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“黃屋子，紅帳子，里邊住個(gè)白胖子�！边@是我們耳熟能詳?shù)拿枋龌ㄉ膬焊�。但事�?shí)上，我國(guó)民眾對(duì)花生、花生油及花生制品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知之甚少。專(zhuān)家指出，花生具有平衡膳食，預(yù)防心血管病、糖尿病和肥胖癥，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和抗衰老的功能；發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)對(duì)于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效等具有重要意義。
專(zhuān)家建議，每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能夠提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食飽和脂肪，增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)對(duì)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
在近日舉行的“中國(guó)花生及花生制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)推廣工程”啟動(dòng)儀式上，來(lái)自國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等部門(mén)的代表紛紛對(duì)花生制品及花生產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。專(zhuān)家認(rèn)為，中國(guó)雖然是花生的生產(chǎn)和出口大國(guó)，但卻不是花生科技、加工和開(kāi)發(fā)的強(qiáng)國(guó)。在我國(guó)，花生一直被當(dāng)作次要的經(jīng)濟(jì)作物，約有60%用來(lái)榨油，其研究、加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展與世界先進(jìn)水平存在較大差距。中國(guó)政府非常重視花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將發(fā)展花生和花生油脂產(chǎn)業(yè)列入國(guó)家“十一五”計(jì)劃，在長(zhǎng)江以北和長(zhǎng)江以南兩大產(chǎn)區(qū)形成科學(xué)輔作的花生產(chǎn)業(yè)帶，作為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大項(xiàng)目和植物油脂產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。花生單位面積產(chǎn)油量大于其他油料作物，大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)會(huì)提高中國(guó)油脂自給率和降低進(jìn)口風(fēng)險(xiǎn)，并可節(jié)省出土地來(lái)發(fā)展糧食生產(chǎn)，對(duì)確保我國(guó)糧油食品安全意義重大，同時(shí)也可避免大量進(jìn)口美洲轉(zhuǎn)基因油料產(chǎn)品帶來(lái)的潛在生物風(fēng)險(xiǎn)。（張春麗）
責(zé)任編輯 原霞
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