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農(nóng)貿(mào)市場一度是省城居民購買蔬菜水果等的主要陣地。然而，隨著農(nóng)產(chǎn)品營銷業(yè)態(tài)的變革，以往逛農(nóng)貿(mào)市場的家庭主婦們越來越多地把菜籃子提到了大超市。
新超市開業(yè)半年 舊農(nóng)貿(mào)市場停業(yè)
三個星期前，歷山東路農(nóng)貿(mào)市場停止?fàn)I業(yè)。目前正在裝修，據(jù)了解，
由于市場不景氣，裝修完后，該市場將改做他用。在農(nóng)貿(mào)市場三個入口處，還有幾個菜販在賣菜。他們告訴記者，只是暫時在這里賣著，市場建好后，肯定就不能賣了。記者在采訪中了解到，歷山東路農(nóng)貿(mào)市場的停業(yè)并非偶然。今年４月，家樂福解放橋店開業(yè)后，在該市場２公里的距離內(nèi)，有了歷下大潤發(fā)、家樂福兩家大型超市，該市場的肉蛋生意受到最直接的影響，蔬菜生意逐漸下滑，一些業(yè)戶開始撤出市場。與附近同為農(nóng)貿(mào)市場的燕山早市和山師東路農(nóng)貿(mào)市場相比較，在位置和人氣上，該市場也都處于劣勢，生意不景氣也就在所難免了。
和歷山東路農(nóng)貿(mào)市場的情況類似，受到超市沖擊而經(jīng)營慘淡的農(nóng)貿(mào)市場不止一家。７月３０日，建設(shè)路農(nóng)副產(chǎn)品市場貼出的一紙通告，稱因退路進廳不徹底，攤位利用率較低，廠房閑置，嚴(yán)重虧損，自７月３１日起停業(yè)�；笔a區(qū)營市西街的農(nóng)貿(mào)市場，在開業(yè)之初，生意十分紅火，但近兩年，長期業(yè)戶所剩無幾，成了一個臨時的早市，大棚、柜臺等資源閑置，前景渺茫。連人氣較旺、管理較好的山師東路農(nóng)貿(mào)市場也出現(xiàn)了柜臺閑置，需要“招商引資”。燕山早市上的一位菜販告訴記者，自己賣了十幾年菜，最近幾年生意越來越難做，顧客越來越挑剔。
“菜籃子”大戰(zhàn)中 農(nóng)貿(mào)市場節(jié)節(jié)敗退
近幾年來，大型綜合性超市紛紛進入省城，四年前大潤發(fā)進入濟南，現(xiàn)已有四家分店，三年前，世紀(jì)聯(lián)華在省城南部開業(yè)，去年９月，世界零售業(yè)巨頭沃爾瑪?shù)谝患曳值暝谌锹烽_業(yè)，今年４月，家樂福解放橋店開業(yè)。與傳統(tǒng)的小超市相比，這些大超市無一例外都開設(shè)了生鮮食品專柜，占據(jù)了店內(nèi)主要位置，習(xí)慣了逛農(nóng)貿(mào)市場的濟南市民有不少被吸引到超市去了。
八里橋蔬菜批發(fā)市場工商管理所所長丁超告訴記者幾個令人吃驚的數(shù)字。以前八里橋蔬菜批發(fā)市場蔬菜供應(yīng)占據(jù)濟南蔬菜市場的４０％左右，近年來逐漸減少，今年所占份額已不足３０％，總營業(yè)額由原來的四五億元，下降到不足３億元，降幅近４０％，預(yù)計明年可能會降到２億元左右。丁超對批發(fā)市場的前景十分擔(dān)憂，他說這樣下去，三年后批發(fā)市場將難以堅持。
丁超表示，農(nóng)產(chǎn)品進入綜合性大超市是影響批發(fā)市場生意的主要原因。他告訴記者，剛開始，不少大超市還主要從批發(fā)市場進貨，后來，超市開始聯(lián)系廠家直接供貨，成本也很低，通過批發(fā)市場的份額越來越少。近幾年來，批發(fā)市場的結(jié)構(gòu)有了很大的變化，細(xì)菜所占份額越來越少，只有靠白菜、土豆等大眾菜和活雞、活魚等超市比較難做的農(nóng)產(chǎn)品堅持。丁超表示，在許多大城市，批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場都開始萎縮，雖然他個人不愿看到這種現(xiàn)象，而且正在采取措施，但農(nóng)產(chǎn)品進超市是一種趨勢，通過超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品份額將逐漸上升，在一些省市還開始了“農(nóng)改超”的試點。
面對挑戰(zhàn)，農(nóng)貿(mào)市場何去何從？
針對自己的弱點，許多大超市都采取了相應(yīng)措施。沃爾瑪開業(yè)以來，早上７點就開始營業(yè)，目的就是為了吸引喜歡逛早市的市民。而大潤發(fā)、華聯(lián)等超市，都開通了多條線路的班車，把“手”伸進了小區(qū)，從農(nóng)貿(mào)市場邊上搶走了顧客。超市采取集中采購，統(tǒng)一配售，一些農(nóng)產(chǎn)品的價格已經(jīng)低于農(nóng)貿(mào)市場價格。另外，除購物外，消費的內(nèi)涵也在擴大，消費者進市場已不僅僅是購物，還包括休閑，一定程度上，超市較好的服務(wù)和購物環(huán)境已足以抵消價格較高對消費者的排斥力。
在許多農(nóng)貿(mào)市場，普遍存在的衛(wèi)生、環(huán)境、質(zhì)量信譽問題仍亟待解決，不少農(nóng)貿(mào)市場仍只限于提供場地、收管理費這樣簡單的經(jīng)營模式，給人一種臟亂差的感覺，業(yè)戶們不愿進廳經(jīng)營，市民不愿進去買菜。
山東財政學(xué)院程冬民教授表示，落后的經(jīng)營理念限制了農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展。農(nóng)貿(mào)市場和超市賣的農(nóng)產(chǎn)品差不多，但經(jīng)營環(huán)境卻相差很大，農(nóng)貿(mào)市場搞不好，主要原因是管理者缺乏很好的服務(wù)意識。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在的人買東西，不光看產(chǎn)品本身，還看經(jīng)營環(huán)境、市場管理水平等等相應(yīng)的配套措施。程教授表示，農(nóng)貿(mào)市場也應(yīng)逐步建立準(zhǔn)入制度，規(guī)范管理，避免出現(xiàn)缺斤短兩、以次充好的行為，市場業(yè)戶也要增強競爭意識，提高服務(wù)意識。
濟南市工商局市場處劉建國處長表示，濟南市工商局已經(jīng)開始加強對農(nóng)貿(mào)市場的管理，從市民關(guān)心的產(chǎn)品質(zhì)量入手，把好質(zhì)量關(guān)，目前每個區(qū)都設(shè)有檢測室，市區(qū)有七臺流動檢測車。同時進一步加強管理，搞好服務(wù)，規(guī)范市場，改善經(jīng)營環(huán)境。據(jù)介紹，有關(guān)部門將進一步加大對馬路攤點群的整治，合理規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場，既方便市民，又避免互相競爭，促進農(nóng)貿(mào)市場的良性發(fā)展。
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價低、方便是農(nóng)貿(mào)市場最大的優(yōu)勢。超市與農(nóng)貿(mào)市場互有高低，如肉類和蛋類，由于超市量大，成本相對較低，價格也相對較低，但蔬菜、水果等價格卻明顯高于農(nóng)貿(mào)市場，不能討價還價。總體價格來說農(nóng)貿(mào)市場要低很多。農(nóng)貿(mào)市場一般都在小區(qū)里面，市民可以方便地在家門口買農(nóng)產(chǎn)品，而大超市一般都比較遠(yuǎn)，付款時還常要排隊等候。
環(huán)境好、信譽好是超市最大的優(yōu)勢。許多市民對于農(nóng)貿(mào)市場臟、亂、差表示出反感，超市則表現(xiàn)出整潔、有序的環(huán)境優(yōu)勢。在產(chǎn)品質(zhì)量和計量上，超市比農(nóng)貿(mào)市場更讓人放心，以次充好、以假亂真、缺斤短兩的現(xiàn)象很少出現(xiàn)，即使出現(xiàn)，顧客也容易索賠。
在經(jīng)營時間上，農(nóng)貿(mào)市場普遍比較早，５點鐘左右就開始營業(yè)，但超市晚上關(guān)門較晚，一般都在９點以后。在品種與數(shù)量上，超市受場地限制，果蔬品種沒有農(nóng)貿(mào)市場多，而且受價格和周轉(zhuǎn)的限制，超市農(nóng)產(chǎn)品新鮮度不如農(nóng)貿(mào)市場。在包裝上，農(nóng)貿(mào)市場的塑料袋衛(wèi)生比較難保證，不少超市則使用一次性環(huán)保包裝，并貼有標(biāo)簽，價格、保質(zhì)期等一目了然。
責(zé)任編輯：孫琦
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