| 近日，一名從事饅頭制作 多年的李先生披露：市面上賣 的“玉米饅頭”多是面粉染色后 做成的。李先生表示，他開店賣 饅頭多年，一日，他見到別人店 里因?yàn)橘u玉
米饅頭而生意大 好，于是也買來玉米面嘗試著 做，但結(jié)果都失敗了，無論怎么 做都無法蒸成那么漂亮的饅 頭。 “訣竅” 加入檸檬黃色素 后來他終于從一面粉老板 處得知了“訣竅”：只要在面粉 中加上一點(diǎn)檸檬黃色素就可以 了，根本不需玉米粉。按照這個 秘方，他終于做出了像樣的“玉 米饅頭”。有了這個品種后，果 然店里的生意就紅火了。 辨別 泡入水中水變黃 隨后李先生還給記者做了 一個實(shí)驗(yàn)：將一個“玉米饅頭” 及一個普通的白色饅頭放到水 中，幾分鐘后，“玉米饅頭”泡的 水就變成了黃色。 危害 檸檬黃易致過敏癥 廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn) 所專家說，檸檬黃是一種合成色 素，而合成色素或多或少對人體 有害，尤其是檸檬黃易引起過敏 癥。添加在食品中的色素即使不 超標(biāo)，長期食用對人體也是有害 的，嚴(yán)重的甚至致癌。
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