有人會(huì)用2000美元在籃球賽季中買一個(gè)不錯(cuò)的觀賞位，對(duì)于食客而言，如果能去到心儀的餐廳享受美食，他們?cè)敢庵Ц兜膶⑹菬o價(jià)。這才有了世界各地高價(jià)餐館的“饕餮”之姿。
在倫敦，眼下最熱門的餐廳莫過于Sketch，他的老板之一就是赫赫有名的法國(guó)大廚皮埃爾·加尼爾(PierreGagnaire)，這
位米其林三星大廚和英國(guó)的藝術(shù)家一起，在倫敦最高貴的梅菲爾區(qū)做了這家連洗手間都掛滿水晶吊飾的高級(jí)餐廳。身處Dior總部和英國(guó)皇家建筑協(xié)會(huì)所在地的創(chuàng)意餐廳果然不同凡響，一杯酒精飲料要176美元，而一頓簡(jiǎn)單的飯，如果每人再來一杯葡萄酒，那么價(jià)格就要上揚(yáng)到700美元！
當(dāng)然，貴價(jià)餐廳不僅僅在倫敦。在《福布斯》近日公布的2005年世界最貴的25家餐廳排名單上，幾乎所有的高級(jí)餐廳，價(jià)格都在驚人地增長(zhǎng)。巴黎的美食既討好味蕾又不讓錢包太縮水的時(shí)代已經(jīng)過去了，在伊斯坦布爾和新德里這樣的城市里，雖然高級(jí)餐廳要平易近人一些，但和它們自身過去的價(jià)格相比，也是巨大的飛躍。
至于東京，歷來都不是高端餐飲的省錢之地，今年更是以神戶牛肉馳名的“Aragawa”，榮登《福布斯》最貴餐廳的頭牌之位。在“Aragawa”吃一頓飯的花費(fèi)平均是1672美元，貴有所值，“Aragawa”的牛肉全部來自旗下一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)，肉牛享受著按摩和美妙音樂后才被宰殺，而烹飪牛肉時(shí)只用胡椒和芥末調(diào)味，最大限度地保留牛肉原汁鮮嫩。
上榜的雅典和蘇黎世的高級(jí)餐廳，捧場(chǎng)的以游客居多。由于高昂的租金和日漸金貴的能源耗費(fèi)，再加上不穩(wěn)定的匯率影響，導(dǎo)致兩地的一等餐廳價(jià)格驚為天人。只有非常富裕的、或者非常自我放縱的食客們，才會(huì)在流連希臘和瑞士的時(shí)候，再享受當(dāng)?shù)氐拿朗常粫?huì)在乎增加一筆巨額旅行開銷。
高級(jí)餐廳越來越貴，但無論在旅途中吃飯或者在本地餐飲消費(fèi)，食客們對(duì)上等餐廳的熱情卻沒有褪色�！懊恳晃粐�(guó)際游客平均在餐飲上的花費(fèi)都增加了�！瘪v巴黎的國(guó)際賓館餐飲協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官大衛(wèi)·麥克米倫(DavidMcMillan)說：“雖然那些出色的餐廳開價(jià)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通餐廳的水平，但是人們?nèi)ツ切└呒?jí)餐廳的次數(shù)反而增加了。”根據(jù)一份對(duì)于2006年歐洲頂級(jí)餐廳的調(diào)查，歐洲人2005年外出用餐的消費(fèi)的平均次數(shù)為每年85次，差不多4天一次的頻率，每餐飯所花的錢超過2004年的數(shù)值。
行家認(rèn)為，優(yōu)秀的餐廳會(huì)層出不窮，刺激食客們?nèi)找嫣籼薜奈独�，真是有“口�！��！巴獬鲇貌褪且粋�(gè)在國(guó)際性增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)�！眴潭鳌とR克(JonLake)是德勤會(huì)計(jì)師事務(wù)所倫敦分支的主管，也是餐飲行業(yè)的專家，“美國(guó)和倫敦的市場(chǎng)已經(jīng)成熟，澳大利亞、中國(guó)和南非都在穩(wěn)步而顯著地增長(zhǎng)。人們喜歡外出用餐，但是餐廳的發(fā)展并沒有跟上食客們的腳步。接下來的市場(chǎng)，會(huì)有更多的好餐廳因?yàn)樾枨笸⒍榈亻_花�！�
一餐飯花去2000美元有難度？不想支付額外的旅費(fèi)？那就去上海外灘三號(hào)的黃浦會(huì)吧，這是唯一躋身“福布斯25貴”的中國(guó)餐廳。
