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本報(bào)濟(jì)南１月２２日訊
如今，越來越多的消費(fèi)者選擇到酒店吃年夜飯。２２日，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)出２００６年第１號(hào)預(yù)警信息，消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯或外出就餐時(shí)，要注意食品衛(wèi)生，防范食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。
省衛(wèi)生部門要求承辦年夜飯的酒店應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各種相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理；嚴(yán)禁超過接
待能力承接年夜飯，避免出現(xiàn)上桌吃完下桌吃的“翻臺(tái)”年夜飯；菜肴須留樣４８小時(shí)以備查驗(yàn)；熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于７０℃；冷菜要在專用間制作，不得外買；烹飪后至食用前存放超過兩小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在高于６０℃或低于１０℃的環(huán)境存放，以防止細(xì)菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用；食品、用具必須生熟分開；餐具要嚴(yán)格消毒；從業(yè)人員須持健康和培訓(xùn)合格證明上崗；采購各種食品及食品原輔料時(shí)，必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生許可證及購貨憑據(jù)，肉制品還要索取檢驗(yàn)檢疫合格證。
據(jù)了解，省及各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)近期將加強(qiáng)節(jié)日食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村、集貿(mào)市場(chǎng)等部位和信譽(yù)度低、風(fēng)險(xiǎn)性高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
此外，消費(fèi)者如遇到食品衛(wèi)生問題，要盡快向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)投訴或舉報(bào)，依法維護(hù)自身健康權(quán)益。(王東)
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