老字號(hào)字字如金，其無(wú)形資產(chǎn)高不可估。然而，由于種種原因，大部分老字號(hào)在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中黯然失色、處境艱難。面對(duì)殘酷的事實(shí)，我們不禁沉思：昔日光彩照人的老字號(hào)難道要就此沉淪？
“品牌經(jīng)濟(jì)專家”郭先登——給老字號(hào)一個(gè)“支點(diǎn)”
并非所有老
字號(hào)都有挽救的價(jià)值，老字號(hào)的再崛起需要一定條件。一種品牌的消亡是自然的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，產(chǎn)品的不斷更新替代是正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。不適應(yīng)市場(chǎng)需求的老字號(hào)應(yīng)該被放棄，不是所有“老奶奶”傳下來(lái)的東西能挖掘出品牌價(jià)值。
當(dāng)然，對(duì)于有條件重振的老字號(hào)，需要政府、企業(yè)及社會(huì)各方的通力打造。去年，市政府集中扶持了五個(gè)工業(yè)老品牌，在資金、管理上給予了很多支持，這些企業(yè)經(jīng)過(guò)重組后老品牌增添了新內(nèi)涵，市場(chǎng)認(rèn)可有了很大起色。
文史專家魯海——有“重點(diǎn)”地恢復(fù)
老字號(hào)體現(xiàn)了一個(gè)城市的人文歷史，具有人文特征的老字號(hào)應(yīng)重點(diǎn)恢復(fù)�！按汉蜆恰⒕鄹�、三盛樓、順興樓、洪興樓”并稱“青島五大樓”。其中，上世紀(jì)40年代末關(guān)門停業(yè)的魯菜飯店順興樓，曾是梁實(shí)秋、楊振聲、方令孺等作家學(xué)者每周聚會(huì)之地。還有洪興樓，先到香港后去美國(guó)，現(xiàn)在成了美國(guó)最著名的中國(guó)餐館，改名北京餐廳。這些有歷史文化底蘊(yùn)的老字號(hào)值得潛心挖掘與開(kāi)發(fā)。
上世紀(jì)三十年代有句順口溜：“到查爾斯跳舞，去青島咖啡吃西餐�！鼻鄭u咖啡就是現(xiàn)在青島飯店的前身，而曾與上海百樂(lè)門齊名的查爾斯舞廳則已經(jīng)消失了很多年。前一段時(shí)間，上海恢復(fù)了百樂(lè)門舞廳，其老字號(hào)的威名中融入新時(shí)代的流行元素，重新開(kāi)業(yè)重現(xiàn)了當(dāng)年的盛景。而青島具備的此類無(wú)形資源還沒(méi)有被許多人看好，如果能很好地加以利用，其成功的速度應(yīng)能超過(guò)樹(shù)立一個(gè)新品牌。
《中國(guó)老字號(hào)》副主編李岫——“分類”看待老字號(hào)
近年來(lái)，老字號(hào)企業(yè)的歷史命運(yùn)發(fā)生了令人深思的轉(zhuǎn)變。一方面，部分老字號(hào)企業(yè)在沉寂十幾年后，重新懸掛起牌匾，以百年老廠、百年老店相號(hào)召。另一方面，一部分曾經(jīng)名聞遐邇的老字號(hào)企業(yè)卻陷入困境，難以維持。老字號(hào)企業(yè)難以再展雄風(fēng)的原因并不相同。因此要討論其是否有挽救的價(jià)值，需具體情況具體分析。
首先，歷史的發(fā)展總要淘汰一些東西。有些老字號(hào)企業(yè)已不可避免地到了應(yīng)該退出歷史舞臺(tái)的時(shí)候。
其次，目前仍存在的一些老字號(hào)企業(yè)，在經(jīng)歷了20世紀(jì)50年代對(duì)資本主義工商業(yè)的社會(huì)主義改造后，產(chǎn)權(quán)關(guān)系、經(jīng)營(yíng)模式等諸多方面已不同于過(guò)去，老字號(hào)最突出的特色保留無(wú)多，時(shí)過(guò)境遷，優(yōu)勢(shì)不再，部分企業(yè)振興無(wú)望應(yīng)是情理中事。
再次，環(huán)境的因素不容忽視�，F(xiàn)代社會(huì)人類生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，新企業(yè)和新產(chǎn)品層出不窮，導(dǎo)致部分老字號(hào)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不再。一些產(chǎn)品因工藝復(fù)雜且須手工操作，成本較高，靠特色和質(zhì)量維系生存比較困難。
