| 樹皮卷烤澳大利亞的土著人往往把魚收拾干凈，用一塊長方形的柔軟樹皮，把整條魚包卷起來，然后扎捆結實，埋入事先燒燙的沙土或剛剛熄滅的灰燼中，烤制一段時間。當你剝開樹皮，鮮香的魚肉中便散發(fā)出一種樹皮的清香，這種烹制方法使整魚中的水分很少揮發(fā)，制出的魚肉當然松軟柔嫩。 &
nbsp; 燒石烙燜大洋洲斐濟的塔韋烏尼島上的波利尼亞人以燒石來烙燜食品。其制作方法是：先在地面挖個坑，在坑內(nèi)放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔開，上面再放上石頭，要碼整齊。再在石頭上放上事先洗凈并涂上調(diào)料的大芋、山藥、整雞、整豬之類的食品。這些食品都是用蕉葉包嚴的，放好以后，上面封上泥巴。最后一道工序是點火燒，待1至2個小時以后，揭開泥巴，取出即可食用。 地熱蒸制新西蘭地熱能源豐富，新西蘭人摸索出了這樣一種奇特的烹飪食品的方法：他們在地熱噴口孔上架幾根木樁，上扣一個大木蓋，這就形成了最簡易的蒸籠，他們在蒸籠里放上牛肉、羊肉、馬鈴薯等，到了蒸熟的時間，便掀開蒸籠，取出熱氣騰騰的食品，既干凈，又方便。當?shù)厝朔Q之為“夯吉”。據(jù)說，這種方法烹制出來的食品對人體健康大有益處。劉行
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