中國唐代詩人李紳的《鋤禾》，讓中國人從小就明白農(nóng)民勞作的辛苦，懂得要珍惜每一粒糧食。但是英國一項調(diào)查顯示，英國人可能是世界上“最浪費的人”，因為每年他們買回家的食物中，大約三分之一竟然碰也不碰就直接扔進了垃圾箱。
浪費大戶
“人們的購物手推車永遠比胃大，”
英國廣播公司（ＢＢＣ）廣播４臺“地球成本”節(jié)目制作人桑德拉·賽克斯的這句評語，在中文里也能找到對應的俗語——眼大肚子小。
有關機構(gòu)從超市、政府部門、農(nóng)場、生產(chǎn)商等匯總的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代食品加工辦法雖然高效，但是造成的浪費卻非常驚人。大約３０％－４０％的食物被扔掉，其中有些是制作過程中的“邊角料”，有些則是因為接近保質(zhì)期。
據(jù)統(tǒng)計，英國每年被扔掉的“垃圾”食物重１７００萬噸，價值在８０億－２００億英鎊（１５２億美元－３８０億美元）之間，相當于平均每人每年多花了４２０英鎊（約合７９３美元）購買“扔掉的食物”。而這筆錢，足夠支付全英國家庭一年應繳的家庭稅。
看到數(shù)額如此巨大，有人甚至建議，應該開發(fā)用此類垃圾發(fā)電發(fā)熱的技術。
三大“禍首”
調(diào)查顯示，在浪費大軍中，超市、家庭和農(nóng)場是三大“禍首”。
超市每年浪費的食物在５０萬噸左右，被扔掉的主要是那些接近保質(zhì)期的食品。雖然有些超市用它們做了善事，送給一些福利機構(gòu)，或是用它們作肥料，但大部分食品還是被白白扔掉了。因為比起焚燒、填埋等手段來，這是最簡單快速的解決途徑，甚至連外包裝都不用拆。好在英國已經(jīng)立法，禁止傾倒各種以肉為原料制作的食品。
對于普通家庭來說，大約三分之一的食物從買來的那一刻就注定了被扔掉的命運。這主要因為人們在購買時缺少計劃性，而且往往買的太多。英國最大的浪費問題監(jiān)測組織Biffa統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，家庭浪費已經(jīng)遠遠超過超市和食品加工企業(yè)的浪費總和�！皳�(jù)我們測算，平均每個英國家庭每人每星期要扔掉２．７公斤食物”。
從農(nóng)場方面來看，還沒進入生產(chǎn)流程，就有３０％－４０％的食物原材料損耗掉了。供應商和食品生產(chǎn)企業(yè)總是要求農(nóng)場提供具有特定形狀、大小和顏色的“完美無瑕”的蔬菜水果等原材料，而農(nóng)民在收獲時往往使用不具識別能力的大型機械，只能在后來的分揀過程中，將那些不符合要求的扔回地里任由它們爛掉。
算筆細帳
每年１７００萬噸的“垃圾”食物中，食品行業(yè)的“貢獻”超過三分之一。統(tǒng)計顯示，大約１５％出自食品制造業(yè)，２１％來自配送、零售和消費。而為了將“垃圾”食物運到法定地點進行填埋，政府每年又得再支付大量費用。
以食品制造業(yè)為例，它為人們生產(chǎn)了大量方便食品，如三明治、罐頭和半成品，但生產(chǎn)過程中的浪費每年達到１００萬噸。
對于流通環(huán)節(jié)來說，更好地保存和運送食物是減少浪費的良方，但是始終效果微乎其微。
“人們早已忘記了配給時代那些苦日子，可似乎對什么是‘夠了’也沒有概念，”有環(huán)保人士評論道，節(jié)約真的應該從每個人做起。根據(jù)英國一家保險公司對１０００多戶家庭所做的調(diào)查，６１％以上的人每周至少要扔掉一整袋半成品沙拉，同樣多的人還要扔掉沒吃的面包和水果。雖然扔牛奶、奶酪和肉類的人稍少一些，但似乎人們還是會“定期”扔掉一些半成品肉類。
而實際上，人們?nèi)拥舻乃^“垃圾”，至少有２５％是安全無害的，人或動物可以放心食用。名為“公平分享”的慈善組織估計，被扔掉的食物每年可養(yǎng)活至少２５萬人。（完）（新華網(wǎng)特稿
作者 青水）
責任編輯：屠筱茵
