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本報濟(jì)南２月２４日訊 “年夜飯”、“回門宴”、“團(tuán)圓飯”、“聚會餐”——名目繁多的就餐，讓我省的餐飲消費(fèi)火爆，更讓沉寂多年的魯菜風(fēng)光無限。濟(jì)南市７０萬人在飯店同吃“年夜飯”，也創(chuàng)出了我省的新紀(jì)錄。
通過資產(chǎn)重組，濟(jì)南四大魯菜館之一的燕喜堂今年迎來了一
個火爆的春節(jié)�！皼]有一餐有空房間，每天都得惋惜地送走幾撥兒無座的客人�！毖嘞蔡眯抡崎T人徐云龍今天告訴記者。
春節(jié)期間，與燕喜堂同樣遭遇無座尷尬的，還有一大批魯菜館。據(jù)省經(jīng)貿(mào)委統(tǒng)計，節(jié)日期間，全省各大餐飲企業(yè)生意紅火。今年春節(jié)７天假期，濟(jì)南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長２０％以上。濟(jì)南市各大中型酒店春節(jié)期間全部開門迎賓，“年夜飯”訂餐旺盛，供不應(yīng)求，除夕當(dāng)日在外就餐人數(shù)接近７０萬，餐飲銷售額９０００多萬元，均創(chuàng)出歷史新高�！ 盎亻T宴”、“團(tuán)圓飯”、“聚會餐”等名目繁多的訂餐火爆，全市２０家國家級酒店黃金周期間餐位預(yù)訂率在九成以上，有的預(yù)訂率達(dá)到１００％，其他大中型酒店包房上座率也普遍超過九成。
不僅僅在濟(jì)南，青島市重點(diǎn)監(jiān)測的２０家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額８６３萬元，同比增長１７％。淄博市餐飲消費(fèi)節(jié)日期間實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入１．１９億元，同比增長２０．１％，占社會消費(fèi)品零售總額的１４．０７％；在餐飲消費(fèi)中家庭餐占７６．５％、婚宴為１６．６％、旅游餐為６．９％。煙臺市重點(diǎn)調(diào)度的餐飲企業(yè)在節(jié)日期間實(shí)現(xiàn)營業(yè)額７６００萬元，同比增長４２．７％。德州市城區(qū)十大酒店春節(jié)期間共實(shí)現(xiàn)餐飲收入４００多萬元，同比增長３０％。棗莊兩家較大連鎖餐飲企業(yè)春節(jié)銷售增長明顯，累計實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入７１５萬元，同比增長３３％。
據(jù)省經(jīng)貿(mào)委流通處負(fù)責(zé)人介紹，今年春節(jié)不僅帶動了全省餐飲業(yè)的發(fā)展，更突出的是魯菜在“年夜飯”中表現(xiàn)更為突出，這與前幾年魯菜的沉寂形成了鮮明對比。魯菜在餐飲市場的回歸，使山東的傳統(tǒng)年味更濃，“過年吃魯菜”成為餐飲消費(fèi)主流，粵菜、川菜、浙菜等菜系和西餐消費(fèi)相對穩(wěn)定。（記者 李克新）
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