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周師傅的女兒向記者展示復(fù)制的注冊證書
“豬肉燉粉條”成注冊商標(biāo)
記者 譚志斌 報(bào)道/攝
本報(bào)白城電
“豬肉燉粉
條”成注冊商標(biāo)了！做出這項(xiàng)舉動(dòng)的是白城市63歲的老廚師周殿生，他用自己的名字做品牌把“豬肉燉粉條”當(dāng)做一種產(chǎn)品在全國成功注冊。記者昨天見到周師傅時(shí)，他還告訴記者，拿下注冊商標(biāo)只是第一步，目前正在為這道菜申請“中華老字號”。
在周殿生師傅的餐廳里，記者看到了一張被包裝起來的注冊商標(biāo)證書復(fù)制版。周師傅告訴記者，其實(shí)他在2006年就注冊成功了，只是沒想張揚(yáng)，不過現(xiàn)在為了給申請中華老字號創(chuàng)造點(diǎn)氛圍，他已經(jīng)把“注冊商標(biāo)”幾個(gè)大字貼到了飯店的大門上。
“我父親上世紀(jì)40年代就開始在白城經(jīng)營飯店，主打菜就是豬肉燉粉條，這個(gè)店和這道菜一直在我們家延續(xù)到今天，算上我的兒女已經(jīng)是三代人了。”周師傅說，很多顧客在他的店里從年輕吃到年老，店里的豬肉燉粉條是每桌必點(diǎn)的一道菜。
咋想到把“豬肉燉粉條”注冊成商標(biāo)呢？周師傅說是他對這道東北家常菜深厚的感情促使自己這么做的�！斑@菜不僅是我們家傳的手藝，更是咱東北人最熟悉最熱衷的菜肴，但隨著時(shí)代發(fā)展，人們的飲食習(xí)慣和觀念多少在發(fā)生點(diǎn)變化，我把它注冊了就是為了讓大家重新認(rèn)識這道東北傳統(tǒng)大菜，也想更好地保護(hù)它�！�
周師傅說，他很多年前注意到不少國內(nèi)老店都開始實(shí)施品牌建設(shè)，心里就開始盤算起自己的豬肉燉粉條來，更有意識地重視起自家這道招牌菜的品質(zhì)和改良。為了這個(gè)心愿，周師傅利用將近10年的時(shí)間遍訪全國各地美食，回來總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，終于在2年前啟動(dòng)了注冊商標(biāo)的申請程序，并于2006年注冊成功。
談到各地飲食習(xí)慣的差異，周師傅自信地表示，我相信東北的豬肉燉粉條肯定能像趙本山的小品一樣，在全國都受到歡迎。
記者就此采訪了吉林省文聯(lián)副主席曹保明。曹先生在今年的“兩會”上提出保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的倡議。談到周師傅的創(chuàng)舉，曹先生連連用“搶得好、有眼光”來形容。
“豬肉燉粉條是吉菜系列的代表菜，屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的技藝文化，希望周師傅能盡快申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，為這項(xiàng)東北品牌提供更好地保護(hù)�！辈芟壬f。 | 
