| （1）清洗去皮法。對(duì)于帶皮的瓜果類(lèi)蔬菜，如生姜、黃瓜、絲瓜等，可以用銳器削去含有較多殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分。（2）儲(chǔ)存保管法。瓜果類(lèi)蔬菜存放一段時(shí)間后，殘留農(nóng)藥能夠在空氣中逐步釋放、分解。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般存放10天以上為宜。（3）清水浸泡洗滌法。主要用于葉類(lèi)蔬菜
，如芹菜、油菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分鐘以上。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。（4）堿水浸泡洗滌法。用堿水浸泡1分鐘，再用清水漂洗干凈，可去除蔬菜表面的酸性農(nóng)藥；（5）熱燙洗滌法。先將蔬菜洗凈，再放入開(kāi)水中熱燙，可除去蔬菜中的大部分殘留農(nóng)藥，當(dāng)然也去除了蔬菜中的部分維生素C。（6）加熱烹飪法。部分有機(jī)類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。常用于芹菜、大頭菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。
| 
