西班牙火腿可以現(xiàn)切現(xiàn)吃，比較適合猴急的饞貓
關(guān)鍵詞三：火腿大餐
到一個地方自然要品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣穗?。涼湯、小炸魚(frituras)、燉菜和Las tapas都是安達(dá)盧西亞有名的美食。但是我覺得這些都可以錯過，而萬萬不可不嘗試的是西班牙的火腿。據(jù)說西班牙人對火腿的依賴程度讓人吃驚，離開了它西班牙菜將會不再完美。此等美食我們自然不能放過，順便也要看看它為什么要比咱們的金華火腿貴上幾十倍。
西班牙火腿的選料非常講究，伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區(qū)特有的豬種制成，并且完全是高溫風(fēng)干后再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風(fēng)干的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。
與金華火腿不同的是西班牙火腿得生吃，切成薄薄的燈影火腿片。微咸鮮嫩、輕輕柔柔，裹著一絲與眾不同的香味，確實只有生吃才能吃出它與眾不同的味道。如果你硬要煮熟了再吃，那就和我們的咸肉差不多了。
如何挑選一家飯店吃火腿呢？其實很簡單，只要看哪家飯店的屋頂掛的火腿多，哪家賓客去得多，那就一定沒錯了。吃火腿也是很講究的，雖然都經(jīng)過很長一段時間的風(fēng)干，但一切下來很快就會變干走味，所以一定要隨叫隨切。
Tips：
飲食習(xí)俗：在安達(dá)盧西亞享用美食千萬不能性急。當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是10點才開始吃早飯，1點開始吃午飯，8點吃晚飯。所以去早了根本沒人！
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