為確保市民春節(jié)期間飲食衛(wèi)生安全，避免和預防食物中毒及各類食源性疾病的發(fā)生，市衛(wèi)生局特向廣大消費者和餐飲單位發(fā)布“過年飯”安全消費警示，從采購、加工、烹飪、儲存、就餐以及遇到糾紛等幾個環(huán)節(jié)向市民傳授吃好“過年飯”的絕招。
;選購食品“望聞問切”
市民采購食品時，應到有《衛(wèi)生許可證》的食品加工經營單位和誠信度高、管理規(guī)范的大型食品商場、超市和集貿市場。
選購食品時要“望、聞、問、切”。對不新鮮、不衛(wèi)生、有異物、感官性狀異�；蛸|量可疑的商品不要購買，查看標簽是否符合要求；定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售說明都應標注品名、生產者和地址、配方或主要成分、生產日期或批號、保質期限、保存條件等內容；進口食品必須有中文標識。
餐飲單位選購食品和原料時應索取有效證件、票據或證明，并與產品相符，不得涂改、偽造，隨同采購記錄一起歸檔，妥善保存?zhèn)洳�；對于采購的食品入庫前，必須有驗收制度，且建立登記�?
在外就餐
睜大眼睛
在外就餐，應選擇持有有效《衛(wèi)生許可證》的飯店，并查看該飯店的內外環(huán)境是否整潔，餐飲具是否清洗消毒（熱力消毒的餐飲具表面光潔、無油漬和水漬、無異味；藥物消毒的餐飲具表面無油漬、無洗消劑味道、無不溶性附著物。
用餐時，應注意辨別食物顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質。少吃或不吃生水產品，不吃含有毒有害成分的食物，如有毒河豚魚和有毒蘑菇等。
遇到糾紛
依法維權
市民如在餐飲消費時發(fā)生食品衛(wèi)生問題，請及時撥打市衛(wèi)生局投訴舉報電話：0532－5788111；保護好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據等有關憑證；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時就診；造成健康損害的，應保存好就診記錄和相關證據，以便執(zhí)法部門依法調查處理。記者田璐
