但還可以接受，和吃一頓肯德基也差不多錢(qián)?！钡珜?duì)于 108元的“天價(jià)面”，龔政連連搖頭：“太貴了，一百元吃碗面，瘋了吧？”

????“火車(chē)還要等一會(huì)，在這里可以得到很好的休息?！辈芟壬谕馐∧彻局袑尤温殻麃?lái)康師傅面館就餐的是優(yōu)雅的環(huán)境。“開(kāi)始看菜單，的確是嚇了一跳，以為是少打了個(gè)小數(shù)點(diǎn)。但我想，商家要的可能就是這種效果，讓顧客印象深刻，一下子就記住康師傅面館了，而且還會(huì)當(dāng)做趣聞，去跟朋友說(shuō)，這不就免費(fèi)幫他們作宣傳了嘛?！?/p>

????多數(shù)消費(fèi)者表示，進(jìn)入該餐館的目的就在于吃一碗“實(shí)在”的牛肉面，對(duì)于如此“天價(jià)”的牛肉面并無(wú)興趣。

????記者在街頭隨機(jī)采訪，65歲的劉大娘說(shuō)：“ 一碗面都賣(mài)到上百元，這些錢(qián)我可以吃1個(gè)月了?！币灿猩贁?shù)市民認(rèn)為，濟(jì)南作為經(jīng)濟(jì)大省的省會(huì)城市，面條也應(yīng)該多一些花樣供消費(fèi)者選擇，只要自己愿意消費(fèi)，108元也不貴。

????專(zhuān)家：吸引眼球的營(yíng)銷(xiāo)手段

????“面館制定‘天價(jià)’，就是為了吸引眼球，產(chǎn)生品牌的轟動(dòng)效應(yīng)?！鄙綎|大學(xué)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家王德勝副教授分析說(shuō)，康師傅是個(gè)比較成熟的品牌，在消費(fèi)者中口碑也比較好，開(kāi)面館要進(jìn)一步凸顯其品牌的領(lǐng)導(dǎo)力，吸引人們的注意，所以就推出所謂的“天價(jià)面”。

????“天價(jià)商品的顧客群往往是極少數(shù)，特別是快餐，大眾化、方便化、經(jīng)濟(jì)化是必須具備的元素?！蓖醯聞俦硎?，康師傅面館一定是實(shí)行差異化定價(jià)，因?yàn)樵诨疖?chē)站這種顧客群差異很大的地方，它的贏利點(diǎn)絕不會(huì)在“天價(jià)面”上，如果主導(dǎo)產(chǎn)品都是這種“天價(jià)面”，肯定是不符合市場(chǎng)邏輯的。

????“大家可能議論，覺(jué)得不可思議，也有的人可能會(huì)懷著好奇心，前去品嘗，那么商家擴(kuò)大知名度的目的就達(dá)到了。”王德勝表示，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“天價(jià)面”作為商家的營(yíng)銷(xiāo)手段，無(wú)可厚非，成功與否可以由市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)、評(píng)判。

????物價(jià)部門(mén)：明碼標(biāo)價(jià)合法合規(guī)

????“天價(jià)面”定價(jià)合法合規(guī)嗎？物價(jià)部門(mén)會(huì)不會(huì)干預(yù)呢？

????“一碗面上百元，雖然聽(tīng)著有些離譜，但只要商家明碼標(biāo)價(jià)、不涉及價(jià)格欺詐，都是現(xiàn)行價(jià)格法規(guī)所允許的。”濟(jì)南市物價(jià)局副局長(zhǎng)孫承科告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)放開(kāi)，除了水電氣暖等公共產(chǎn)品和直接關(guān)系國(guó)民經(jīng)濟(jì)命脈的產(chǎn)品由政府定價(jià)外，對(duì)于普通商品，商家都擁有自主定價(jià)權(quán)。(記者 王佳聲)