????我們的城市里，有數(shù)十名專門緝拿臭氣并為臭氣定罪的聞臭師。圖為廣州市環(huán)境監(jiān)測中心站的聞臭師在示范聞臭過程。(專題攝影 信息時報記者 黃亦民)

????奇！廣州竟有鼻子特工隊(duì) 追緝城市惡臭

????廣州現(xiàn)有數(shù)十名聞臭師 專為各種臭味定罪

????■專題撰文 信息時報記者 劉豐果

????■專題攝影 信息時報記者 黃亦民

????隔壁川菜館刺鼻的油煙味又“殺”過來了，忍了多日的張阿

????這下張阿姨可犯嘀咕了：取樣氣回去聞？拎著箱子的工作人員趕緊解釋說：他們主要是聞這家川菜館排放出來的油煙味道是不是超標(biāo)。當(dāng)然，超沒超標(biāo)得他們的聞臭師說了算。他們的聞臭師呀，就是專門聞味道的。

????這個聽著稀罕。又過了一段時間，這家川菜館的油煙味道果然沒那么大了。張阿姨了解到，原來是環(huán)境監(jiān)測站的聞臭師們聞出來川菜館的油煙味道超標(biāo)，責(zé)令他們加裝了一些設(shè)備。

????原來，這些聞臭師還真的就跟法官似的，聞一聞就可以給臭氣的排放主體定罪了。這些跟臭氣打交道的人，就跟法官職業(yè)似的，還有個專門的稱謂，叫做聞臭師，也叫嗅辨員。

????放著先進(jìn)設(shè)備不用，偏要用人來測試臭味，究竟是為什么？據(jù)專家解釋，儀器、設(shè)備一般只能測量出單一氣體的濃度，綜合性異味的濃度往往就無法判斷了?！叭绻惺忻穹从衬车貐^(qū)某企業(yè)有臭味排放，但儀器測量結(jié)果是有害氣體未超標(biāo)，而且儀器不能參考人的主觀感受。這種情況下，就可以通過人嗅辨的方法進(jìn)行測試，最后判定臭味是否超標(biāo)?！?/p>

????聞臭師除了定期聞廣州市的垃圾填埋場和污水處理廠排放的氣體味道外，平時還要處理市民投訴。

????看來，這些“鼻子”的作用還真不可小覷。臭不臭全由“鼻子”說了算，這些人的鼻子是不是比普通人的鼻子靈敏許多？整天跟“臭氣”打交道，聞臭師就不擔(dān)心身體被臭氣熏壞嗎？會不會被染得滿身“臭氣”從而影響周圍人的生活？信息時報記者找到了廣州市環(huán)境監(jiān)測中心站的幾位“鼻子”，來探個究竟。

????深入現(xiàn)場緝拿惡臭歸案

????手執(zhí)真空瓶蹲點(diǎn)下風(fēng)口

????苦苦守候只為最臭一刻

????目前，廣州的環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)內(nèi)共有近50名持證上崗的聞臭師（也稱“嗅辨員”），其中廣州市環(huán)境監(jiān)測中心站（以下簡稱“市監(jiān)測站”）就有30多個。一旦有市民投訴聞到異味，這些“鼻子”們就要出動，為了要給惡臭定罪，聞臭師首先要到惡臭的“案發(fā)現(xiàn)場”，把最臭時分的最臭氣體樣品收集起來。

????周志軍工程師曾在市監(jiān)測站做了五年聞臭師，他告訴記者，只要是讓人感覺不愉快的味道，或者說跟正?？諝獠灰粯拥奈兜?，都在聞臭師的管轄范圍內(nèi)。他告訴記者，他做聞臭師的五年里，處理得最多的投訴，都是針對餐飲業(yè)、食品加工廠、香精香料生產(chǎn)企業(yè)的。

????2005年，周志軍曾經(jīng)和同事們處理過一起醬油廠的投訴。當(dāng)時市郊一家醬油廠犯了眾怒：每當(dāng)這家醬油廠進(jìn)行到某個生產(chǎn)工序時，若此時又恰好有風(fēng)吹過，濃烈的醬油味讓住在附近的居民忍無可忍，后來這家醬油廠就被投訴到環(huán)保部門。于是，周志軍就成了備受醬油“熏陶”的居民們的“代理人”。“其實(shí)，平時家里炒菜，你會覺得醬油的味道還挺香的，但長時間聞著醬油味，可能就讓人感覺不舒服了。這種讓市民感覺不舒服的味道，就是我們要監(jiān)測的惡臭?！敝芄こ處熣f。

????帶著工具箱來到現(xiàn)場后，周志軍首先要做的就是了解這個醬油廠的生產(chǎn)過程、使用的工藝以及氣體排放情況等。為了準(zhǔn)確把握情況，他們還要到投訴業(yè)主的家里親自感受一番。把這些情況都掌握清楚了，才能制定臭氣采樣方案。

????收集惡臭一蹲就半天

????方案確定后，工作人員們來到了這家醬油廠的邊界點(diǎn)，在下風(fēng)口待命。一股風(fēng)吹來，當(dāng)確定這股味道是待命這段時間里最臭的氣體時，工作人員將事先準(zhǔn)備好真空瓶取出來，拔開瓶蓋，臭氣就被盡收瓶底。但為了取樣準(zhǔn)確，就這一瓶氣還不行，他們還要在這里繼續(xù)等待下一股惡臭出現(xiàn)。每次采樣，最少要采到3~4瓶氣體樣本，全程一般要6~8個小時才能完成。

????把樣氣取回來一聞，這家醬油廠最終被聞臭師們判定臭味超標(biāo)。周志軍將結(jié)果反饋給相關(guān)部門以后，這家醬油廠被責(zé)令整改。但一段時間以后，關(guān)于這家醬油廠的投訴又來到桌面上，再次出動，原來是他們的整改沒達(dá)標(biāo)，不能讓周圍居民滿意。這次，醬油廠被責(zé)令搬遷，這時輪到候醬油廠喊冤了：“明明是我醬油廠在先，住宅樓在后，以前我們這樣就行，現(xiàn)在怎么就要搬遷了呢？”周志軍說：“工業(yè)區(qū)和住宅區(qū)的要求是不一樣的，現(xiàn)在這里變成了住宅區(qū)，那么從以人為本的角度來講，這家醬油廠只能因?yàn)椤俺粑冻瑯?biāo)”搬遷了?！?/p>

????周志軍告訴記者，一般來講，郊區(qū)的投訴就集中一些是食品加工廠、石油化工廠等，市區(qū)的投訴集中在餐飲業(yè)。他們就曾經(jīng)處理過市民對一家川菜館的投訴。川菜的麻辣味道，讓偏愛清淡的廣州土著無法忍受，這個時候也需要聞臭師們出場做裁奪，究竟是誰的錯。不過這種目標(biāo)明確的投訴，樣氣的采集就要容易許多。

????據(jù)王站長介紹，由于目前能夠完成惡臭程度監(jiān)測的單位并不多，廣州市環(huán)境監(jiān)測站的鼻子們還經(jīng)常被邀請到其它地區(qū)做“法官” 。

????數(shù)十“鼻子” 隨時候命出動

????今年五一節(jié)前的一個下午，記者來到廣州市環(huán)境監(jiān)測中心站，見到了“鼻子”頭目—市環(huán)境監(jiān)測站的王宇駿副站長和黃卓爾副主任，聽他們講述“鼻子們的故事”。

????王宇駿告訴記者，目前廣州市環(huán)境監(jiān)測站已有30多個“鼻子”拿到了上崗資格證，可以為臭氣定罪。廣州市環(huán)境監(jiān)測站也是廣東第一家有資質(zhì)做惡臭檢測的單位，2001年前后就開始了這項(xiàng)工作。另外，番禺區(qū)環(huán)境監(jiān)測站目前也有十多位聞臭師，環(huán)衛(wèi)部門也逐漸開展了這項(xiàng)工作。

????“鼻子”們除了按照相關(guān)部門的要求，每個季度對垃圾填埋場和污水處理廠的臭味濃度進(jìn)行檢測外，還要負(fù)責(zé)處理市民投訴?！半S著市民環(huán)境意識的不斷增強(qiáng)，對居住環(huán)境的臭味投訴也越來越多”，有著5年聞臭師經(jīng)歷的周工程師告訴信息時報記者。

????據(jù)了解，2009年以來，市環(huán)境監(jiān)測站的“鼻子”們已經(jīng)“審理”了十幾起臭味投訴。 聞臭師們的權(quán)力可大著呢，可以對工廠、企業(yè)，也可以對公廁、河道、餐飲單位等某一個固定場所散發(fā)的臭味進(jìn)行鑒定。遇到市民投訴周圍的生活環(huán)境里有異味氣體，“鼻子”們就要出動了。

????聞臭師是怎樣煉成的？

????鼻子太靈反而考不過

????聞臭師的一般可在18到45歲之間，男女均可，不能喝酒、無嗅覺疾病，需要通過嗅覺考試。經(jīng)過培訓(xùn)，能準(zhǔn)確地聞出各種各樣“對人不愉快”的氣味，并可通過臭氣濃度的測量來進(jìn)行評定。

????臭師要通過考試才能上崗，“不是隨便找?guī)讉€人來聞一聞就行了，必須拿到資格證的聞臭師聞的結(jié)果才有效?！秉S卓爾副主任告訴記者。

????周志軍告訴記者，當(dāng)年他到環(huán)境監(jiān)測站工作，先是跟班了一段時間。后來遇到機(jī)會，就被單位推薦去參加聞臭師的考試。當(dāng)時，監(jiān)測站的領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在全站幾百人當(dāng)中，篩選出來了幾十人，即使這樣，還是只有半數(shù)過關(guān)。

????周志軍回憶，測試時，他們被要求辨別出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟水果香和糞臭等5種單一氣體，“但這些氣味是用化學(xué)成分合成的，濃度相當(dāng)?shù)?。”他告訴記者，鼻子稍微有點(diǎn)問題，就聞不出來。

????記者還了解到，聞臭師的工作雖然要求高，但并不需要鼻子特別靈?！奥犨@個名字可能大家以為我們的嗅覺超常，其實(shí)我們是代表廣大人民群眾的鼻子來聞的。在嗅覺測試選聞臭師的時候，要經(jīng)過我們的標(biāo)準(zhǔn)嗅覺測定，你嗅覺不夠靈敏或者超常靈敏都不可以。超常靈敏，對于那些被監(jiān)測的對象來說，別人沒有聞到你聞到了，人家不算污染?！币晃宦劤魩熯@樣告訴信息時報記者。

????正因?yàn)槿说男嵊X有區(qū)別，他們有時候也會接到一些投訴，興師動眾過去了，結(jié)果是被投訴的主體并沒有臭氣超標(biāo)，“這個情況我們也理解，有些人的鼻子特別靈敏，別人不覺得不舒服的味道，單單他個人受不了，這個時候我們只能按照聞臭師聞的結(jié)果為準(zhǔn)，結(jié)果顯示沒超標(biāo)的，就只能做投訴人的工作?！?/p>

????國內(nèi)各城市有聞臭師

????月薪一般為兩三千元

????除了廣州，上海、重慶等城市也有招聘聞臭師，對地區(qū)內(nèi)空氣受污染情況進(jìn)行監(jiān)督。

????作為專業(yè)技術(shù)人員，我國聞臭師的鼻子定期接受有關(guān)部門的考核，以保證嗅覺的靈敏度。至于該職業(yè)的收入情況，則參照普通公務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，以剛?cè)胄械膽?yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生為例，月薪一般在兩三千元左右。

????收集人體異味,專聞廁所臭味

????各國聞臭師

????“嗜好”不同

????聞臭師的正式稱呼為嗅辨員，除我國之外，美國、英國、荷蘭、比利時、日本等也設(shè)有這項(xiàng)職業(yè)。

????美國的聞臭師每天穿行在熙熙攘攘的人群中，聞他人身體散發(fā)出的異味，為人體體味研究實(shí)驗(yàn)提供詳細(xì)的資料。

????荷蘭聞臭師分布在工業(yè)區(qū)及居民區(qū)邊緣的小屋，不時將頭伸出窗外，嗅聞空氣中是否有令人討厭的氣味，以便及時控制大氣污染。

????日本聞臭師專門聞公共廁所，一旦臭味超標(biāo)，就責(zé)成廁所管理員限時除臭。東京環(huán)保當(dāng)局招募的聞臭師在地鐵、車站、公廁等發(fā)現(xiàn)異味，可立即向環(huán)保當(dāng)局報告，以責(zé)成專人限時除臭。從事這項(xiàng)工作的人員月薪可高達(dá)50多萬日元（約3萬多元人民幣）。

????隔離審查臭氣如過關(guān)游戲

????六個聞臭師斗聞臭氣袋 答錯出局逐個淘汰

????臭氣樣品被帶回實(shí)驗(yàn)室后，聞臭師們就要開始工作了。按規(guī)定，每次聞臭都要同時有六位聞臭師參加，每次聞臭要進(jìn)行多輪。每輪聞臭師們都會領(lǐng)到三袋氣體，其中一袋注入了樣氣，沒有聞出樣氣的聞臭師要被淘汰，聞對的則會進(jìn)入下一輪，找出被進(jìn)一步稀釋的樣氣，直至淘汰剩一位聞臭師為止。這個實(shí)驗(yàn)室里聞臭的過程通常要持續(xù)兩三個小時。

????聞臭過程歷時數(shù)小時

????六個鼻子齊上陣

????過N關(guān)聞幾十袋氣

????為了避免嗅覺疲勞，去現(xiàn)場采集臭氣的聞臭師不能參與實(shí)驗(yàn)室聞臭的過程。在廣州市環(huán)境監(jiān)測中心站的四樓，目睹了聞臭師的聞臭工作全程。

????聞臭室是一間被隔開的辦公室。辦公室的外間，放著幾十個紅色的工具箱，每個箱子里都裝著兩個采樣瓶，還有裝樣氣的袋子、為袋子充氣的儀器等。辦公室的里間只有一張桌子。黃卓爾副主任告訴記者：“聞臭師的工作，需要的工具并不是很多，關(guān)鍵是過程比較繁瑣?！?/p>

????據(jù)了解，按照國家環(huán)保總局的規(guī)定，每次參加聞臭的都要有六位聞臭師，這樣的聞臭結(jié)果才會被裁定有效。加上采集樣氣以及配氣的工作人員，每次至少要有八位聞臭師才能完成一次完整的鑒定工作。此外，為了防止臨時有人出差或者身體不適，每次接到任務(wù)還要預(yù)留幾個候補(bǔ)聞臭師。這也就決定了一些資質(zhì)比較薄弱的單位無法完成臭氣濃度的檢測，真正有需要時，只能委托別的單位來做。

????聞臭開始了，只見負(fù)責(zé)配氣的工作人員在實(shí)驗(yàn)室的外間，取出三個看上去一模一樣的透明袋子，袋子表面分別貼著“a”、“b”、“c”標(biāo)簽以示區(qū)別?！跋瘸湟粯佣嗟母蓛艨諝膺M(jìn)去”，負(fù)責(zé)配氣的工作人員告訴記者，“然后再往其中一個袋子里注入一定比例的臭氣，其實(shí)就等于將臭氣稀釋了?！庇浾咭姷剑@位工作人員拿著針管，將樣氣從采樣瓶里抽出來，然后又注入到袋子里。

????隨后，負(fù)責(zé)配氣的工作人員按照同樣的比例配出六組樣氣，然后送給在里間待命的聞臭師。里間的聞臭師接過袋子后，就通過鼻子嗅聞選出充有臭氣的袋子。如果六個人都選對了，外面的配氣師要提高稀釋的倍數(shù)，再按照同樣的程序送給聞臭師，如果這一次有人判錯了，那么接下來判錯的人要被淘汰出局，判對的人要接著重復(fù)上述程序。直到有5個人都被淘汰出局，鑒定中止。

????最后，聞臭師們要再根據(jù)樣氣被稀釋的倍數(shù)換算出臭氣濃度，再把這個濃度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做對照，超過標(biāo)準(zhǔn)的，自然就是臭味超標(biāo)。

????據(jù)介紹，每次這些臭氣至少要被稀釋十倍，而一些濃度特別高的臭氣，則要被稀釋成千上萬倍。這樣算來，每位聞臭師每次至少要聞幾十袋氣體，至少需要兩到三個小時呆在實(shí)驗(yàn)室里與臭氣打交道。

????聞臭過關(guān)“游戲規(guī)則”

????1、工作人員用針筒將臭氣樣品分別注入真空實(shí)驗(yàn)袋里稀釋。

????2、由六名聞臭師分別用鼻子一一嗅辨，先聞較濃的稀釋氣體，再聞較淡的稀釋氣體，直到淘汰剩一位聞臭師為止。

????3、根據(jù)一套公式，由稀釋倍數(shù)換算出臭氣濃度。環(huán)保局再根據(jù)這份結(jié)果進(jìn)行整改，并對違規(guī)單位或者個人做出相應(yīng)的懲罰。

????聞臭結(jié)果具法律效力

????一旦聞出臭氣超標(biāo)

????就可成為處罰依據(jù)

????黃卓爾告訴記者講，當(dāng)五位聞臭師都被淘汰出局，只剩下最后一位優(yōu)勝者時，“聞臭”就要終止了，然后再根據(jù)稀釋倍數(shù)以及測算公式，換算出臭氣濃度。

????這份結(jié)果是具有法律效力的，“我們的報告，會涉及執(zhí)法、仲裁，因此，必須做到客觀公正?！蓖跽鹃L告訴記者。環(huán)保局再根據(jù)這份結(jié)果來判斷被投訴的工廠、單位是否臭味超標(biāo)，是否需要整改。

????以周工程師處理過的川菜館為例，經(jīng)過聞臭師們的監(jiān)測，這家川菜館排放出來的味道確實(shí)超標(biāo)，按照相關(guān)要求，這家川菜館就需要加裝處理裝置，如果還不能達(dá)標(biāo)，就要被相關(guān)部門罰款、甚至停業(yè)整頓。

????“這也從一個方面說明了聞臭師工作的必要性”，黃工程師告訴信息時報記者。因?yàn)槁劤魩熤粶y算周圍的空氣的味道是不是令居住者感到舒適，這個舒適度，也只能由生活在這個環(huán)境里的人說了算，從這個角度出發(fā)，儀器、以及比人的嗅覺靈敏許多的倍的其它動物的感覺，當(dāng)然不用考慮。

????據(jù)其介紹，惡臭已經(jīng)是我國主要污染之一，不僅化工、橡膠、煉油等工業(yè)生產(chǎn)過程會產(chǎn)生，農(nóng)貿(mào)市場、垃圾場、廁所、下水道等也是發(fā)源地。惡臭對人體呼吸、消化等方面都有影響，高濃度的惡臭還可使接觸者發(fā)生肺水腫甚至窒息死亡。近年來由于工業(yè)快速發(fā)展，環(huán)保局接到的廢氣污染投訴也越來越多。

????聞臭前“齋戒”凈味

????不能吃香喝辣

????不許化妝擦鞋

????據(jù)聞臭師們講，他們參加聞臭行動之前，還有許多講究。

????這種聞臭工作，都是有備而來的。接到聞臭任務(wù)后，第二天要參加的“鼻子”們，都會提前接到任務(wù)通知，這就意味著：在需要上陣的前一天以及監(jiān)測過程中不能感冒，不能使用帶有香味的物品，如化妝品、洗發(fā)水、沐浴液、香皂等，飲食也需要注意，不吃辛辣的、油炸的食品，蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)味品都不能放，甚至，不能穿剛擦過油的皮鞋，并且意味著當(dāng)天晚上不能熬夜。參加行動之前，還要接受檢查，有感冒等癥狀的聞臭師要臨時下崗，由別人替補(bǔ)。

????據(jù)王站長介紹，目前，廣州市環(huán)境監(jiān)測站已經(jīng)有30多位人員拿到了聞臭師的上崗證。為了工作方便，這些聞臭師都是從環(huán)境監(jiān)測站的在職工作人員中選拔出來的。

????當(dāng)然，這個選拔，還不能自己說了算，要國家環(huán)?？偩置?年親自過來驗(yàn)收一次，通過考試的，才能拿到聞臭師的資格證書，并要參加培訓(xùn)，才能正式“上崗”。

????除了聞臭，聞臭師在日常生活中也得做些小犧牲，一旦被“委以重任”，就不能再有抽煙等小動作。由于嗅覺會隨著年齡增長等因素而減退，聞臭師的資格證每3年就要重審一次。

????聞臭師的另類享受

????臭味稀釋千萬倍反而変香氣？

????聞臭師聞到的樣氣都是從臭氣熏天的地方采集回來的，這樣想來他們參加行動時，總要幾個小時不間斷地跟臭氣打交道了。而事實(shí)上，聞臭師們在聞臭時，有時也可以享受到香味撲鼻的感覺。

????一位聞臭師告訴記者，他們聞的是被稀釋了幾千幾萬倍以后的臭味，比如說洗手間的臭味，在稀釋了幾千幾萬倍以后就是香味了，花香。很多化妝品里都有這種元素，一些香水的成分也是這些。這樣一來，反倒成了香味撲鼻了。

????周工講，這種情況主要是因?yàn)椴杉降臉託獠⒉皇浅煞謫我坏臍怏w，比如采集的廁所樣氣，也許里面有放在廁所里的空氣清新劑等的味道，而這種成分往往又是很濃的，稀釋到最后，也許就還只有這種成分可以被聞到，反而成香味了。

????“每次只是漂聞一下，而且都是被稀釋很多倍的氣體，因此對聞臭師的身體影響不大。當(dāng)然，他們更不會帶著渾身臭氣走出實(shí)驗(yàn)室?！蓖跽鹃L這樣告訴信息時報記者?！岸?，嗅辨只是其中一種工作，我們還要做大量其他的環(huán)境監(jiān)測工作，不是整天呆在實(shí)驗(yàn)室聞臭氣的。我們有很多候補(bǔ)，人員都是輪換工作的?！?/p>