| 近日，中國國家博物館收藏了一塊“活”文物———具有637年歷史的五糧液酒窖古窖泥。 這塊古窖泥是世界釀酒領域現(xiàn)存最古老的一塊泥池酒窖窖泥，國家博物館此次收藏五糧液窖泥，填補了館藏文物的一項空白，具有較高的學術研究價值。據(jù)了解，國家博物館近年來只接受了兩件
捐贈的酒文物，即清代釀制的一種白酒和酒器，另外一種就是價值連城的五糧液明代古窖泥。 中國酒文化，是中華古老文明的重要組成部分。數(shù)千年來，人們對酒之美的享受與追求，推動了釀酒工藝和技術的飛速發(fā)展。泥池老窖釀酒，甚至被稱為我國古代的第五大發(fā)明，是燦爛酒文化的杰出代表。 國家博物館收藏的這塊國寶級天價古窖泥，自明朝開國之年以來未曾間斷使用，布滿了數(shù)以億萬計的有益微生物活體，被考古專家稱為“活文物”。每一克古窖泥中，含有數(shù)以億萬計的龐大微生物釀酒兵團，本領高超，經(jīng)濟價值難以評估，被科技界稱為“微生物黃金”。由于微生物不斷地新陳代謝，產(chǎn)生新的物質(zhì)，因此窖泥顏色會在陽光下變幻不定的。國內(nèi)著名白酒五糧液，就是在古窯泥中的古老微生物和空氣中的微生物協(xié)同作用下生產(chǎn)出來的。 “白酒的釀制是一項生物工程，五糧液的釀造更是傳承自唐宋年間的生物工程。”專家告訴記者。 國家博物館此次收藏五糧液古窖泥，使全國各地的觀眾可以近距離地感受傳統(tǒng)釀酒工藝的奧秘。
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