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本月3日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織聯(lián)合發(fā)出警告稱(chēng)，含有致癌毒素———丙烯酰胺化合物(簡(jiǎn)稱(chēng)“丙毒”)的食品會(huì)嚴(yán)重危害人的健康，而“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。對(duì)此，北京麥當(dāng)勞公司昨天給記者發(fā)來(lái)書(shū)面聲明，表示對(duì)該結(jié)論的質(zhì)疑，同時(shí)麥當(dāng)勞也承諾為消費(fèi)者提供安全的、高質(zhì)的食品。
北
京麥當(dāng)勞公關(guān)部高級(jí)督導(dǎo)王建暉向記者表示：“世界衛(wèi)生組織的報(bào)告是基于對(duì)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有表明對(duì)人類(lèi)的危害。另外，研究人員還在面包、肉類(lèi)、蔬菜中發(fā)現(xiàn)了這些物質(zhì)，而這些食品幾千年來(lái)一直是人們的主要食品。在快餐食品出現(xiàn)的這30多年來(lái)，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因丙烯酰胺而導(dǎo)致癌癥情況的增多�！�
麥當(dāng)勞在昨天的回復(fù)中表示，他們希望世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)的食品和農(nóng)業(yè)組織進(jìn)行更深入的研究，以確定在食品的炸制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多少丙烯酰胺，以及丙烯酰胺會(huì)導(dǎo)致何種癌癥，并確定除了這些在歐洲和北美所發(fā)現(xiàn)的食品外，還有哪些食品含有丙烯酰胺。同時(shí)，麥當(dāng)勞還表示通過(guò)在各餐廳擺放宣傳冊(cè)、麥當(dāng)勞的網(wǎng)站等多種方式為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)訊息。
研究表明，感染上丙毒的動(dòng)物會(huì)引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當(dāng)時(shí)對(duì)油炸土豆條(薯?xiàng)l)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的食品丙毒的含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400倍。上述食品是現(xiàn)代快餐業(yè)為消費(fèi)者提供的主要食物。（胡笑紅
實(shí)習(xí)生任麗/京華時(shí)報(bào)）
責(zé)任編輯 原霞
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