■本報(bào)記者
劉宗偉 通訊員 萬(wàn)太飛
在市場(chǎng)上幾度沉浮的“棧橋白干”易主齊魯春酒業(yè)公司后，擬搏殺中高端市場(chǎng)
重振面臨良機(jī)
齊魯春、棧橋醇不僅要站穩(wěn)青島市場(chǎng)，而且要在山東其它城市有所作為，力爭(zhēng)在較短時(shí)
間內(nèi)，躋身山東白酒品牌前列。自斥資買(mǎi)回老字號(hào)商標(biāo)———“棧橋白干”起，青島齊魯春酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理魯學(xué)祚的愿望日益強(qiáng)烈。
魯學(xué)祚認(rèn)為，齊魯春、棧橋醇發(fā)展壯大目前面臨著最佳時(shí)機(jī)。從全省白酒行業(yè)來(lái)看，“魯酒酒醉八年今醒來(lái)”。經(jīng)過(guò)連續(xù)八年市場(chǎng)下滑，山東白酒已走出谷底，正奮力攀升。
魯酒整體衰落時(shí)，川酒、皖酒、貴酒曾大舉入侵，古井貢、金六福等外省酒一度占據(jù)山東白酒市場(chǎng)半壁江山。魯酒再度崛起，已在本地市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，齊魯春、棧橋醇可“借水行舟”。
從青島市來(lái)看，市政府拯救“老字號(hào)”、讓“老字號(hào)”重新煥發(fā)生機(jī)的扶持政策深入人心，“雞牌”味精、嶗山可樂(lè)、金錨手表等一批“老字號(hào)”重現(xiàn)市場(chǎng)，它們所蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵、品牌價(jià)值正在釋放�！皸虬赘伞笔乔鄭u白酒的代表，有著近百年歷史，消費(fèi)者對(duì)其有難以割舍的情結(jié)。拯救“老字號(hào)”政策及其形成的濃厚氛圍，必將對(duì)“棧橋白干”開(kāi)拓市場(chǎng)產(chǎn)生較強(qiáng)的助推。
“棧橋白干”沉浮
上世紀(jì)70年前出生的青島人對(duì)“棧橋白干”大都有較深的印象，普通的綠白玻璃酒瓶、簡(jiǎn)單清晰的淡藍(lán)色“棧橋”標(biāo)識(shí)、一塊掛零的零售價(jià)格，曾讓不少“老青島”回味無(wú)窮———在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“棧橋白干”是青島人唯一能喝到的本地酒。
據(jù)介紹，上世紀(jì)90年代初，青島市工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生產(chǎn)“棧橋白干”的青島酒精廠(chǎng)與青島第三酒廠(chǎng)（青島齊魯春酒業(yè)有限公司前身）合并，以酒精生產(chǎn)為主�！斑@次合并的主要背景是，擴(kuò)大酒精產(chǎn)能，為青島煙廠(chǎng)卷煙生產(chǎn)做配套�！睍r(shí)任青島第三酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)的魯學(xué)祚解釋說(shuō)。
酒精廠(chǎng)合并后，主要精力用在了酒精生產(chǎn)上，老品牌“棧橋白干”則被作為“扶貧項(xiàng)目”送至青島開(kāi)發(fā)區(qū)某村莊。有知情者告訴記者，該村根本不具備生產(chǎn)白酒的條件，拿到“棧橋白干”商標(biāo)后，產(chǎn)量寥寥，“棧橋白干”基本處于閑置狀態(tài)。不久，該村以年租金數(shù)十萬(wàn)將“棧橋白干”對(duì)外租賃。
上世紀(jì)90年代末期，山東白酒整體滑落，市場(chǎng)蕭條，幾度易主的“棧橋白干”更是萎縮，幾近被消費(fèi)者遺忘。
魯學(xué)祚說(shuō)，2000年后，齊魯春廠(chǎng)房、設(shè)備煥然一新，加之有澳大利亞合作伙伴資金支持，“身強(qiáng)骨壯”的齊魯春斥資收購(gòu)了“棧橋白干”，決意在白酒市場(chǎng)殺個(gè)“回馬槍”。
瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)
經(jīng)過(guò)數(shù)年沉默、積淀，魯學(xué)祚再戰(zhàn)白酒市場(chǎng)，已有巨鯨出海之勢(shì)。
“齊魯春酒業(yè)已推出了以棧橋醇為代表的‘棧橋白干’系列，主攻中高端白酒市場(chǎng)�！濒攲W(xué)祚稱(chēng)，重新面市的“棧橋白干”系列酒不僅很快在青島市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，而且在棗莊、東營(yíng)、淄博、濟(jì)南等城市銷(xiāo)量日增，在東北三省一些區(qū)域市場(chǎng)，也有不俗表現(xiàn)。
齊魯春酒業(yè)公司注重人才引進(jìn)和產(chǎn)品科技含量的提高，在建設(shè)原糧固態(tài)發(fā)酵車(chē)間時(shí)，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)專(zhuān)家、四川大學(xué)教授吳德賢設(shè)計(jì)并現(xiàn)場(chǎng)知道�？紤]到影響白酒質(zhì)量的多方面因素，通過(guò)技術(shù)細(xì)節(jié)予以處理。中高檔白酒要做好，必須具備許多必要條件，而這些條件之最就是菌種（酒麴），四川氣候、溫度非常適合菌類(lèi)生產(chǎn)。齊魯春酒業(yè)巨資引進(jìn)復(fù)合型窖泥菌種、麥曲菌種和制作工藝，結(jié)合現(xiàn)代高科技生物技術(shù)，豐富了發(fā)酵池的窖泥菌種和品質(zhì)，為原糧發(fā)酵提供了保證。
生產(chǎn)白酒的另一關(guān)鍵因素是水源、后期老熟工藝，“棧橋白干”系列、“齊魯春”系列均采用嶗山北麓麥飯石水，水質(zhì)在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。齊魯春酒業(yè)公司建造新廠(chǎng)后，增強(qiáng)了儲(chǔ)存容量，酒品儲(chǔ)藏全部采用木柜，保證了老熟工藝的完美。
魯學(xué)祚認(rèn)為，山東白酒由盛至衰時(shí)，其走的一些“彎路”值得總結(jié)。比如，上世紀(jì)90年代中期起，山東白酒刮起一股“包裝風(fēng)”。一些低端酒甚至劣質(zhì)酒穿上了華麗的外衣，與高檔酒搶奪眼球�！暗蜋n價(jià)位高檔包裝”，攪亂了市場(chǎng)，且加重了企業(yè)生產(chǎn)成本�！褒R魯春酒業(yè)注重品質(zhì)，不注重外表，其包裝簡(jiǎn)約、大方，是自己的一種特色�！�
“未來(lái)幾年內(nèi)，青島本地人必將喝自己本土品牌的白酒�！濒攲W(xué)祚樂(lè)觀地表示。他稱(chēng)，近年來(lái)，南方一些酒廠(chǎng)向山東中小企業(yè)出售品牌，而且愈演愈烈。“中小生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)設(shè)備、人才滯后，最終經(jīng)不起市場(chǎng)檢驗(yàn)，在市場(chǎng)上笑到最后的一定是管理規(guī)范、有技術(shù)人才儲(chǔ)備的自有品牌企業(yè)�！�
