日前，深圳查處“無證作坊”加工哈根達(dá)斯品牌冰淇淋蛋糕的報道引起廣泛關(guān)注。昨天，哈根達(dá)斯公司亦給晨報傳真了《致媒體函》。但是，號稱“全進(jìn)口”的哈根達(dá)斯冰淇淋為什么還要在國內(nèi)“廚房”加工？現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的那張上海傳真及一些訂單，是否意味著上海的哈根達(dá)斯冰淇淋蛋糕也來自深圳“無證作坊”？
記者
昨天下午來到通用磨坊（中國）有限公司，希望從哈根達(dá)斯的有關(guān)人士那里得到答案。哈根達(dá)斯相關(guān)人員一直以“開會”不接受記者采訪。在公司待了半個多小時后，哈根達(dá)斯大中華區(qū)總經(jīng)理朱璽先生才與記者面對面。
《深圳晚報》報道“無證作坊”時稱，這套普通的3居室進(jìn)大門右手就是衛(wèi)生間，里面擺放了幾雙鞋和晾著剛洗過的襪子。客廳即為該“廠”的“加工車間”，中間擺放了一個近半人高的垃圾桶。
朱璽對此解釋，哈根達(dá)斯對廚房的衛(wèi)生狀況有詳細(xì)的專門規(guī)定，垃圾桶是符合衛(wèi)生狀況的有蓋式垃圾桶。
但朱璽同時承認(rèn)，他未到過深圳羅湖振華大廈1004室“小廚房”，相關(guān)情況也是聽公司有關(guān)人員說的。
據(jù)悉，被查處的“小廚房”負(fù)責(zé)深圳哈根達(dá)斯全部5家品牌經(jīng)營店的貨源。在哈根達(dá)斯的《致媒體函》中，該公司稱，被查處的深圳一廚房是由于“未及時更新衛(wèi)生許可證”，且只是個別現(xiàn)象。
朱璽稱，深圳羅湖振華大廈1004室是原先哈根達(dá)斯振華店后的小“廚房”搬到樓上的。當(dāng)時變更地點(diǎn)時，以為衛(wèi)生許可證上的地點(diǎn)是振華大廈不需更改，就沒有及時到有關(guān)部門辦理有關(guān)手續(xù)。
但深圳參與這次查處行動的羅湖衛(wèi)生監(jiān)督所于科長對當(dāng)?shù)赜浾叻Q，食品生產(chǎn)必須要遠(yuǎn)離污染源25米之外，絕對不可以與廁所為鄰；此外，工人進(jìn)入生產(chǎn)加工車間必須要有消毒、更衣、戴口罩、手套等程序，“小廚房”顯然也無法達(dá)到這些基本要求。至于熟、生食品要分開擺放，成品倉庫和原料倉庫必須分開等規(guī)定在這里也變成一紙空文�！案匾氖�，這么一個重要的生產(chǎn)場所竟然沒有衛(wèi)生許可證。這樣的生產(chǎn)條件我們也不會發(fā)給衛(wèi)生許可證！”
報道稱，在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)一張上海哈根達(dá)斯食品有限公司發(fā)來的傳真件及一些生產(chǎn)訂單。深圳當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員按照傳真件上的電話詢問該公司是否在深圳有生產(chǎn)加工企業(yè)時，電話那頭表示否定。
對此，朱璽稱，發(fā)現(xiàn)的訂單應(yīng)是深圳各門店向該廚房訂購產(chǎn)品的單據(jù)。傳真是上海哈根達(dá)斯總部發(fā)給全國各門店的一張通知，告知各門店某一種口味的冰淇淋斷貨，希望各門店暫時不要再從中央廚房進(jìn)這種冰淇淋。他表示，哈根達(dá)斯在中國銷售的冰淇淋原料都是從法國進(jìn)口的，在中國沒有生產(chǎn)企業(yè)。
去年，哈根達(dá)斯的全球CEO斯蒂芬·森格在接受媒體采訪的時候表示，哈根達(dá)斯在中國銷售的冰淇淋產(chǎn)品都是進(jìn)口的。包括在超市零售和在甜品店里銷售的產(chǎn)品，都是直接進(jìn)口的，冰淇淋的包裝盒是在法國印刷制作的，所有的冰淇淋都是包裝好再運(yùn)到中國來的。
但既然產(chǎn)品是全進(jìn)口，為什么還要在上海設(shè)“中央廚房”呢？為何哈根達(dá)斯中國總部稱，上海市場的所有產(chǎn)品由在滬的“中央廚房”生產(chǎn)？而且，如何保證其中的食品配送鏈安全？
朱璽告訴記者，哈根達(dá)斯的冰淇淋和冰淇淋蛋糕胚體都是從法國進(jìn)口的，并向記者出示了最近一段時間從海關(guān)進(jìn)口的證明文件。他說，哈根達(dá)斯在全國設(shè)有北京和上海兩個“中央廚房”，即將在廣州黃埔設(shè)第三個“中央廚房”。“中央廚房”的運(yùn)作，基本上是對冰淇淋蛋糕胚體進(jìn)行加工裝裱，然后用特別的進(jìn)口冷凍車，通過物流體系運(yùn)送到各處銷售。其中，位于上海閔行顓橋境內(nèi)的“中央廚房”主要負(fù)責(zé)華東地區(qū)和成都的冰淇淋的配送，而全國各地哈根達(dá)斯門店的冰淇淋蛋糕胚體則都是從上海配送出去的。
但是裝裱蛋糕還需要加上的奶油、巧克力和水果的來源，朱璽表示有些可能是國外進(jìn)口的，有些則是在本地采購的，“具體情況我不太清楚。”
昨天，本市質(zhì)監(jiān)部門對位于閔行區(qū)的哈根達(dá)斯加工點(diǎn)進(jìn)行了抽檢，并抽取了幾份蛋糕樣品封存。記者在加工點(diǎn)看到，正在加工蛋糕的工作人員并不是很多，他們的穿著和操作大多比較規(guī)范，不過也有個別工作人員并沒有戴手套。
對此，朱璽解釋說，不同工種工人在操作時有不同的要求，沒戴手套的應(yīng)該是搬運(yùn)工。而根據(jù)哈根達(dá)斯的規(guī)定，搬運(yùn)工不需要戴手套，而直接接觸食品的要戴手套。（記者
陳杰）
責(zé)任編輯 原霞
