中國考古遺址的酒類殘留物配方如何落到了美國酒商的手里？作為有著數(shù)家釀酒廠、背負(fù)盛名的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)為什么沒有提早利用這一“配方”呢？
角頭鯊的啤酒
文物發(fā)掘現(xiàn)場
近日，美國媒體爆出消息，美國特拉華州一家釀酒廠復(fù)制出約9000年前中國釀造出的一種酒類飲料，其所使用的配方，卻源自于中國賈湖遺址出土陶器上的殘留物的成分分析結(jié)果。據(jù)報道，這家釀酒廠是從一位美國考古專家手中獲得這種“中國神秘古酒”成分配方的，經(jīng)過數(shù)月研究，已生產(chǎn)出部分產(chǎn)品，并為這種古酒飲料注冊“賈湖城”商標(biāo)，醞釀于今年秋季全面推向市場。
消息傳到賈湖遺址所在地，河南省舞陽縣后，立即引起了文物部門和相關(guān)人員的震動，因為賈湖遺址2004年12月已被考古界確認(rèn)為世界上最早的酒類發(fā)現(xiàn)地。中國考古遺址出土的酒類飲料殘留物配方如何落到了美國酒商的手里？作為有著數(shù)家釀酒廠、背負(fù)盛名的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)為什么沒有提早利用這一“配方”呢？帶給當(dāng)?shù)馗嗟氖菍Ψ俏镔|(zhì)文化的反思與覺醒。帶著這些疑問，7月27日，《鄭州晚報》獨家責(zé)任記者赴舞陽縣對此事進行了采訪。
中國九千年前賈湖美酒美國造引起震動
7月19日，《美國國家地理》刊載文章稱，美國特拉華州一家釀酒廠復(fù)制出考古界于近年來在中國賈湖遺址發(fā)現(xiàn)的距今大約9000年就曾釀造出的一種酒類飲料。這家名為“角鯊頭”的釀酒廠的總裁薩姆加·拉吉奧尼對媒體稱，經(jīng)過數(shù)月的研制，他們已經(jīng)生產(chǎn)出第一批復(fù)制成功的中國古酒，深受歡迎，現(xiàn)已命名為“賈湖城”品牌，并將于今年秋季全面推向市場。
據(jù)稱，這家釀酒廠所使用的配方，源自于美國賓夕法尼亞大學(xué)一位教授帕特里克·馬克高文。后者作為賓州大學(xué)考古學(xué)與人類學(xué)博物館的考古化學(xué)家，曾在1999年至2004年，與中國考古專家合作，對在賈湖遺址進行的6次發(fā)掘中采集到的部分陶片，專門進行成分分析后，發(fā)現(xiàn)了一些殘留物。而正是這次分析和研究，確認(rèn)了這些殘留物中含有一種酒類飲料的沉淀物，從而將人類釀酒史提前到了距今9000年前，也使賈湖城成為目前世界上發(fā)現(xiàn)最早釀造酒類的古人類遺址。
消息傳到賈湖遺址所在地河南省舞陽縣，立即引起了震動。7月28日早上9點，《鄭州晚報》記者見到縣博物館館長于恒召時，他剛剛從縣委宣傳部聽到這個消息。他的第一反應(yīng)是：“賈湖是咱們的品牌，酒是咱們遺址的配方，怎么會給美國酒商知道了，并且注冊了品牌，還要推向市場了？！”
據(jù)介紹，賈湖遺址被發(fā)現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，1983年至2001年，河南省文物研究所、中國科技大學(xué)的考古專家先后這此進行了歷時8年的7次發(fā)掘，出土了大量珍貴的文物，包括世界上最早的可演奏樂器骨笛、國內(nèi)最早的甲骨契刻符號、最早的家養(yǎng)狗、豬等，在考古學(xué)上具有極其重要的價值與地位。
“從2001年6月，賈湖遺址被確定為全國文物保護單位起，經(jīng)過10多年的宣傳，賈湖已經(jīng)成為我們舞陽的一個品牌，被視為我們縣的國寶，我們此前一直在醞釀進行綜合保護開發(fā)�！币恢必�(fù)責(zé)協(xié)調(diào)該縣文化事業(yè)的縣委宣傳部副部長張杰民對《鄭州晚報》獨家責(zé)任記者說，“賈湖”二字已經(jīng)被視為與當(dāng)?shù)夭豢煞蛛x的一種文化，現(xiàn)在聽說美國拿配方造了“賈湖城”酒，確實很吃驚，他立刻給尚在外地招商引資的縣委書記進行了電話聯(lián)系，匯報情況。
與此同時，稍晚一些得到消息的賈湖村村民與北舞渡鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)也十分震驚。舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長馬文峰也還清晰地記得上個月中央電視臺反復(fù)播放得關(guān)于賈湖遺址發(fā)現(xiàn)人類最早釀酒痕跡的專題片，見到記者時，他不停地念叨說：“美國人怎么這么精�！辟Z湖村村委會主任賈滴留則說，十多年來，賈湖村的村民為了保護遺址付出了很多，并以賈湖村人自豪，如今品牌利用被外人搶了先，怎么向村民交代？
美國考古學(xué)家將“配方”交給酒商
那么，這一配方到底是如何落到了美國酒商的手里呢？
記者注意到，媒體報道中的一位關(guān)鍵人物是美國賓夕法尼亞大學(xué)的教授馬克高文。1999年至去年12月，他與中國方面主持賈湖遺址發(fā)掘的考古專家、中國科學(xué)大學(xué)科技史與科技考古系張居中教授合作，由張教授提供遺址上出土的陶器殘片進行成分分析。分析確定了這些陶器殘片上的殘留物中含有酒類揮發(fā)后的酒石酸，其化學(xué)成分與現(xiàn)代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蠟、葡萄丹寧酸以及一些古代和現(xiàn)代草藥所含的某些化學(xué)成分相同，殘留物還包含有山楂、蜂蜜瞪化學(xué)成分。最終認(rèn)定這是一種酒類飲料的殘留物。
中國考古遺址的酒類殘留物配方如何落到了美國酒商的手里？作為有著數(shù)家釀酒廠、背負(fù)盛名的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)為什么沒有提早利用這一“配方”呢？
舞陽縣博物館于恒召說，由于當(dāng)?shù)卦诩夹g(shù)等方面的限制，在成分分析這方面工作主要由美國來做。2001年，麥克戈溫曾經(jīng)來過一趟賈湖村，只在這里停留了一天，在有關(guān)中國考古專家陪同下取走了一些陶片樣本，殘留物成分的鑒定工作是美國進行的�！拔覀冎肋@些殘留物就是酒是在2004年他們美國發(fā)表論文后，中國報紙報道這個消息后才知道的。之前并不知道這就是酒，也沒有想到�！庇诤阏僬f。
根據(jù)媒體報道，馬克高文此后即與當(dāng)?shù)氐木粕踢M行了合作，將成分鑒定結(jié)果提供給了“角鯊頭”釀酒廠，后者依據(jù)其成分，配制出了包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂在內(nèi)的一種酒類飲品。而在此前，馬克高文在土耳其一座皇家古墓進行考古調(diào)查時也曾發(fā)現(xiàn)過類似酒類殘留物，同樣也與“角鯊頭”合作，釀出了一種新型啤酒，此次不過是如法炮制。
7月28日，在接受《鄭州晚報》獨家責(zé)任記者采訪時，中國科技大學(xué)張居中教授說，自己也是不久前剛知道美國酒商注冊“賈湖城”品牌復(fù)制古酒的消息，感到不可接受，剛剛與馬克高文進行了緊急溝通。他說：“這個項目是我們合作進行的，標(biāo)本也是我們提供的，你怎么能隨便就把成果提供給酒商用于商業(yè)目的？最起碼要跟我打一聲招呼呀！”
張教授說，馬克高文教授對此事的解釋是：他“與角鯊頭啤酒廠合作致力于復(fù)原古代中國新石器時代飲料的主要目的并不是要制造一種商業(yè)性的飲料，而是為了試驗及發(fā)現(xiàn)可能會出現(xiàn)的情況，從而使古代的飲料制造的技術(shù)清楚明白地顯示出來。角鯊頭啤酒廠是嘗試這項工作的合理的地方。他們已經(jīng)通過特殊的配方和工藝完成過類似的項目(比如，以我們對公元前700年土耳其墓中殘余物的化學(xué)分析為基礎(chǔ))他們也愿意投資這個項目。另一方面，本著對于科學(xué)和考古學(xué)知識的興趣，我鼓勵
他們?nèi)プ�。因為我們的文章已�?jīng)面對大眾發(fā)表，他們有權(quán)利做這個，世界上其他地方的酒業(yè)制造者也是這樣�；瘜W(xué)分析只是研究賈湖飲料如何制造的第一步。根據(jù)成分(各種蜂蜜，葡萄，山楂和米)和工藝(比如咀嚼稻米，使用傳統(tǒng)的酵母餅，嘗試各種發(fā)酵溫度)的現(xiàn)代試驗?zāi)軒椭懦承┛赡苄远鴱?fù)原古代技術(shù)。因為我們的成果現(xiàn)在對公眾發(fā)表，我或者說我們沒有辦法去阻止其他的酒業(yè)制造者利用這一信息來制造商業(yè)用途的這一復(fù)原的古代飲料。換句話說，我們沒有專利權(quán)或是版權(quán)關(guān)于如何將研究成果發(fā)展成一種基于古代成分的現(xiàn)代產(chǎn)物。我與角鯊頭酒廠的聯(lián)系是一個明智的做法，通過直接建議他們和提供我的專家意見，則更有可能制造出這一新石器時代的古飲料。媒體的宣傳也能夠更直接的快速進行�！彼詮埥淌谡J(rèn)為：“既然這樣，我們就要對此事做正面理解，就是說，祖先的文化遺產(chǎn)是人類共同的財富，美國人此舉也是對我們祖先的遺產(chǎn)和我們的研究成果的一種宣傳”。
賈湖村民的“賈湖”情結(jié)
28日下午，《鄭州晚報》獨家責(zé)任記者趕到了賈湖遺址所在地北舞渡鎮(zhèn)賈湖村，記者給村委會主任賈滴溜帶去美國釀出“賈湖城酒”的消息時，他的抱怨明顯大過了吃驚�！皩嶋H上，這幾年，我們賈湖村的好東西已經(jīng)被注冊完了�！彼莺莩榱艘豢跓煛�
據(jù)其介紹，在賈湖遺址在中國考古界聲名鵲起之后，“賈湖笛”、“賈湖”油漆、“賈湖”酒等商標(biāo)先后被當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾厮饺思捌髽I(yè)注冊，村民們總感覺“賈湖”是自己的，聽說賈湖商標(biāo)被注冊后，就責(zé)問村干部為什么沒有保護好。
這些說法也得到了北舞渡鎮(zhèn)復(fù)鎮(zhèn)長馬文峰的證實，他說：“我們很早就想著要怎么保護這個賈湖品牌，首先想到的就是注冊商標(biāo)，但政策不允許以村的名義注冊，而且注冊需要資金，事情就擱置下來。”
“這些年，我們?yōu)楸Ｗo賈湖遺址付出了很多�！辟Z滴留領(lǐng)著記者在賈湖遺址范圍內(nèi)轉(zhuǎn)悠，記者看到，“賈湖遺址”碑立在村里一道大堤之上，
兩側(cè)在遺址范圍內(nèi)的土地由于特別要求不準(zhǔn)蓋房，而顯得有些空曠。據(jù)介紹，多年來，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)形成了“賈湖的東西不能動”的習(xí)慣。在劃定的將近百畝范圍內(nèi)，村民從未再建過房子，再載過一棵樹，再動過一寸土。
2003年，在村里小學(xué)被撤并之后，村委會在學(xué)校二樓的一間屋子里開辟了一個小小的遺址展館，里面收藏了10多件出土文物的復(fù)制品。賈滴留說，來看的人不多，但它畢竟是個事兒。
“我們有心保護，但村民們懂的東西不多， 畢竟有限�！辟Z滴留說。
地方文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)的一次反思
盡管當(dāng)?shù)匚奈锊块T與賈湖村村民們尚未聽到美國方面的解釋，但他們在遺憾之余，也對“要回配方”不抱希望�！拔覀兛偢杏X到自己的什么被侵犯了，被人拿走了，但又說不上，究竟是什么被拿走了。所以，我們對他們(美國)毫無辦法。”當(dāng)?shù)匾晃桓刹空f。
“不得不承認(rèn)，他們的動作非常快，意識很超前�！笨h博物館館長于恒召認(rèn)為，酒幾乎是賈湖遺址中最有開發(fā)前景的一個文化資源，但現(xiàn)在先手已經(jīng)被別人占了。
而中國科技大學(xué)張居中教授也告訴《鄭州晚報》獨家責(zé)任記者，美國方面的做法雖然有些突兀，但因為確實不存在什么“配方”，美國酒商的行為確實是依據(jù)于一種成分分析后的“模仿”，沒有辦法去追求他什么責(zé)任�！拔矣X得這個事情不能怨人家用了自己什么東西了，而是要反思自己，為什么沒有想到，為什么做不到�！�
張居中說，在去年年底獲悉賈湖遺址出土的陶器殘留物就是酒類飲料存在的證據(jù)后，他在第一時間就給舞陽縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)打電話，提醒“趕快注冊賈湖酒商標(biāo)”，將保護賈湖品牌提上意識日程。“我當(dāng)時就強調(diào)，不要光注冊一個酒類，其它類的能注冊的也都注冊，這是一個潛藏著巨大價值的品牌！”
縣委宣傳部張杰民告訴記者，當(dāng)?shù)芈犎×藦埥淌诘慕ㄗh，由該縣一家酒廠注冊了“賈湖”白酒和果酒商標(biāo)。但注冊后，產(chǎn)品生產(chǎn)不多，銷量也不大，酒廠效益也很一般�！岸遥�(dāng)?shù)氐馁Z湖白酒沿用的仍舊是原先酒廠的工藝，并沒有跟賈湖遺址發(fā)掘出來的這種含有稻米、山楂、葡萄的類似米酒的東西結(jié)合起來，這不能不說是一個遺憾�！睆埦又姓f。他還認(rèn)為：“我們也可從中獲取經(jīng)驗教訓(xùn)和有益啟示。若能和美國人合作進行開發(fā)，或許也是一件好事。”
對此，舞陽縣宣傳部副部長張杰民認(rèn)為，這確實是一次教訓(xùn)，但舞陽縣是省級貧困縣，其經(jīng)濟條件并不允許在這方面有“太大的動作”，“縣里一直在考慮招商引資，希望能夠吸引外地客商來投資，但前提是有一個如何把賈湖村遺址的保護與開發(fā)結(jié)合起來，做成一個系列的東西的方案。這個我們還在規(guī)劃當(dāng)中，但現(xiàn)在更有了一種緊迫意識。”
設(shè)想與美商合作開發(fā)賈湖酒
在一部分人為賈湖古酒被美國酒商復(fù)制而遺憾的時候，也有一些不同的聲音，認(rèn)為這實際上是賈湖文化保護與開發(fā)的一次契機。
“通過這件事，我們賈湖文化的影響更大了，吸引更多的人來關(guān)注我們賈湖遺址文化資源的保護和開發(fā)，而且我們也可以再注冊新的酒類商標(biāo)或者其它商標(biāo)，進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)。”張杰民告訴記者，實際上，縣領(lǐng)導(dǎo)聽說這個消息吃驚之余，認(rèn)為這“是件好事”，是一次加快賈湖遺址文化保護與開發(fā)的機會。
記者從縣委宣傳部的一份文件上看到，實際上，該縣在今年4月份已經(jīng)成立了賈湖文化開發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由一位縣委副書記任組長�！伴_發(fā)的前提是規(guī)劃，目前，我們已經(jīng)跟中科大、，對于開發(fā)前景，我們還是很有信心的�！�
“我們現(xiàn)在的設(shè)想是，爭取能夠與美國方面進行合作，共同開發(fā)這個酒資源。畢竟，賈湖的文化資源在我們這里�！蔽桕柨h委一位官員對記者說，他說這也是縣領(lǐng)導(dǎo)在獲知消息后的初步打算。盡管被美國酒商搶了先機，但這并不影響舞陽縣對美國酒商“化敵為友”共同開發(fā)的誠意。
(鄭州晚報記者 游曉鵬 文/圖)
