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麥當勞中山路餐廳負責人（右）記錄記者提出的問題魏巍攝 |
麥當勞薯條危害物質(zhì)增三成
●美國食品與藥物管理局稱薯條中所含反式脂肪酸可增加患心臟病的風險
●麥當勞前天表示中國大陸餐廳炸薯條用的是橄欖油不含該物質(zhì)但昨天又稱用的是棕櫚油
世界上最大的快餐連鎖店麥當勞北京時間9日承認，依照去年12月啟用的新方法來測試，麥當勞所售炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比此前公布的數(shù)據(jù)增加了三分之一。前天麥當勞（中國）有限公司稱中國大陸餐廳炸薯條用的是不含反式脂肪酸的橄欖油，但昨天又改口稱是棕櫚油。麥當勞炸薯條的油“換”得可是夠快的。
緊急改口麥當勞稱翻譯錯誤所致
據(jù)介紹，依照美國去年12月啟用的新方法來測試，在每份薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量則從過去的25克增加到30克。
麥當勞公司解釋說，此次檢測結果中反式脂肪酸含量明顯增多是因為采用了改進過的測試方法，這一方法使檢測結果更加精確。但美國食品與藥物管理局（FDA）稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風險。
前晚，麥當勞（中國）有限公司作出了正式的官方聲明。聲明指出，麥當勞中國大陸餐廳的炸薯條使用的是橄欖油，因此麥當勞供應的炸薯條不含反式脂肪酸。
中國麥當勞總部、麥當勞美國全球營養(yǎng)總監(jiān)凱西（音譯）昨晨在給媒體的回復中表示：盡管麥當勞的口味全球相同，但為適應不同市場，麥當勞在各個市場的產(chǎn)品成分略有差異。在中國大陸，麥當勞的炸薯條使用的是橄欖油，而橄欖油不含反式脂肪酸。然而，昨天上午麥當勞公司再次發(fā)出緊急通知———聲明中的“橄欖油”是錯誤的，應改為“棕櫚油”。對此他們的解釋是翻譯錯誤所致。但棕櫚油的英文名是Palmoil，橄欖油的英文名是Oliveoil，差別很大。
記者查閱了一些關于棕櫚油和反式脂肪酸的相關資料，沒有看到有資料明確表示“棕櫚油不含反式脂肪酸”。
含量標準我國目前還沒制定
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國營養(yǎng)學會副秘書長楊月欣告訴記者，目前我國對于反式脂肪酸的含量沒有相應的標準，也沒有對反式脂肪酸檢測的方法。目前，營養(yǎng)與食品安全所正準備向國家有關部門申請立項，對反式脂肪酸監(jiān)測標準及方法進行研究。據(jù)《法制晚報》
記者采訪未獲答復
炸薯條到底用的啥油？麥當勞中山路餐廳負責人稱下周才會有答復
麥當勞（中國）有限公司曾聲明，麥當勞中國大陸餐廳的炸薯條使用的是橄欖油，因此麥當勞供應的炸薯條不含反式脂肪酸，但隨后就改口稱用的是棕櫚油。昨晚，記者在中山路麥當勞餐廳隨機采訪時發(fā)現(xiàn)，消費者對此反應不一。
記者問一位姓黃的女士得知這一消息后表示，以后自己會謹慎食用炸薯條。而另一位姓李的男士表示，自己看過有關消息，但自己又不是天天吃薯條，不需要對此“費太多腦細胞”。
隨后，記者就“麥當勞炸薯條到底是用棕櫚油還是橄欖油”等問題向中山路餐廳提出采訪要求時，一位胸前工作牌上的名字為“李永斌”的經(jīng)理表示，自己沒有權力接受采訪，也沒有發(fā)言權，有關問題只能由公司有關領導作答。在詳細記錄了記者的姓名、聯(lián)系方式以及所提出的問題后，李經(jīng)理表示將會向公司呈遞，但由于是周末，估計下周才會有答復。記者魏巍
新聞背景
麥當勞曾嘗試改用低脂配方
由于反式脂肪酸對健康的危害大，美國自今年1月起，已強制要求所有包裝食品業(yè)者，必須在包裝上標注反式脂肪酸含量，要求反式脂肪酸含量不得超過2％。
報道稱，事實上，麥當勞公司曾于2002年9月宣布，將改用一種新配方的低脂植物油來制作炸薯條等食物，以減少不利于人體健康的反式脂肪酸含量。但是在測試期間，由于產(chǎn)品味道不如以前，消費者滿意度不高，這一計劃不得不一直擱置。
反式脂肪酸
反式脂肪酸（反式脂肪），即人造奶油（人造黃油），是食品業(yè)者在制造植物油的過程中通過微生物與氫化技術產(chǎn)生的人造植物油脂。
反式脂肪酸會增加人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認為是引發(fā)膽固醇問題和動脈阻塞的誘因之一。醫(yī)學界也已證實反式脂肪酸攝入過多會增加人們罹患冠心病的風險。
