早報(bào)財(cái)經(jīng)專訊 雖說(shuō)離2006年春節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，但精明的商家已經(jīng)憑著歷年的經(jīng)驗(yàn)盤算著如何在年貨市場(chǎng)撈上一把銀子了。
記者昨日從我市餐飲行業(yè)了解到，看上年貨禮盒的高利潤(rùn)，一些只經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)的酒樓在準(zhǔn)備大批量制作年貨禮盒，準(zhǔn)備同島城傳統(tǒng)
的年貨禮盒銷售商星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)，以期在熱鬧的年貨市場(chǎng)中分得一杯“濃羹”。
利潤(rùn)在“年貨”牌子上
年貨禮盒的錢為什么好賺？我市一家醬貨生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的分析道出了其中的商機(jī)。他說(shuō)，禮盒年貨同月餅一樣是“節(jié)令禮品”，雖說(shuō)醬貨如醬豬肘、醬雞爪等在超市常年銷售，但把醬貨放進(jìn)禮盒里做成年貨包裝銷售，春節(jié)前一個(gè)多月身價(jià)就能長(zhǎng)一倍。
消費(fèi)者平常買醬貨多是自家來(lái)吃，而買年貨禮盒主要是為了送人，買的是一份“禮”，送的是一份“情”，年貨禮盒就是沖著這份“情”賺錢。
以去年島城一些五星級(jí)酒店銷售的醬貨禮盒為例，4公斤的禮盒里面主要有醬豬蹄、鹽水鴨、醬牛鍵、醬雞珍、風(fēng)味香腸、醬豬耳等食品，禮盒市場(chǎng)銷售價(jià)一般在200元上下，可如果在超市挑選同樣重量、品質(zhì)相當(dāng)醬貨，花不到80元就能買到。星級(jí)酒店年貨禮盒貴就貴在“年貨”包裝所代表的禮品形式和酒店的名號(hào)上。
醬貨多是“貼牌”品
年貨禮盒特別是醬貨禮盒大半是“貼牌”銷售，這在業(yè)內(nèi)早已是不公開(kāi)的秘密。上述該負(fù)責(zé)人告訴記者，無(wú)論是酒樓還是酒店，年貨禮盒銷售都是短期性經(jīng)營(yíng)，年貨禮盒除了饅頭可以利用自己的生產(chǎn)設(shè)備批量生產(chǎn)以外，酒店不可能儲(chǔ)備原料和加工設(shè)備短時(shí)間內(nèi)大量生產(chǎn)各種醬貨，如醬鴨、醬雞等，所以不少酒店的醬貨禮盒都是由醬貨生產(chǎn)企業(yè)提供原產(chǎn)品，酒店制作包裝“貼牌”銷售。
考慮到競(jìng)爭(zhēng)和品牌聲譽(yù)，這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為星級(jí)酒店采購(gòu)的醬貨等食品主要從正規(guī)廠家進(jìn)貨，質(zhì)量一般都有保證。
年貨市場(chǎng)添新兵
在連續(xù)兩年小規(guī)模涉足年貨禮盒市場(chǎng)后，青島老轉(zhuǎn)村山東菜館總經(jīng)理華玉建告訴記者，老轉(zhuǎn)村集團(tuán)今年要大張旗鼓地賣年貨禮盒了，目前他們已開(kāi)發(fā)出高、中、低各種檔次的禮盒產(chǎn)品，有醬貨禮盒、饅頭禮箱、海珍禮盒等。
華玉建說(shuō)，今年集團(tuán)之要所以大規(guī)模開(kāi)發(fā)年貨禮盒市場(chǎng)，是因?yàn)榍皟赡陣L到了甜頭，比如去年他們雖然生產(chǎn)的數(shù)量不算多，但春節(jié)前僅一個(gè)月年貨禮盒銷售收入就有40多萬(wàn)元進(jìn)賬�！扒鄭u傳統(tǒng)的年貨禮盒市場(chǎng)主要由星級(jí)酒店和幾家醬貨生產(chǎn)企業(yè)所把持。今年銷售年貨禮盒，還有另外幾家大的餐飲企業(yè)也在準(zhǔn)備生產(chǎn)。”（記者劉延青）
